Bună bună! Cum te simți azi? Sper să fie super bun ... și vă promit că veți fi mult mai bine când veți încerca aceste incredibile empanadas venezuelene de limbă, una dintre delicatesele divine ale țării mele, a cărei gastronomie mi-a marcat viața și este motorul prin care am îmi place atât de mult să gătești și să gătești.

venezuelane

Dacă nu ești venezuelean, probabil că nu știi cu adevărat ce sunt empanadele în stil venezuelean. Practic, sunt un fel de cornuri umplute care sunt de obicei fierte prăjite (deși pot fi preparate în multe alte moduri la fel de delicioase). În general, aceste cornuri sunt făcute cu făină de porumb pre-gătită, motiv pentru care sunt atât de crocante și diferite de alte empanade de pe continent. Într-adevăr, nu există nimic ca o empanadă venezueleană! Trebuie să le încerci să realizeze.

Dacă sunteți nou aici, vă invit să vă abonați la newsletter-ul meu pe care îl trimit fiecare marți

Cu ce ​​mănânci empanadas?

Ceva care caracterizează empanadele venezuelene este umplerea lor: tot ceea ce poate îndura gătitul. În țara mea venezueleană, umpluturile sunt din ce în ce mai originale și mai incredibile! Cele mai frecvente și ceea ce puteți găsi la orice stand de empanada din Venezuela sunt carnea mărunțită, puiul, câinele, brânza, caraotele (fasole neagră), pabellón și chiar și pătlagina cu brânză (îi spunem tequeyoyos - incredibil, nu? ).

În casa mea, tradiția este să mănânci empanadas de lengua. Sună foarte exotic și poate că nu ești foarte încântat de asta, dar ai încredere în mine, sunt divine și este o carne delicioasă.

Îmi amintesc perfect prima dată când am încercat aceste empanade. Mama nu ne-a spus ce umplutură au, ci ne-a spus doar că sunt „carne”, iar noi, micuții și iubitorii de empanade, nu ne-am gândit de două ori să lăsăm farfuria goală. Ei au fost grozavi!

Doar când le-am mâncat, mama ne-a spus „erau limbă”

De atunci, am fost fani ai empanadelor de limbă de vită.

Prin urmare, astăzi vreau să vă împărtășesc această rețetă de familie care este practic o moștenire transmisă din generație în generație. Dacă nu le-ați încercat încă, vă recomand pentru că este o carne foarte moale, suculentă și delicioasă. Când o slăbiți, capătă o textură magnifică (este la fel ca și carnea de piept, dar mult mai fragedă).

Aceste empanade venezuelene sunt un fel de mâncare pe care îl putem mânca oricând: mic dejun, prânz, gustare, cină ... Este tradiție! După arepas, sunt unul dintre cele mai solicitate și celebre mic dejun.

Puteți lua astăzi cele 3 cărți de rețete la un preț promoțional

Apropo, am printre rețetele mele câteva arepa delicioase, cum ar fi aceste sfeclă sau sfeclă

Care sunt empanadele venezuelene de limbă?

Ușor: cu sos de usturoi, sos tartru (preferatul meu) sau faimosul guasacaca. În funcție de regiune, există mai multe arome divine care îmbunătățesc și mai mult experiența.

Trucuri pentru empanadele venezuelene perfecte:

Înainte de a vă arăta rețeta mea, voi împărtăși secretele mele pentru empanadele perfecte:

  • Dacă aveți de gând să le prăjiți, asigurați-vă că frământați cu apă rece. Acest lucru le face mai crocante.
  • Puteți adăuga o linguriță de îndulcitor, iar aluatul va fi DIVIN.
  • Adăugați două linguri de făină de grâu sau amidon de porumb; acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să aveți paste mai crocante.
  • Este important ca tocanele să fie foarte uscate, astfel încât să nu rupă aluatul atunci când gătesc
  • Puteți adăuga arome vegetale în aluat precum morcov, sfeclă, spanac, roșie, ardei dulce, banană, dovleac ... Toate acestea pot fi crude sau gătite!

De asemenea, le puteți îngheța. La finalul rețetei voi explica bine acest pas. Deocamdată, să începem cu ingredientele.

Empanadas de limbă venezueleană

Ingrediente:

Tocană de limbă:

  • 1 limbă Am primit limba în Statele Unite în CARNE DE RUMBANu numai că au limbă, au multe bucăți de carne, precum fusta cu care se face carnea mărunțită, pe site-ul lor puteți găsi magazinele unde le găsiți, o recomand.
  • 1 ceapa medie
  • 6 căței de usturoi
  • ¼ cană de ulei de măsline
  • 2 roșii
  • 2 crenguțe de pătrunjel
  • 2 crenguțe de coriandru
  • ½ cană apă sau vin

Condimente:

  • 1 lingură usturoi praf
  • 1 lingură chimen
  • O lingură de rozmarin
  • 2 linguri de onoto pudrat
  • 2 frunze de dafin

Aluat Empanadas:

  • 2 cani de făină de porumb precuită
  • 2 cani de apă caldă sau puțin mai mult
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri de onoto
  • 2 linguri de curcuma
  • 2 linguri de ulei

Ingrediente opționale:

  • 2 linguri chia
  • 2 linguri semințe de in
  • 3 linguri de fulgi de ovăz

A lacui

Pregătire: limbă cu smocuri

  • Așezați limba într-o oală cu apă și gătiți până se înmoaie, adăugați 1 frunză de dafin și sare. Dacă îl gătiți în aragazul lent, așa cum o fac eu, gătiți-l timp de 8 ore și va fi foarte ușor de gătit (îl puteți găti și într-o oală sub presiune timp de 1 oră, dar mi-a fost întotdeauna frică și respect de aceste oale )
  • Odată moale, curățați bine limba și îndepărtați grăsimea
  • Arunca-l
  • Intr-o tigaie, asezati uleiul de masline si adaugati usturoiul, ceapa
  • când ceapa este transparentă, adăugați limba mărunțită și prăjiți
  • Adăugați roșia și vinul (sau apa)
  • Adăugați condimentele și gătiți până se usucă foarte bine.

Pregătire: empanadas de limbă venezueleană

  • Așezați într-un castron apă caldă, adăugați sarea
  • Adăugați făina de porumb și amestecați
  • Adăugați onoto și curcuma și frământați bine până obțineți un aluat manevrabil, nelipicios
  • lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute
  • întindeți un plastic pe tejghea
  • Așezați o minge de aluat pe blatul de pe plastic și acoperiți cu jumătate din plastic
  • Cu o placă apăsați pentru a atinge aluatul în formă circulară
  • Așezați o lingură de carne, nu prea mult ca să nu iasă când este închisă
  • Îndoiți în formă de semilună cu ajutorul plasticului
  • Cu ajutorul unui castron, puteți modela închiderea plăcintei
  • Pe măsură ce faceți empanadele, așezați-le pe o tavă unsă, cu un covor de silicon sau cu hârtie cerată
  • Lacuiti cu ou batut sau ulei de masline pentru a le face rumenite si crocante

Coacerea la cuptor:

  • Preîncălziți cuptorul la 400 ° F | 200 ° C
  • Puneți-le în cuptor când este fierbinte
  • Coaceți timp de 20 de minute
  • Dacă doriți să fie bine rumenite, le puteți acorda câteva minute în funcția de fierbere a cuptorului, sunt foarte crocante.

Gătit în friteuza

Așezați torturile foarte atent în friteuza, astfel încât să nu se lipească, vă recomand 2 lucruri:

  1. Așezați o hârtie cerată pe fund (deschideți găuri mici pentru ca aerul să circule)
  2. le puteți coace anterior timp de 5 minute în cuptor și apoi le puneți în friteuza
  3. Gatiti la 400 ° F timp de 15 minute, 7 minute pe fiecare parte

Notă: vă recomand să faceți dublul cantității și să le congelați, astfel încât să le aveți gata pentru un mic dejun rapid

Pentru a le îngheța și a le stoca, puteți face acest lucru în două moduri:

  1. Raw: Separați fiecare empanada în plastic și apoi le puneți într-o pungă etanșă din care extrageți tot aerul (plasticul este astfel încât să nu se lipească între ele.
  2. Gătit: Coaceți doar 7 minute, lăsați să se răcească și puneți într-o pungă etanșă separată de un plastic

Când urmează să le gătiți, scoateți-le din congelator timp de 5 minute și duceți-le la cuptor sau la friteuza cu aer congelată. Prăjit!

Mi s-a cerut să particip la campania #OurSaborOurHeritage, sponsorizată de www.rumbameats.com Deși am fost despăgubit, toate opiniile sunt ale mele.

Sper că ți-a plăcut această rețetă divină pentru empanadas de lengua! Când vine vorba de bucătăria venezueleană, acesta este unul dintre preferatele mele. Dar pe blogul meu poți găsi multe alte rețete venezuelene pe care le vei iubi!

Notă: Această publicație conține linkuri de afiliere, nu vă costă nimic în plus, dimpotrivă, caut cele mai bune prețuri pentru dvs., dar dacă cumpărați sugestiile mele, mă ajutați să vă ofer în continuare aceste tipuri de sugestii.

Dacă doriți să vă alăturați valului sănătos, cel mai bun mod de a începe este cu ceaiul meu BE INSPIRED WHITE


Citeste mai mult

Te interesează gătitul productiv? Faceți clic aici și aflați cum pregătirea meselor mi-a schimbat viața pentru totdeauna (și în bine)!

Nu uitați să mă urmăriți pe rețelele mele sociale și să vă împărtășiți fotografiile: