Medicina antică a apreciat ridichea pentru proprietățile sale relaxante și care facilitează somnul. De asemenea, au fost folosite ca antidot pentru otrăvuri, așa că în unele culturi au fost ingerate înainte de fiecare masă amestecată cu nuci, țelină și lămâie. Dar, cu dieta actuală încărcată cu toxine, cel mai remarcabil este efectul său protector asupra ficatului și vezicii biliare.

ficatul

Aparținând familiei Brasicaceae, ridichea -Raphanus sativus- este o rădăcină originară din Orientul Mijlociu. Consumat de greci și romani, aceștia din urmă au răspândit-o în toată Europa.

În prezent este cultivat în țările temperate. Este o legumă de primăvară și vară.

Proprietățile sale

În compoziția sa, apa și fibrele se remarcă, dar ceea ce este important este valoarea sa terapeutică ridicată. Compușii de sulf îi conferă acea aromă picantă caracteristică, prezentă în principal pe pielea sa.

• Antioxidant puternic datorat vitaminei C și compușilor de sulf. Acestea blochează efectul nociv al radicalilor liberi din corpul nostru, intensificat în caz de fumat, stres, exerciții fizice intense, infecții, diete bogate în grăsimi etc.

• Diuretic, datorită conținutului său de apă și potasiu. Favorizează eliminarea excesului de lichide acumulate în organism. Recomandat persoanelor cu hipertensiune, gută, pietre la rinichi și retenție de lichide.

• Combateți simptomele și disconforturile sinuzitei, în special congestia nazală, ca și alte alimente picante - piper, cayenne și curry. Includerea ridichilor în dieta dvs. este un angajament față de medicina naturală pentru combaterea sinuzitei, fără a fi nevoie să recurgeți la antibiotice convenționale.

• Favorizează drenajul ficatului și al vezicii biliare, grație prezenței intibinei și inulinei (un carbohidrat complex format cu unități de fructoză care favorizează digestia). Intibina este o substanță amară care stimulează producția de bilă și favorizează expulzarea toxinelor și a deșeurilor. Consumul său este benefic pentru persoanele cu diferite boli biliare și hepatice.

• Evitați modificările glandei tiroide, datorită iodului prezent în compoziția acestei rădăcini.

• Atunci când este luat crud în mese, favorizează absorbția fierului, datorită conținutului ridicat de vitamina C.

În bucătărie…

Suntem surprinși de aroma sa plăcută cu acea ușoară atingere picantă, care se combină perfect cu alte legume crude condimentate cu ulei, sare, piper și turmeric. De asemenea, îi putem însoți cu un sos de brânză, de exemplu. În acest fel vom profita la maximum de proprietățile și aroma sa.

De asemenea, se mănâncă sote sau ca ingredient în sosuri cu o aromă intensă pentru a însoți carnea.

O altă idee excelentă este să le consumați într-o farfurie cu bețe de legume crude, ca aperitiv sau gustare ... o surpriză sănătoasă!

Frunzele ridichiului pot fi, de asemenea, consumate într-un mod similar cu spanacul sau utilizate la prepararea infuziilor.

În La Garbancita Ecológica veți găsi ridichi organice, soiuri în funcție de sezon.