„Sunt un mare consumator de programe culinare și cărți de bucate”, spune bucătarul David de Jorge

Distribuiți articolul

David de Jorge. EFE

multe

David de Jorge, mai cunoscut ca „Robin Food', a făcut saltul de la ETB la Telecinco acum o lună pentru a oferi cele mai „huligane” rețete de pe grătarul de televiziune și aduce pe ecrane un stil fără griji, ceea ce l-a făcut să se compare cu Jamie Oliver, unul dintre cei mai de succes bucătari din acest mediu.

"Sunt un mare consumator de emisiuni TV culinare și cărți de bucate", spune De Jorge într-un interviu cu Efe, în care spune că îl admiră pe Oliver" mult "și consideră că este o" onoare "să fie comparat cu el. Amândoi prezenți rețete simple în care te încurajează să folosești ceea ce ai în cămară, fără a rămâne strict la măsurători sau ingrediente și a pune mâinile în aluat.

Cu ani în urmă, mă bucuram alături de cel care se consideră un pionier în acest mod oarecum ireverențios de transmitere a rețetelor, britanicul Keith Floyd, dar și cu Rick Stein, Jean-Pierre Coffe, Elena Santonja, Karlos Arguiñano și Pedro Subijana, pe care i-a succedat pe ecranele basques în 2010.

De Jorge a plecat de la un televizor de 18 metri pătrați în care îi era greu să se agite -cântărea 276 de kilograme- la alte 300 fără schimbarea locației, în Lasarte (Guipúzcoa), lângă restaurantul prietenului și partenerului său Martín Berasategui, singurul spaniol cu ​​șapte stele Michelin. Ceea ce nu a pierdut în schimbare este încrederea în sine în fața camerelor.

În spatele acestui stil ușor de șorțuri colorate și strigăte de „Trăiască prusia!„există un bucătar grozav, singurul din țară care a câștigat de două ori Campionatul Spaniol de Gătit și s-a format cu profesori precum Pedro Subijana, Jaques Chibois, Miguel Guérard și Berasategui, al cărui bucătar a fost el. În copilărie aveam „Larousse Gastronomique” ca „carte de noptieră”.

Acest curriculum nu-l împiedică să pregătească rețete precum băuturi răcoritoare "chino cudeiro", ton "chupao" cu roșii, paste "mamachicho" cu ou și să dea socoteală despre „guarrindongadele” proprii și ale spectatorilor, care vin la el „în masă”. „Ne place să facem marrano” cu amestecuri precum sandvișul de paté cu ciocolată albă sau sandvișul de tripă cu cremă de cacao și alune.

Umor fără glume - „Nu știu să spun glume, sunt bucătar”- pentru a nu deveni „o somniferă grozavă” pentru unii telespectatori care „văd rețeta dintr-o dată” și care încearcă „să o pună în tigaie, lasă-i să ia sosul”.

Trecerea de la lanțul regional basc la unul național l-a forțat să învețe „vorbește mai calm” și caută rețete din toată țara pentru că vrea „ca toată lumea să se simtă reprezentată, să nu creadă nimeni că bucătăria lor este mai puțin apreciată”. „Să se vadă că în Cuenca gătesc atascaburras și în Extremadura sacrifică orezul”.

Sarcină pe care o consideră „foarte distractivă” și în care a câștigat și pe mijloace tehnice: „Înregistrăm în digital, există mai multă lumină decât înainte, factură mai bună”. Mai multe avantaje pentru cei care se definesc ca fiind „foarte perfecționiști și meticuloși”.

În noul tău spectacol păstrează programarea săptămânală la scară care a început acum doi ani, după ce a trecut de două ori prin sala de operație - implantarea unui balon gastric și reducerea stomacului - pentru a-i depăși obezitatea morbidă. Până acum a slăbit 130 de kilograme și crede că, în acest sens, televiziunea și-a „salvat viața”, deoarece este „multă responsabilitate” să te cântărești în fața publicului.

A încorporat noi secțiuni - are rețetele de slăbit „mustață de creveți”, cele istorice, cele rapide „la viteză maximă” și „guarrindongadas” - dar își păstrează întâlnirea săptămânală cu Berasategui. "Îmi dă mult respect și că vine la spectacol este un lux. Își suflecă mânecile și face totul ușor", spune el.

"Karlos Arguiñano este cel mai mare"

Deși „Robin Food” nu se difuzează în același timp cu „Karlos Arguiñano în bucătăria ta„(Antena 3), comparațiile sunt inevitabile”.Karlos este cel mai mare din lume; poate fără Karlos nu am fi bucătarii la televizor. Nu concurez cu el, este imposibil și cu cât sunt mai multe programe de gătit, cu atât mai bine ”, rezolvă el.

"Nu sunt altceva decât un bucătar care gătesc și încerc să spun", asigură el. Deocamdată o face în fața unui public de peste 900.000 de telespectatori.