rețete

Rețete de mâncare mexicană, atât de bogat în contraste și plin de culoare, merită o oprire în turul nostru de bucatarie internationala. Și știm că o modalitate bună de a cunoaște diferitele culturi ale lumii este prin gastronomia sa. Dacă doriți să încercați arome din alte locuri, aruncați o privire la această selecție de feluri de mâncare din bucătăria asiatică sau pe acestea din bucătăria italiană, pe care copiii tind să le placă atât de mult.

1. Taco-uri de pui la cuptor

Taco-urile sunt un clasic al rețetelor de mâncare mexicană. Pentru ca tortilele să rămână clare, Nu trebuie înmuiate cu umplutura. Fasolea bine drenată acționează ca o barieră în acest sens. În plus, este motivul pentru care roșiile sunt lăsate să se odihnească o vreme într-o strecurătoare înainte de a le adăuga în tigaie.

Ingrediente

  • ½ ceapă tăiată în cuburi
  • 3 roșii mari (aproximativ 400 g)
  • 250 g piept de pui tăiat cubulețe
  • 100g jalapeños, tocat (opțional)
  • 25g condiment taco pudrat
  • 10 tortilla de porumb pentru tacos
  • 200g fasole neagră gătită
  • Cașcaval ras

La dispozitia ta

  • Câteva frunze de salată
  • Coriandru tocat
  • Jalapenos
  • Smântână

Pregătirea

  1. Curățați roșiile, tăiați-le în cuburi mici și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Călește cuburile de pui într-o tigaie cu un strop de ulei, la foc mare, timp de aproximativ cinci minute, și scoate-le. Curățați tigaia cu un prosop de hârtie, adăugați puțin mai mult ulei și prăjiți ceapa timp de opt până la zece minute.
  2. Se adaugă roșiile și se sotează aproximativ cinci minute, amestecând des. Adăugați puiul din nou și adăugați condimentul taco și, dacă doriți, jalapeñosul tăiat cubulețe. Continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute și scoateți-l de pe foc.
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați tortilla de porumb într-un vas de copt, una lângă alta. Apoi, puneți o lingură de fasole la baza fiecărei tortilla, adăugați încă o lingură de umplutură și, în final, presărați-le cu brânză rasă.
  4. Coaceți tacosurile timp de zece până la doisprezece minute, până când brânza s-a topit. Îndepărtați-le și adăugați ultimele ingrediente, reci: salată subțire julienne, coriandru tocat, mai mulți jalapeños și smântână. Și să mănânce!

2. Burritos de vită la gratin

Am putea spune despre acest fel de mâncare că sunt canelonii mexicani, pentru carnea tocată a umpluturii, pentru modul de rulare a tortilelor și coacerea lor cu brânză deasupra. Dar asemănările se termină aici.

Ingrediente

  • 500 g vita tocata
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 1 cutie de 400g fasole neagră gătită
  • 200 g de brânză rasă
  • 300 ml sos mexican de roșii și legume
  • 8 tortilla de porumb
  • Partea verde a unui arpagic
  • Sare
  • Piper

A acompania

  • Guacamole
  • Smântână

Pregătirea

  1. Puneți o tigaie pe foc cu ceapa și gătiți timp de zece minute. Adăugați usturoiul tocat și, câteva minute mai târziu, carnea și continuați să gătiți până când își pierde culoarea roz. Apoi adăugați oregano, chimen și fasole neagră clătită și scursă. Păstrați-l pe foc încă cinci minute și apoi adăugați jumătate din brânza rasă și sosul mexican.
  2. Apoi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C și, între timp, așezați câteva linguri de carne și fasole lângă un capăt al tortilelor și rotiți-le.
  3. Pentru a termina, așezați burritos într-un vas de copt, acoperiți cu restul de brânză rasă și coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Se servește fierbinte, presărat cu scallion tăiat în inele și însoțit de guacamol și smântână.

3. Quesadillas vegetariene de cartof dulce

Acesta este un fel de mâncare tipic din bucătăria mexicană pe care l-am făcut varianta vegetariana. Are o umplutură delicioasă de cartofi dulci și este perfectă pentru cină.

Ingrediente

  • 500 g cartofi dulci, decojiti si rasi
  • 3-4 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa rosie, tocata
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • ½ linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță praf de chili
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • Sare
  • Piper
  • ½ lămâie
  • Tortilla de porumb
  • Cașcaval ras
  • Coriandru proaspăt tocat

A acompania

  • Sos de roșii sau smântână

Pregătirea

  1. Puneți o tigaie pe foc cu ulei, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți-le. Când sunt braconate, adăugați cartoful dulce ras, oregano, praf de chili și chimenul măcinat. Gatiti, acoperit, aproximativ zece minute, amestecand ocazional.
  2. Odată ce cartoful dulce este fraged, se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă și se ia de pe foc. Se adaugă un strop de suc de lămâie și se amestecă bine.
  3. Pentru a termina, asamblați quesadillas. Intinde cateva linguri de umplutura pe fiecare tortilla de porumb, lasand pe jumatate libera. Presărați brânză rasă și un pic de coriandru proaspăt tocat și pliați tortilla.
  4. Treceți quesadilele într-o tigaie antiaderentă timp de câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se servește fierbinte, cu smântână sau sos de roșii.

4. Guacamole mexicane autentice

Guacamolul autentic nu putea lipsi din selecția noastră de rețete de mâncare mexicană, renumit la nivel internațional pentru aroma și bogăția sa în nutrienți. Amintiți-vă că, dacă nu veți mânca imediat, ar trebui să-l păstrați la frigider, într-un tupper sau într-un castron acoperit cu folie de plastic și cu groapa de avocado în interior.

Ingrediente

  • 2 avocado copt
  • ¼ ceapă tocată mărunt
  • 1 sau 2 roșii cubulețe
  • 1 jalapeño, tocat mărunt (opțional)
  • 3 sau 4 crenguțe de coriandru, tocate
  • Sucul de ½ lime
  • Sare

A acompania

  • Nachos sau chipsuri de tortilla

Pregătirea

  1. Scoateți pielea și oasele din avocado, puneți pulpa într-un castron și sfărâmați-o cu o furculiță până obțineți o pastă netedă și cremoasă.
  2. Stropeste-l cu sucul de lime si adauga ceapa, rosia, sarea dupa gust si, daca vrei sa fie picant, jalapeño. Serviți-l proaspăt și însoțit de nachos sau chipsuri de tortilla.

5. Enchilada de pui

Enchilada, una dintre cele mai cunoscute rețete de mâncare mexicană pentru aroma sa puternică picantă, poate fi luată și cu copiii dacă schimbați chipotle-ul pentru piper verde normal.

Ingrediente

  • 1 ceapa mica taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 linguriță de chimen
  • 400 g roșii, curățate și tăiate cubulețe
  • Un praf de zahăr
  • 1 chipotle tocat (opțional)
  • 200 ml bulion de pui sau legume
  • Ulei de masline
  • Sare
  • Ardei după gust
  • 400g fasole neagră gătită, ambalată
  • 150 g porumb dulce
  • 1 piept de pui fiert, prăjit sau la grătar
  • 2 linguri praf de condimente taco
  • Coriandru tocat
  • 200 g de brânză rasă

A acompania

  • Totopos sau nachos de porumb

Pregătirea

  1. Începeți prin pregătirea sosului. Puneți o tigaie pe foc cu un strop de ulei, adăugați ceapa și gătiți timp de cinci minute. Adăugați cățelele de usturoi tocat și chimenul și căleți-le alte cinci minute, până când ceapa devine transparentă.
  2. Amestecați acest sos într-un castron cu roșiile tocate, un vârf de zahăr și, dacă vreți, chipotleul tocat. Amestecați totul cu mixerul până obțineți un amestec omogen și neted și puneți-l înapoi în tigaie.
  3. Se toarnă bulionul și se condimentează cu sare și piper după gust. Gatiti la foc mic timp de cincisprezece pana la douazeci de minute si amestecand des, pana obtineti un sos gros.
  4. Apoi, transferați-l într-un vas de copt, adăugați fasolea și porumbul, atât clătite, cât și scurse, și pieptul de pui mărunțit. Presărați cu condimentul taco, adăugați un pic de coriandru tocat și acoperiți cu brânza rasă.
  5. În cele din urmă, coaceți enchilada timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, până când brânza este topită și aurie. Se servește fierbinte, presărat cu coriandru mai tocat și însoțit de chipsuri de tortilla sau nachos.

Dacă v-au plăcut rețetele noastre pentru mâncare mexicană, vă recomandăm să continuați cu alte bucătării din lume. De exemplu, cu rețetele ușoare de sushi și mochi pentru întreaga familie.