Cu aceste rețete vegetariene și vegane, copiii dvs. își vor suge degetele

Dieta vegetariană câștigă din ce în ce mai mulți adepți, ceea ce nu este surprinzător dacă luăm în considerare beneficiile multiple pe care le oferă pentru sănătatea noastră. Copiii pot urma, de asemenea, o dietă vegetariană, dar întrucât sunt în plină dezvoltare, este important să vă planificați meniul săptămânal pentru a vă asigura că primiți toate vitaminele, mineralele și proteinele de care aveți nevoie pentru a crește. Așa că acum vă aducem câteva rețete vegetariene delicioase pentru copii.

pentru

11 rețete vegetariene ușoare pentru copii

1. Cremă de ciuperci

Ingrediente

  • 500 de grame de ciuperci și ciuperci
  • 1 litru de bulion de legume
  • 60 ml lapte
  • 1 ceapa mica
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare şi piper

Pregătirea

  1. Spălați ciupercile și ciupercile pentru a îndepărta orice urmă de sol pe care o pot avea.
  2. Tăiați ceapa în bucăți mici. Adăugați-l într-o tigaie cu puțin ulei de măsline deja fierbinte. Gateste-l din nou cateva minute, dar fara sa il lasi sa arda.
  3. Adăugați ciupercile și ciupercile în tigaie, împreună cu ceapa. Se sotează și se amestecă continuu, astfel încât să nu se lipească de fund. Veți observa că ciupercile vor începe să elibereze apă.
  4. Se adaugă bulionul de legume în tigaie și se fierbe aproximativ 10-15 minute, la foc mai mare.
  5. Bate acel bulion, până când are o consistență cremoasă.
  6. Adăugați acea cremă în tigaie, la foc mic, și adăugați laptele sau, dacă preferați, puțină smântână. Se amestecă până se îngroașă.
  7. Adăugați sare și piper după gust când serviți.

2. Vinete umplute cu orez și legume

Ingrediente

  • 4 vinete
  • 500 de grame de orez
  • 250 de grame de ciuperci
  • 200 ml. roșie prăjită
  • 1 ceapă
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare şi piper

Pregătirea

  1. Spălați bine vinetele și tăiați-le în jumătate, pe lungime. Scoateți interiorul cu un cuțit, dar nu îl aruncați.
  2. Puneți apa într-o oală și, de îndată ce fierbe, adăugați orezul și o linguriță de sare. Lasă-l să se gătească, va dura aproximativ 15 sau 20 de minute.
  3. Tăiați pulpa de vinete și ciuperci. Tăiați ceapa în bucăți mici.
  4. Adăugați uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește ceapa, dar nu o lăsa să ardă.
  5. Adăugați ciupercile și vinetele, lăsați-le la fiert câteva minute, până se înmoaie și eliberează puțină apă.
  6. Scurgeți orezul și adăugați-l în tigaie. Se toarnă roșia prăjită și se adaugă puțin piper și sare. Lăsați totul să gătească timp de două minute.
  7. Luați cojile de vinete și umpleți-le cu acel amestec. Așezați-le în vasul de copt și, cu cuptorul preîncălzit la 200 ° C, coaceți timp de 10 minute.
  8. Pentru a servi, puteți acoperi cu puțină brânză.

3. Tarta de pere

Ingrediente

  • 3 pere coapte
  • 750 cl. lapte de soia
  • 1 foaie de foietaj
  • 5 linguri de făină de porumb
  • 5 linguri de zahăr
  • 1 lingurita de margarina
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 bob de vanilie

Pregătirea

  1. Se întinde o matriță cu margarina și apoi se acoperă cu aluatul foietaj. Va trebui să apăsați puțin pentru a se potrivi bine matriței. Folosiți o furculiță pentru a o împinge și îndepărtați bulele. Îndoiți marginea foii înăuntru.
  2. Spălați perele, curățați-le și tăiați-le în bucăți medii. Adăugați puțin suc de lămâie și acoperiți-le cu o folie de plastic pentru a preveni ruginirea.
  3. Luați o jumătate de cană de lapte și puneți-l pe foc, adăugați zahărul, scorțișoara și vanilia. Se fierbe, la foc mic, aproximativ 10 minute.
  4. Luați restul de lapte și amestecați-l cu făina de porumb. Adăugați acel amestec la cel pe care îl aveți pe foc, dar aveți grijă să nu încetați să amestecați. Când începe primul fierbere, scoateți-l de pe foc.
  5. Scoateți scorțișoara și vanilia și acoperiți perele cu acel amestec.
  6. Cu cuptorul preîncălzit la 180 ° C, puneți foietajul, până devine auriu.
  7. Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească și adăugați pere deasupra.

4. Burger vegetal

Ingrediente

  • 150 de grame de ciuperci
  • 400 de grame de fasole pinto gătită
  • 1 ceapă medie, aproximativ 100 de grame
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • Făină sau pesmet pentru praf
  • Ulei de masline
  • Sare și piper după gust

Pregătirea

  1. Tăiați ceapa și usturoiul foarte mici. Spălați și tăiați ciupercile. Rezervați într-un castron separat.
  2. Așezați o tigaie la foc mediu cu foarte puțin ulei de măsline. Când este fierbinte se adaugă ceapa și când este pe cale să se braconeze, se adaugă usturoiul.
  3. Apoi, adăugați coriandrul și chimenul și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde.
  4. Adăugați ciupercile tăiate și gătiți până când se eliberează toată apa. Lasă-le puțin mai mult până încep să se rumenească.
  5. Între timp, așezați fasolea într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță până când formează un fel de piure. Adăugați ciupercile și continuați piure.
  6. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  7. Când aluatul este gata, modelează burgerii, făină-i și așează-i pe o foaie de copt.
  8. Între timp, preîncălziți cuptorul în funcție de grătar la aproximativ 120-150 de grade, în funcție de tipul de cuptor. Așteptați 10-15 minute până când se rumenesc pe o parte și întoarceți-le. Un pas pe care îl puteți salva folosind funcția de coacere sus și jos.
  9. Când burgerii sunt maronii aurii, sunt gata de servit. Le puteți însoți cu chifle de hamburger sau cu o salată.

5. Omletă vegană de cartofi

Ingrediente

  • 500 de grame de cartofi
  • 3 linguri de făină de naut
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Sarat la gust

Pregătirea

  1. Într-un castron, amestecați făina de naut cu puțină apă în același timp până obțineți o consistență puțin mai lichidă decât cea a oului bătut.
  2. Între timp, spălați, curățați și tăiați cartofii. Într-o tigaie la foc mediu, se toarnă puțin ulei de măsline. Când sunt fierbinți, prăjiți cartofii până când sunt moi sau tocmai încep să se rumenească.
  3. Scoateți cartofii, scurgeți-i pe hârtie de bucătărie și adăugați-i în amestecul de făină de năut.
  4. Într-o tigaie la foc mediu, se toarnă încă puțin ulei de măsline. Când este fierbinte, adăugați amestecul și așteptați să înceapă să se stabilească.
  5. Când începe să se rumenească pe o parte, întoarceți-o și așteptați să se rumenească pe cealaltă parte.
  6. Scoateți și serviți. O puteți însoți cu o salată de legume sau cu niște pâine de bunica.

6. Porridge cu lapte de migdale și semințe de chia

Ingrediente

  • 100 de mililitri de lapte de migdale
  • 50 de grame de ovăz laminat
  • 1 lingură de miere
  • 1 linguriță vanilie lichidă
  • 1 lingură semințe de chia
  • 30 de grame de diverse fructe roșii
  • Jumătate de banană

Pregătirea

  1. Puneți o cratiță la foc mediu și turnați laptele.
  2. Între timp, curățați banana și tăiați-o în felii subțiri.
  3. Când laptele începe să se încălzească, adăugați ovăzul rulat și amestecați continuu până când se formează un fel de piure.
  4. Adăugați semințele de chia, vanilie lichidă și miere și continuați să amestecați, astfel încât ovăzul să se gătească bine.
  5. După aproximativ 5 minute pe foc, puneți cratița deoparte și serviți într-un castron.
  6. Decorează cu fructele de pădure roșii și feliile de banane. Fii gata să mănânci.

7. Escalope vegetale vegane

Ingrediente

  • 2 cartofi medii
  • 1 ardei gras verde mediu
  • 250 de grame de tocană vegetală, de preferință proaspătă, dar congelată
  • 3 linguri de făină de naut
  • 1 linguriță de ghimbir, ras sau praf
  • Pesmet pentru pâine
  • Ulei de masline
  • Sare și ardei iute după gust

Pregătirea

8. Ciocolată vegană întinsă

Ingrediente

  • 225 de grame de tofu ferm
  • 160 miligrame de sirop de arțar
  • 4 linguri praf de cacao neindulcit

Pregătirea

  1. Într-un bol, așezați tofu, adăugați cacao și amestecați bine cu ajutorul unei furculițe.
  2. Se adaugă siropul de arțar și, cu ajutorul unui robot de bucătărie sau cu un tel, se amestecă bine până se omogenizează.
  3. Se toarnă într-un recipient și se păstrează la frigider înainte de al pune pe niște pâine prăjită.

9. Pepite vegane de dovleac și ciuperci

Ingrediente

  • 400 de grame de dovleac curat
  • 50 de grame de galbenele sau altă ciupercă
  • O jumătate de ceapă medie, tocată
  • 2 linguri de făină de naut
  • Pătrunjel după gust
  • Sarat la gust
  • Ulei de măsline pentru prăjit
  • Pesmet pentru pâine

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 200º timp de 10 minute.
  2. Tăiați dovleacul în cuburi. Așezați pe o foaie de cookie și acoperiți-o cu folie de aluminiu.
  3. Coaceți dovleacul la 200 ° timp de aproximativ 30 de minute.
  4. Intr-un cazan, turnati putina apa, introduceti ciupercile pentru a le hidrata. Scurgeți și rezervați.
  5. Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici.
  6. Intr-o tigaie, adaugam putin ulei si adaugam ceapa. Se adaugă ciupercile și se călește puțin.
  7. Adăugați 4 linguri de apă în care ați hidratat ciupercile în tigaie și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
  8. Într-un castron, așezați dovleacul și sfărâmați-l cu ajutorul unei furculițe sau a unui tocător. Adăugați făina de naut, ciupercile, ceapa, aproximativ două linguri de pesmet și sare și pătrunjel după gust. Puteți corecta cantitatea de pesmet până când aluatul prinde formă.
  9. Amestecați bine aluatul cu mâinile până când are o textură consistentă, care nu se lipeste de mâini.
  10. Formați pepite. Rolați-le în pesmet și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei.

10. Cârnați vegani de naut

Ingrediente

  • 400 de grame de naut conservate
  • 250 de grame de făină integrală de grâu
  • 20 de grame de făină de porumb sau amidon de porumb
  • 20 de grame de drojdie de bere
  • 250 de mililitri de bulion de legume
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • Piper
  • Oregano
  • Paprika
  • Sos de soia
  • Ulei de masline
  • Sare

Pregătirea

  1. Într-un castron, amestecați cele două tipuri de făină și drojdia de bere. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, împreună cu restul de condimente.
  2. Într-un alt bol, se toarnă nautul, bulionul de legume, sosul de soia și o lingură de ulei și se amestecă bine cu ajutorul unui mixer până capătă o textură omogenă.
  3. Se toarnă amestecul de naut puțin câte puțin în castronul cu făină și se amestecă până obțineți un fel de pastă. Dacă este prea consistent, puteți adăuga puțină apă.
  4. Tăiați benzi de folie de aluminiu, turnați porțiuni mici de aluat în ele și dați-i forma alungită a cârnaților. Rulați cu folie de aluminiu și închideți marginile.
  5. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200º timp de 10 minute.
  6. Așezați cârnații pe o tavă de copt și coaceți la 200 ° timp de aproximativ 20 de minute.
  7. Scoateți din cuptor și lăsați cârnații să se răcească înainte de a desface rulourile de aluminiu.
  8. Puteți să le prăjiți, să le faceți la grătar sau chiar să le congelați pentru a le folosi altă dată.

11. Tort de foietaj din legume și brânză

Ingrediente

  • 100 de grame de brânză Philadelphia
  • 100 de grame de brânză rasă
  • O foietaj dreptunghiulară
  • O pungă sau o grămadă de spanac proaspăt
  • ½ ceapă
  • 1 ou bătut
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Sare

Pregătirea

  1. Spălați bine spanacul, îndepărtați tulpinile și scurgeți-le. Dacă spanacul vine într-o pungă, nu este necesar să faceți acest pas.
  2. Intr-o tigaie, adaugam putin ulei si prajim ceapa pana incepe sa se rumeneasca. Adăugați spanacul și sarea după gust, acoperiți și gătiți 5 minute la foc mic. Se ia de pe foc și se rezervă.
  3. Când spanacul este rece, amestecați-l cu brânza Philadelphia și brânza rasă.
  4. Tăiați foietajul în două. Folosiți una dintre părți ca bază. Vopsiți marginile cu oul bătut și turnați umplutura.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200º timp de 10 minute.
  6. Acoperiți cu cealaltă parte a foii și închideți marginile apăsând cu degetele. Vopsiți suprafața cu oul bătut. Pentru un efect de rețea, utilizați o rolă de rețea sau tăiați partea superioară cu un cuțit utilitar.
  7. Coaceți la 200 ° timp de aproximativ 20 de minute sau până când vedeți suprafața prăjiturii aurie. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin înainte de a mânca.