Pâine cu busuioc

Aceasta este o pâine cu care vă veți surprinde prietenii, atât pentru aroma incredibilă și puternică, cât și pentru interiorul său frumos, în care culoarea albă și verde a celor două aluaturi folosite pentru prepararea sa sunt combinate armonios. Pe site-ul nostru puteți găsi alte pâini cu firimituri pline de surprize, cum ar fi pâinea noastră vegetală de casă cu aluat, pâinea de cartofi, usturoi, roșii și măsline uscate sau pâinea de ciocolată și curmale.

rețetă

Ingrediente pentru pâine de busuioc pentru 2 persoane 1 unitate

Pentru aluatul verde:

  • Făină de grâu alb - 117 grame
  • Făină de grâu alb - 117 grame
  • Apă - 101 grame
  • Ulei de măsline - 17 grame
  • Frunze de busuioc proaspăt sau busuioc uscat - 15 frunze proaspete sau 1 lingură de busuioc uscat.
  • Sare - 3 grame
  • Drojdie de brutar uscată - 1 gram

Pentru aluatul alb:

  • Făină de grâu alb - 134
  • Făină de grâu integral - 58 de grame
  • Apă - 115 grame
  • Ulei de măsline - 19 grame
  • Sare - 4 grame
  • Drojdie de brutar uscată - 1 gram

Cum se face rețeta de pâine de busuioc

Note și sfaturi

Făinile din aceeași cereală și din morile de făină diferite pot prezenta un comportament foarte diferit, prin urmare, timpul de frământare este indicativ. Ciclurile de frământare și odihnă sunt destinate să realizeze, cu puțin efort, un aluat neted și strălucitor, fapt care se poate întâmpla înainte de a finaliza toți pașii rețetei, caz în care vom opri frământarea sau, în alte cazuri, poate ne ia puțin mai mult decât timpul specificat. Timpii de fermentație vor depinde de temperatura ambiantă, astfel încât acestea vor varia pe tot parcursul anului. De aceea nu ne place să punem un anumit timp de fermentare în rețetă. Cantitatea de drojdie indicată în rețetă este adecvată pentru a obține o pâine de bună calitate. Adăugarea unei cantități mai mari de drojdie, pentru a accelera fermentarea, va dăuna calității pâinii obținute.