O salată vegană de naut, bogată în proteine, calciu și fibre, foarte simplu de preparat și delicios. Organizația Mondială a Sănătății recomandă să mâncați leguminoase în fiecare săptămână, nu numai că le puteți mânca fierbinți, ci și foarte proaspete. Dacă îți plac diferite rețete de salate, în Home Kitchen îți spunem una asta te va surprinde.

salată

Calorii și nutrienți furnizați de naut gătit

Năutul uscat are mult mai multe calorii și proteine ​​decât cele conservate. Dacă încetați să luați leguminoase de frică de calorii, uită-te la eticheta de pe un borcan de naut și comparați cu un pachet de naut uscat. Vei fi surprins! De exemplu 100 g de naut uscat are 348 de calorii și 21 de grame de proteine. Acest lucru se datorează faptului că atunci când sunt uscați, nutrienții lor sunt concentrați (așa cum se întâmplă cu fructele uscate, cum ar fi migdalele sau nucile).

Năutul gătit are 90 de calorii la 100 de grame (ceea ce nu este mult) și 6 grame de proteine. Sunt bogate în fibre, cu 7 grame pe porție. Conținutul său este de 2,2 grame și au 0,8 g de sare. Năutul gătit pierde vitamine, dar are în continuare 3,50 ug de vitamina A și 1,20 mg de vitamina B3 sau niacină. Dacă sunteți în căutarea unor alimente bogate în fier, nautul oferă aproape 3 miligrame.

Dacă vi se pare că leguminoasele sunt oarecum nedigerabile, vă vom spune trucuri care vă vor ajuta, năutul, fasolea și lintea pot face parte din rețetele dvs. reci, deoarece conțin fibre și proteine, sunt alimente care provoacă sațietate.

Ingrediente pentru salata vegana de naut pentru 4 persoane

Pentru salata vegana de naut

  • Năut gătit (conservat) - 350 g
  • Tofu ferm - 150 g
  • Ardei roșu dulce - 1 unitate
  • Ceapa rosie - ½ unitate
  • Ridichi - 3 unități
  • Roșii cherry - 4 unități
  • Pătrunjel tocat –1 lingură
  • Ulei de măsline virgin - 1 linguriță

Pansament

  • Ulei de măsline extravirgin - 3 linguri
  • Oțet balsamic - 2 lingurițe
  • Suc de lămâie - cel al unei lămâi
  • Cățel de usturoi zdrobit - ½ unitate

Cum se face rețeta de salată de naut vegan

  1. Pregătim mai întâi pansamentul pentru a-l așeza. Zdrobiți un usturoi foarte fin și adăugați-l într-un borcan de sticlă obișnuit (vor avea aceleași năut bine spălat), adăugați uleiul și oțetul și sucul de lămâie. Închideți borcanul și agitați. Lăsați pansamentul să se odihnească pentru a-l adăuga la final.
  2. Deschideți borcanul de naut și scurgeți conținutul, puneți nautul într-o strecurătoare și treceți-le sub robinet pentru câteva secunde. Apoi lasă-le să se scurgă. Lichidul în care sunt păstrate năutul conține apă, sare și antioxidanți (disulfit de sodiu și aditiv E 385), astfel încât să le înmoaie nu este rău. Apoi scurgeți bine, astfel încât să nu rămână apă. Adăugați nautul într-un castron sau platou de salată.
  3. Spălăm și tocăm ridichile, roșiile cherry și ardeiul. Ceapă feliată. Adăugăm aceste ingrediente împreună cu nautul.
  4. Tofu ferm îl tăiem felii, pregătim o plită sau o tigaie și când este fierbinte adăugăm o linguriță, rumenim tofu jumătate de minut până când este pe placul tău. Scoateți din tigaie și rezervați.
  5. Condimentati nautul cu sare si piper si presarati cu dressingul amestecati cu grija toate ingredientele.
  6. Așezați tofu-ul pe salată, apăsați ingredientele și apoi răsturnați-l în acest fel, fiind impregnat cu aromă. Presară puțin pătrunjel tocat care, pe lângă adăugarea de culoare, adaugă fier și vitamina C la rețetă.

Note și sfaturi

Această salată are multe variante: adăugați ardei dulci galbeni și portocalii și aveți un amestec de culori și mai multe vitamine. De asemenea, puteți adăuga puțin fenicul proaspăt, salată de miel sau nasturel, veți avea o salată mai completă. Ti-a placut reteta? Nu ratați celălalt dintre: