De-a lungul istoriei, oamenii au experimentat perioade în care alimentele erau rare sau lipseau cu totul, spune dr. Valter Longo, cercetător al longevității finanțat de NIH la Universitatea din California de Sud. „Așa că au fost forțați să postească”, menționează el.
„Acest lucru ne-a schimbat tiparele alimentare”, explică dr. Vicki Catenacci, cercetător în nutriție la Universitatea din Colorado. „Oamenii mănâncă acum, în medie, o perioadă de 14 ore în fiecare zi”.
Studiile sugerează că acest aport constant de alimente poate duce la probleme de sănătate. Cercetătorii au început să analizeze dacă postul poate avea beneficii potențiale pentru unii oameni.
Oprește-te din mâncat
Dietele de post se concentrează în primul rând pe când puteți mânca. Există multe diete diferite de post, uneori numite „post intermitent”.
Dacă mâncați cu timp limitat, puteți mânca în fiecare zi, dar numai pentru un număr limitat de ore. Prin urmare, puteți mânca doar șase până la opt ore în fiecare zi. De exemplu, puteți lua micul dejun și prânzul, dar săriți peste cină. În postul alternativ de zi, puteți mânca la fiecare două zile și nu există sau foarte puține calorii în zilele dintre acestea. Un alt tip restricționează caloriile în timpul săptămânii, dar nu și în weekend.
La unele animale, anumite diete de post par să protejeze împotriva diabetului, a bolilor de inimă și a declinului cognitiv. În unele experimente, postul a încetinit chiar procesul de îmbătrânire și a protejat împotriva cancerului.
Modificări ale corpului
Pentru mulți oameni, principalul motiv pentru a încerca postul este să slăbești. Astăzi, majoritatea oamenilor încearcă să slăbească prin restrângerea numărului de calorii pe care le consumă în fiecare zi.
„Asta nu funcționează pentru toată lumea”, explică Catenacci. „Este nevoie de multă concentrare. E nevoie de multă matematică și multă voință ".
Unul dintre studiile lui Catenacci a dezvăluit că, într-o perioadă de două luni, adulții supraponderali sau obezi au avut la fel de probabil să slăbească aproximativ 15 kilograme atunci când fie au post complet în fiecare zi, fie își restricționează caloriile în fiecare zi.
Doar perioada mai lungă de post a făcut diferența. „Dieta timpurie cu restricție de timp i-a îmbunătățit controlul glicemiei”, spune Peterson. In plus, am gasit un efect de scadere a tensiunii arteriale echivalent cu ceea ce se observa cu un medicament pentru tensiunea arteriala.
Aceste descoperiri sugerează că postul prelungit sau momentul în care mâncați, chiar și atunci când nu vă afectează greutatea, pot avea beneficii pentru sănătate pentru unii oameni.
Ar trebui să postesc?
Postul poate aduce beneficii pentru sănătate, dar Longo avertizează că există încă multe lucruri pe care nu le știm. Pentru unii, postul poate cauza probleme. De exemplu, studiile au constatat că persoanele care postesc în mod regulat mai mult de 16 până la 18 ore pe zi prezintă un risc crescut de calculi biliari. De asemenea, este mai probabil să aibă nevoie de o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta vezica biliară.
Longo explică faptul că mâncarea timp de 12 ore și apoi postul timp de 12 ore sunt sigure pentru majoritatea oamenilor. „Acest model alimentar este foarte frecvent în rândul persoanelor care și-au înregistrat longevitatea”, spune el. „Se pare că coincide cu știința și tradiția”.
Chiar dacă uneori posti, trebuie să faci alegeri sănătoase în general, explică Peterson. „Se pare că atunci când mănânci contează foarte mult, dar ceea ce mănânci probabil contează mai mult”.