Vă prezentăm o rețetă specială pentru aceste sărbători. Carnea umplută este una dintre rețetele vedete de Crăciun, deoarece este ușor de preparat și este plăcută de întreaga familie. La Aviserrano vă propunem o versiune mai sănătoasă a rețetei tradiționale de rulouri de carne umplute, pe bază de carne de pui. Carnea de pui are un conținut scăzut de colesterol și calorii și are numeroși nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră. Luați notă de rețeta noastră pentru o ruletă specială de pui umplută de Crăciun.
Ingrediente ale rețetei speciale de pui umplute de Crăciun
- 1 tava Carne de pui tocată Aviserrano(600 gr. Aproximativ.)
- 100 gr. Slănină
- 200 gr. Ciuperci
- 2 oua
- Nuci
- 100 gr. Foie
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 lămâie
- Cimbru și sare
- ½ pahar de apă și 1 pahar de coniac
- ½ praz
- 50 ml. smântână lichidă pentru gătit
- Șnur de bucătărie
Pregătirea rețetei speciale de pui umplute de Crăciun
1. Pregătirea aluatului din carne de pui.
Începem rețeta pregătind aluatul de carne cu care ne vom face rulada de pui de Crăciun. Pentru a face acest lucru, batem ouăle și deschidem tava cu carne tocată de pui Aviserrano. Amestecăm carnea împreună cu ouăle bătute, cimbru și jumătate de foie într-un recipient și întindem masa de carne de pui pe folie de aluminiu periată anterior cu ulei de măsline, lăsând-o așa pentru a adăuga umplutura.
2. Umplutura de carne de pui.
Pentru umplutură, prăjiți slănina și ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei, rezervând o parte din slănină pentru sos. Odată gata, le așezăm întinse pe masa de carne de pui, împreună cu nucile, cuburile din restul de foie gras și o notă de lămâie. Opțional, putem găti un ou și, de asemenea, îl putem încorpora în umplutură, tăiat în foi. Nu uitați să distribuiți ingredientele în mod egal.
3. Coacerea.
Înainte de a începe coacerea, închidem ruloul de pui. Pentru a face acest lucru, îl facem încetul cu încetul, cu ajutorul unei folii de aluminiu, îndepărtându-l în timp ce închidem ruloul. Odată închis, îl fixăm cu cablul de bucătărie. Acoperim o tavă de copt cu ulei de măsline, introducem sulul și adăugăm apă și coniac. O acoperim cu folie de aluminiu și o lăsăm să se coacă aproximativ o oră, la 170 de grade, cu cuptorul preîncălzit în prealabil.
4. Pregătirea sosului și prezentarea.
În cele din urmă, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță adăugăm smântâna de gătit, prazul tocat și slănina rămasă pe care am rezervat-o. În cele din urmă, adăugăm în amestec sucul pe care ruloul de carne de pui umplut l-a eliberat în timpul coacerii. Gatim la foc mediu aproximativ 7 minute, amestecand frecvent, iar odata gata, trecem sosul prin blender. Pentru prezentare, tăiem ruloul de pui umplut în felii și îl servim împreună cu sosul într-o barcă de sos separată, astfel încât să nu se ude. Este recomandat să îl însoțiți cu o garnitură de cartofi prăjiți.