rețetă

Karlos Arguiñano pregătește sparanghelul alb cu hamsii murate. O rețetă sănătoasă și hrănitoare, bogată în Omega 3 și vitamina D.

Timp de pregatire: 20 de minute | Timpul total: 40 de minute

Ingrediente (4 persoane):

  • 24 sparanghel alb
  • 700 g hamsie (întregi)
  • 2 catei de usturoi
  • 250 ml ulei de măsline extravirgin
  • 100 ml oțet
  • 10 boabe de piper
  • 1 frunza de dafin
  • 1 crenguță de cimbru (proaspăt)
  • 1 ramură de rozmarin (proaspătă)
  • Sare
  • pătrunjel

Pregătirea rețetei de sparanghel alb cu hamsii murate:

Curata hamsii, îndepărtând capul, intestinele și coloana centrală. Condimentează-le și așezați-le (formând un cerc) în baza unei cratițe.

Distribuiți sparanghel și hamsii pe 4 farfurii. Se ornează cu niște frunze de pătrunjel.

Sfat:

Informații nutriționale ale rețetei:

Mâncare care trebuie evidențiată pe farfuria de astăzi: ANCHOVIES. Pești de sezon, pe care îi includem în cei albastri din zona portocalie a piramidei, adică alimente care sunt prezente săptămânal în dieta noastră (se recomandă 2 zile pe săptămână pește albastru).

Anșoa oferă proteine, vitamine și minerale de calitate.

Sunt recomandate în special persoanelor cu probleme cardiovasculare (omega 3), osteoporoză (sursă bună de vitamina D și calciu), anemie (furnizează fier și vitamina B12) și tiroida lentă (sursă de iod).

Este recomandat să le gătiți aburit, cuptor sau fier pentru a nu vă crește aportul caloric.

Felul de mâncare al zilei:

Anșoa este aproape de 25% recomandată: 21,9%.

La desert un fruct și un iaurt.

Orez cu pui la cină pentru a compensa.

MENIU ZILNIC:

Alimente

Sparanghel alb cu hamsii murate

Salată de miel, castraveți și morcovi

Masa de seara

Sfaturi de la Dr. Telleria:

Pentru sandvișul pentru copii și adulți, o cremă nutritivă pe bază de conservă de hamsii zdrobite la care se adaugă mai întâi puțin ulei de măsline și apoi puțină smântână.