Este o supă andină, făcută cu bulion de vită sau de capră (în funcție de loc) și bile de făină de porumb cunoscute și sub numele de Lluspas

Bulion verde

pregătire: 1 oră

Porții: 4

  1. Curățați cartofii și tăiați-i în pătrate, apoi puneți-i în bulion împreună cu varza și morcovul.
  2. Puneți pe făină puțin bulion fierbinte, untul, amestecați și adăugați gălbenușul de ou și sarea
  3. Faceți bilele de dimensiunea unei mingi de pingpong, puneți o bucată de brânză în centrul fiecăreia și săriți-le în supă când cartofii sunt la mijlocul gătitului.
  4. Păstrați pe foc fără a acoperi oala, până când cartofii și bilele sunt fierte
  5. Adăugați o jumătate de cană de lapte și serviți.

Ajutați-ne împărtășind această rețetă sau lăsând comentariul dvs.

Supă de porumb Morocho

Bulion verde cu bile

Bulion verde de chiftele

Supă Morocho

Câteva știri legate de Supă cu bile de porumb

Ecuador, țara celor o mie de supe.

Fie că este vorba de tăiței, legume, pui, pește sau carne de diferite felii și animale, Ecuador este una dintre țările în care supele sunt cele mai fierte și consumate. Descoperiți motivul acestui fanatism ecuadorian.

Cocada: un desert popular ecuadorian

Semnificația cocadei se traduce printr-un desert dulce făcut din nucă de cocos și zahăr. Cocadele fabricate în Esmeraldas sunt albe sau negre, culoarea depinde de tipul de zahăr adăugat în rețetă.

Fanesca, supa sacră

Fanesca este unul dintre cele mai importante feluri de mâncare ale ecuadorienilor. Conform tradiției, această delicioasă supă ar trebui consumată în preajma Paștelui. Este preparat cu cod uscat și o selecție de diferite cereale și legume native din Sierra del Ecuador.

Arome regionale din Ecuador

În gastronomia din Ecuador, unde predomină varietatea ingredientelor, este necesar să se țină seama de diferitele tipuri de resurse culinare din fiecare regiune a țării, de la pești de pe coastele Oceanului Pacific și din Insulele Galapagos, până la tradiționala porumbul lanțului muntos.

Chocho, o leguminoasă foarte specială

Chocho este originar din Ecuador încă din vremurile pre-hispanice; Cu toate acestea, când coloniștii din Lumea Veche au ajuns în America, au considerat-o hrană săracă și au încetat să o mai cultive în favoarea altor culturi pe care le-au adus din Europa ... nu și-au imaginat ce le lipsește!

Caracteristicile regionale ale bucătăriei ecuadoriene

Ecuador este o țară care a fost invadată de două ori: prima, de către incași; iar al doilea, de către cuceritorii spanioli. Toate acestea le-au influențat bucătăria, care a variat, de asemenea, în funcție de regiuni și a marcat alimentele tipice respective. Țara se învecinează cu Oceanul Pacific, este situată în lanțul muntos Anzi și conține un fragment din pădurea tropicală amazoniană care formează regiunile sale caracteristice și despre care vom discuta în acest articol.

Ceviche, popular sud-american

Ceviche este mâncarea națională a Ecuadorului prin excelență. Acest fel de mâncare se consumă nu numai în regiunea de coastă, ci și în capitală. Deși peruanii spun că ceviche este invenția lor, versiunea ecuadoriană nu este mai puțin patriotică și populară, fiind o plăcere culinară. Este atât de popular încât în ​​fiecare oraș din Ecuador există nenumărate cevicherías.