rețete

lapte de migdale Este o alternativă excelentă la laptele de vacă, în caz de intoleranță la lactoză, boală celiacă, colesterol, boli gastrice ... sau dacă nu vrem să bem lapte, de exemplu pentru cei care urmează o dietă vegană. Chiar dacă încercăm să slăbim. De asemenea, este ușor să îl includeți în dietă datorită asemănării sale în aspect și a proprietăților organoleptice cu laptele de vacă.

Te-ai gândit vreodată să-ți faci propriul tău lapte de migdale? Nu este complicat și vom explica rețetă de lapte de migdale de casă pas cu pas, dar înainte de a trece peste numeroasele sale beneficii nutriționale și în care cazuri este mai bine să evitați consumul de lapte de migdale.

INDICE DE CUPRINS

Proprietățile laptelui de migdale

laptele de migdale are multe proprietăți nutritive, deoarece este bogat în vitamina E și oferă, de asemenea, vitaminele D și A, proteine, omega 6, zinc, calciu, fier, magneziu și potasiu.

Una dintre caracteristicile principale ale laptelui de migdale este aceea Nu are gluten, lactoză sau colesterol. Știați că laptele de migdale reduce nivelul de colesterol de două ori mai mult decât consumul de ulei de măsline?

Asta nu este tot, conține laptele de migdale un nivel semnificativ de fibre solubile și insolubile care protejează peretele intestinului și colonului, care ajută la reglarea absorbției zaharurilor și controlează nivelul colesterolului.

Lapte de migdale împărtășește unele proprietăți cu laptele de soia, dar are un conținut de calorii și mai scăzut. Dacă comparăm, o ceașcă de lapte integral de vacă are 140 de calorii, lapte de soia 80 de calorii și un pahar de lapte de migdale 40 de calorii, ceea ce îl face ideal pentru acei oameni care vor să slăbească.

În plus, vitamina B2 prezentă în laptele de migdale ajută la unghiile și părul sunt întărite, iar pielea are o hidratare mai bună, deci este și un remediu excelent pentru frumusețe.

Cine ar trebui să evite să bea lapte de migdale?

După cum puteți vedea, are multe beneficii, dar este, de asemenea, important să spuneți asta migdalele sunt un aliment goitrogen, la fel ca soia, varza, varza, inul sau broccoli, ceea ce înseamnă că conțin substanțe chimice naturale care pot inhiba absorbția adecvată și utilizarea organică a iodului, deci laptele de migdale trebuie evitat de persoanele cu risc de hipotiroidism.

Ochi! Consumul său nu este potrivit pentru bebeluși. În același mod în care nu este recomandată înlocuirea laptelui de vacă cu lapte de soia în biberonul bebelușului, înlocuirea cu lapte de migdale este la fel de periculoasă, deoarece laptele de migdale nu este o sursă adecvată de nutriție pentru un bebeluș. Dacă înlocuim laptele matern sau laptele de lapte cu lapte de migdale, bebelușul ar putea suferi malnutriție. În plus, studii despre Colegiul American de Nutriție au demonstrat că se dezvoltă bebelușii care beau lapte de migdale probleme cu tiroida, întrucât concentrația produselor chimice care generează gușă în raport cu corpul unui bebeluș este mult mai mare decât atunci când sunt consumate de un adult. Prin urmare, chiar și cu măsură, alimente precum migdale sau lapte de soia trebuie evitate în timpul copilăriei.

Lapte de migdale de casă sau deja făcut?

O puteți cumpăra deja făcută în magazinele naturiste sau în marile supermarketuri, dar nu este dificil să o faceți acasă și astfel vă asigurați că este complet natural și echilibrat și că nu are niciun tip de conservant sau aditiv, veți vedea, de asemenea, că este foarte ușor de făcut, întrucât pur și simplu poartă migdale și apă. O cantitate semnificativă de zahăr se adaugă de obicei la laptele de migdale deja preparate, așa că verificați etichetele.

Pentru a face acest lucru reteta de lapte de migdale începe înmuierea migdalelor decojite timp de 4 până la 8 ore, Acest lucru vă ajută să înmuiați pielea pentru o îndepărtare ușoară dacă doriți să o eliminați. O altă opțiune este să lăsați pielea aprinsă și apoi să filtrați bine laptele de câteva ori. Avantajul îmbibării migdalelor este că se eliberează o enzimă care face ca migdalele să fie mai ușor de digerat.

Laptele de migdale este excelent ca parte a smoothie-urilor, cu cereale sau ca parte a rețetelor din unele prăjituri.

Odată ce faceți laptele de migdale, acesta va rămâne în stare bună la frigider acoperit 3-4 zile. Tot ce trebuie să faceți este să scuturați ușor laptele înainte de a servi pentru a amesteca orice sedimente care s-au instalat.

LAPTE DE MIGDALĂ FĂCUT DE CASĂ

Ingrediente

  • 1 cană de migdale crude decojite fără sare sau uleiuri
  • 3 căni de apă
  • Opțional zahăr și sare

Cum se face lapte de migdale

Înmuiați ceașca de migdale peste noapte sau minimum 8 ore. Scurgem migdalele din apă, clătindu-le bine cu apă proaspătă și adăugând în blender, adăugând 3 căni de apă. Amestecați timp de aproximativ 10 minute alternând viteze diferite în blender.

Când devine un lichid albicios, putem adăuga dacă vrem niște zahăr și un praf de sare pentru a spori aroma.

Strecurați laptele de migdale printr-o sită sau un filtru de pânză într-un ulcior mare. Repetăm ​​o dată sau de două ori până când nu există nicio urmă de piele de migdale în lapte.

Acum vă puteți consuma deliciosul lapte de migdale sau îl puteți păstra închis într-un recipient la frigider, unde va păstra 3 sau 4 zile fără probleme!

Și dacă doriți să încercați o altă alternativă, puteți încerca, de asemenea, să pregătiți lapte de ovăz, o altă alternativă delicioasă pe bază de plante la laptele de vacă.

După cum am spus, puteți lua laptele de migdale singur sau ca ingredient în alte rețete, ce credeți, de exemplu, despre un sos bechamel cu lapte de migdale?

Sos Bechamel cu lapte de migdale

Ingrediente

  • 45 g de lapte de migdale dizolvat în 1 1/2 pahar de apă
  • piper alb.
  • O ceapa.
  • 3 frunze de dafin.
  • 2 linguri de unt.
  • 1 lingură de făină.

Cum se face sos bechamel cu lapte de migdale

Se fierbe laptele de migdale cu ardeiul, ceapa tăiată în sferturi și frunza de dafin timp de 10 minute, se strecoară și se rezervă.

Într-o tigaie, topiți untul și adăugați făina până se rumenesc, adăugați laptele de migdale puțin câte puțin, amestecând pentru a obține o beșamel fină și netedă. Adăugăm sarea după gust.