Acest salată caldă de calmar cu oțet de cimbru Este un fel de mâncare foarte complet și echilibrat, cu calmar, cartofi și roșii, care furnizează proteine ​​și carbohidrați. Pansamentul de lămâie și ulei de măsline are multe vitamine și efect antioxidant. Se poate servi ca salată caldă sau, dacă doriți, poate fi răcită o vreme la frigider.

oțet

Ingrediente pentru 4 persoane.

4 calamari proaspeți, 300 gr. cartofi, 1 dovlecel mediu, 200 gr. roșii cherry, 1 lămâie, câteva crenguțe de cimbru, ulei de măsline virgin, sare, piper.

Elaborare.

Curățați bine calmarul, îndepărtând, de asemenea, panele și spălați-l sub robinet. Deschideți pe jumătate pe lungime și tăiați-l în bucăți. Tăiați și tentaculele. Sare și piper și acoperă cu un fir de ulei de măsline, câteva picături de suc de lămâie și puțin cimbru. Se lasa la marinat cateva minute.

În timp ce curățați cartofii și tăiați felii subțiri, aproximativ 3 mm. Treceți printr-o plită foarte fierbinte, cu un vârf de ulei, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Tăiați roșiile în jumătate și treceți și prin grătar, pentru un minut, pe partea tăiată.

Tăiați dovleceii în felii subțiri și, de asemenea, la grătar, una sau două minute pe fiecare parte. Treceți calmarul feliat pe grătar, nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte. Dacă le lași mai mult, vor deveni mai grele și indigestibile.

Se amestecă 50 cc. de ulei de măsline cu puțină sare și piper proaspăt măcinat, frunzele de cimbru, sucul strecurat și pielea rasă de o jumătate de lămâie. Bateți ușor, astfel încât să emulsioneze puțin și turnați peste salata caldă de cartofi, dovlecei, roșii și calmar.

Timpul de pregătire: 30 minute Dificultate: Uşor

Degustare.

Serviți această salată caldă de calmar cu vinaigretă de cimbru ca un start echilibrat. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume la grătar, tăiate în felii subțiri, precum ardei roșu, ceapă roșie etc.