brânză

Brânza Adyghe este un zer foarte delicat, un produs care are un gust original de lapte acru și consistența cașului. Este produsul național al adigienilor. Se face doar cu lapte de cea mai bună calitate prin coagulare cu zer. Această brânză, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și a compoziției optime de aminoacizi, este foarte utilă pentru organism. Brânza Adyghe conține vitamine din grupa B, care sunt necesare pentru activitatea vitală completă a unei persoane.

Cât și cât timp puteți păstra brânza Adyghe? Perioada de depozitare a acestora depinde de naturalețea produselor utilizate. Unele brânzeturi pot fi păstrate chiar și timp de câțiva ani. Dar brânza Adyghe gătită acasă este cel mai bine înfășurată într-un prosop și păstrată la frigider, mai ales în sezonul cald și nu mai mult de o lună. Se folosește ca un fel de mâncare de mic dejun de sine stătător și poate fi, de asemenea, preparat cu prăjituri de brânză, chiftele sau bătători cu brânză. Să vedem câteva rețete de brânză Adyghe cu tine.

Adyghe brânză într-un multivariat

ingrediente:

  • laptele acru este de 2 litri;
  • G - 3 lingurițe;.
  • ou de pui - 3 buc.

pregătire

Cum se face brânza Adyghe acasă? Desigur, folosind un multivark. Pentru a face acest lucru, turnați lapte acru în recipientul uscat al multivarka. Într-un castron separat, bateți ouăle de pui sărate într-o spumă puternică și turnați amestecul rezultat în multivark, amestecând bine cu o spatulă de plastic sau cu un tel. Pe panoul de control, setați modul „Coaceți” și gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Zerul rezultat se scurge cu precizie prin pânză de brânză sau netchno, iar brânza este presată pentru ao pune timp de 2 ore sub presă și a se lăsa la temperatura camerei. Cu cât va fi mai lung sub greutate, cu atât va fi mai uscat ca rezultat. Brânza Adyghe de casă este feliată subțire și servită ca fel de mâncare separat pentru micul dejun.

Brânză Adyghe de casă

ingrediente:

  • lapte rustic - 2,5 litri;
  • chefir - 2 linguri. Linguri;
  • ou de pui - 4 bucăți;
  • mărar, pătrunjel, ardei gras, usturoi, dacă se dorește;
  • Sare - 1 linguriță.

pregătire

Rețeta de gătit a brânzei Adyghe este destul de simplă, așa că, pentru început, trebuie să fermentăm jumătate de litru de lapte. Pentru aceasta, se toarnă într-o oală, se încălzește ușor și se adaugă puțin chefir. Se amestecă și se lasă aluatul la temperatura camerei aproximativ o zi pentru a se înrăiți. În acest timp, iaurtul nostru ar trebui să fie gata. A doua zi, bateți ca ouăle, adăugați-le în laptele acru și amestecați bine. Restul de 2 litri de lapte, se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mediu, se fierbe, apoi se reduce focul și, amestecând constant, se toarnă ușor amestecul de lapte-ou. Se prepară până la separarea laptelui într-un amestec omogen de caș și un zer galben transparent. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.

Apoi, în strecurător, punem gazele pliate de mai multe ori și reclinăm aluatul finit, lăsând să se scurgă tot lichidul. În amestecul final, adăugați sare după gust și amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga fin

piper bulgar dulce tocat, mărar, patrunjel sau usturoi.

Apoi transferăm greutatea primită în vase, punem sarcina deasupra și o lăsăm între 8 și 10 ore la temperatura camerei. La sfârșitul timpului, scoatem brânza din matriță, o frecăm cu sare și o dăm la frigider pentru aproximativ 3 ore. Îl depozităm într-un recipient închis, astfel încât să nu se estompeze.

Dacă brânzeturile sunt slăbiciunea ta, atunci încearcă cu siguranță să gătești brânză topită acasă sau brânză de vaci de casă.