capsaicina te ajută să slăbești

Acest tip de condiment este pentru mulți o plăcere dureroasă care, în plus, ne poate ajuta să reducem grăsimile, făcându-ne în același timp să ne simțim mai fericiți, deoarece sunt eliberate mai multe endorfine.

În anumite culturi, cum ar fi cea mexicană, picantul este un mod de viață sau, cel puțin, de a înțelege mâncarea. În această țară, chili-ul își prezintă toate felurile de mâncare și cu greu își percep miza, deoarece sunt practic vaccinați. Cu toate acestea, fanii picante pot să nu bănuiască beneficiile sale extraordinare, deoarece, potrivit anumitor studii, mâncare picantă este o modalitate excelentă de a menține figura. capsaicină că găsim atât în ​​semințe, cât și în vene, ajută la arsură grăsimi. Atât de mult încât este vândut ca produs de slăbit pe baza rezultatelor unui studiu realizat la Universitatea din Oklahoma (Statele Unite) la care au participat 20 de subiecți.

bine

Desigur, ar trebui să ținem cont de faptul că consumul de cele mai multe picant, asemenea „secerătorului Carolina”, cel mai fierbinte ardei din lume, nu este lipsit de pericolele sale. Astfel, anul acesta, într-un concurs desfășurat la New York, un bărbat de 34 de ani a fost internat la spital din cauza unei dureri de cap extrem de intense. Potrivit experților, anumite persoane pot fi mai sensibile la capsaicină și pot experimenta efecte neașteptate de la condimentul dureros.

Neurolog Dr. Lawrence C. Newman, director al unității de cefalee la NYU Langone Health Hospital Center, explică foarte clar intensitatea durerii de cap suferite de pacient: „Pe o scară de la 1 la 10, se stinge din topuri”.

Evaluat ca durere

Adevărul este că picantul nu este o aromă, ci o durere. Mai exact, este definit ca un efect iritant, mâncărime, usturător, cauzat de prezența capsaicinei, care ulterior determină pierderea sensibilității în zona afectată. Acest efect este utilizat de industria farmaceutică, care îl comercializează deja sub formă de pilule analgezic pentru durere.

Capsaicina se vinde în magazine, cum ar fi plante medicinale, sub formă de pastile pentru a pierde în greutate

În plus, se dovedește că aportul său încurajează zâmbetele, deoarece ne ajută să eliberăm endorfine. Poate că mai mult de unul dintre voi a dorit să înceapă să gătească feluri de mâncare delicioase cu chilli, dar nu știți exact de unde să începeți. Este în regulă, avem unele grozave prescripții pentru a începe acest curs de gastronomie. Mergeți mai departe, se împerechează excelent cu carne, pește, cartofi prăjiți, tocănițe și chiar tocănițe la fel de autentice ca tripele. Desigur, deși în Mexic o numesc chile sau ají, în Spania o știm ardei iute și este încă un condiment al nostru repertoriu.

Carne chimichurri

Chimichurri este un sos de origine argentiniană, deși este foarte popular și în alte țări din America Latină. Cu ea puteți condimenta orice tip de carne și este, de asemenea, posibil să o folosiți pentru a prepara empanadas.

Ingrediente:

  • 1 ½ cesti frunze proaspete de patrunjel
  • 6 frunze de busuioc
  • Frunzele a 3 crenguțe de oregano
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 3 linguri de oțet alb
  • 6 linguri ulei
  • 1 lingura de ardei iute macinat
  • Sare și piper după gust

Pregătirea. Măcinăm toate ingredientele împreună până se formează un sos. Apoi o servim cu carnea sau o depozităm în frigider așteptând să fie gata carnea. Este recomandabil să îl consumați în aceeași zi.

Creveți cu usturoi cu o mulțime de ardei iute

O tapas andaluză prin excelență și pe care toată Spania și-a făcut-o, sunt creveții de usturoi care, pe lângă usturoi și ulei din belșug, Are rația de ardei iute. Dacă vrem să reducem căldura din vas, extragerea semințelor din ardei iute este un truc bun, dar trebuie să te speli bine pe mâini pentru că ne putem irita ochii dacă ne zgâriem după aceea.

Ingrediente:

  • 1 kg creveți congelați sau proaspeți.
  • 20 căței de usturoi.
  • 2 ardei iute uscate.
  • Ulei de măsline extravirgin (aproximativ 20 de linguri).
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust).
  • 1 strop de vin alb sau chiar o atingere de oțet de sherry.

Pregătirea. Puneți uleiul de măsline extravirgin cu ardeii iute într-o oală de lut (de preferință, așa cum spun canoanele asta). Curățăm cățelele de usturoi și le tăiem felii subțiri și adăugăm creveții. Doar puțin mai mult pe foc și când vom vedea că totul se rumeneste, vor fi gata de gust cu o pâine bună.

Tripa zamorana cu ardei iute

O altă rețetă în care picantul îi dă o notă finală este cea de luptă cu tripa datorită ardei iute a rețetei tale. O răsucire întreagă a acestui vas de organe.

Ingrediente:

  • 1 bot de vițel mic.
  • 700 g de tripă de vită.
  • Bulion de carne (mai bine dacă este de casă)
  • 1 sau 2 ardei iute (în funcție de gradul nostru de îndrăzneală și de pasiunea noastră pentru picant).
  • 1 ceapă.
  • 1 ardei rosu.
  • 5 sau 6 căței de usturoi.
  • Boia dulce.
  • Pătrunjel.
  • 2 frunze de dafin.
  • Chimen măcinat.
  • 1 lingură de făină.
  • Ulei de măsline și sare.

Pregătirea. Spălăm bine calusurile și nasul, astfel încât să nu existe urme de impurități. Gatim cu ulei, frunze de dafin, ceapa, cateva catei de usturoi si sare. Când sunt moi, îi scoatem, le scurgem și le tocăm. Într-o oală de lut adăugăm un jet generos de ulei cu câțiva căței de usturoi. Când vedem că sunt maronii aurii, adăugăm ceapa și ardeiul roșu și continuăm să sotăm.

Intr-un mortar, zdrobim usturoiul ramas cu putin patrunjel pe care il vom turna in sos. Este, de asemenea, timpul să adăugați ardeiul iute (1 sau 2), boia, chimenul și făina. Îndepărtăm totul. Încorporăm bulion de carne și așteptăm să fiarbă. Amestecăm sosul cu un blender având grijă să nu fie prea gros sau prea ușor. Prin urmare, dacă o considerăm adecvată, vom adăuga mai mult bulion. În cele din urmă, punem tripa și botul în caserolă pentru a le mai da un clocot înainte de servire.