Foto: Cris López

rapidă

Salate

Continuăm vara cu propuneri proaspete din toate punctele de vedere, fără a fi nevoie de preparate grozave, cum ar fi această delicioasă salată de fasole verde.

Fasolea verde poate trece de la a fi cea mai blândă mâncare la unul dintre acele feluri de mâncare pe care nu le-ați obosi de casare, în funcție de rețeta cu care sunt preparate. Salata de fasole pe care o propunem astăzi, în ciuda simplității sale, este din al doilea grup datorită unui pansament care pare a fi inventat în mod intenționat, astfel încât să apară fasolea verde.

Ingrediente

  • Fasole verde, 500 g
  • Ouă, 2
  • Ton, 1 cutie
  • Ceapă de primăvară, 1 mică sau medie mare
  • Ulei de măsline extravirgin, 3 linguri
  • Suc de lămâie, 3 linguri (sau oțet, dacă preferați)
  • Sare
  • Ardei proaspăt măcinat

Pregătirea acestei salate de fasole verde este foarte simplă, de fapt, este o rețetă foarte utilă, deoarece în caz de urgență putem folosi un pachet de fasole verde congelată și rezultatele vor fi la fel de fabuloase.

01: Curățați și gătiți fasolea verde

Foto: Cris López

Dacă urmează să pregătim salata cu fasole verde proaspătă, le spălăm, le uscăm, îndepărtăm capetele și firele laterale și le tăiem în bucăți de aproximativ cinci centimetri lungime. Dacă boabele sunt plate, putem da și o tăietură longitudinală, astfel încât să fie mai fine.

Pentru a găti fasolea verde proaspătă, fierbeți multă apă sărată într-o oală. Când începe să fiarbă, adăugați fasolea și lăsați-le să gătească timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de faptul că ne plac mai mult dente sau mai moi, dar fiind întotdeauna atenți, astfel încât să nu fie prea moi sau să se destrame. Odată gătite, le scurgem - fără a arunca apa de gătit - și le trecem printr-un jet de apă rece pentru a tăia gătitul și astfel să le împiedicăm să se înmoaie excesiv.

Dacă fasolea noastră verde este înghețată, salvăm partea de curățat și le gătim urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

În ambele cazuri, indiferent dacă este vorba de fasole proaspătă sau fasole congelată, le putem aburi și dacă avem un vapor. Dacă alegem această opțiune, timpii de gătit vor fi foarte asemănători.

02: Gatiti ouale

Foto: Cris López

În timp ce boabele verzi se gătesc, profităm de ocazie pentru a găti ouăle într-o cratiță separată. Punctul ouălor care îmi plac cel mai mult pentru acest tip de salate se realizează aruncând ouăle (mărimea L) la temperatura camerei în apa clocotită cu un strop de oțet și lăsându-le să gătească exact opt ​​minute, apoi le transferă în un castron cu apa rece pana se racesc si le putem curata.

Dar, din moment ce dorim ca ouăle să fie în punctul în care vă place cel mai mult, amintiți-vă că aici vă spunem cât timp trebuie să gătiți oul fiert tare.

03: Amestecă totul și condimentează

Foto: Cris López

Într-un castron, puneți fasolea verde gătită, ouăle fierte tăiate în pene, tonul scurs și fulgi și ceapa decojită și tăiată fin în pene sau brunoise. Condimentați cu ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie, sare după gust și câteva ture de piper proaspăt măcinat. Cu sare și piper este indicat să nu trecem peste bord, mai ales dacă avem un vizitator, care în acest caz este mai bine să punem un agitator de sare și piper pe masă, astfel încât fiecare să se poată termina de ajustat după bunul plac.

Ca întotdeauna, pentru a face distribuirea mai ușoară a pansamentului, putem pune toate ingredientele într-un borcan gol împreună cu câteva linguri din apa de gătit a boabelor și scuturăm energic până când avem o emulsie cu care ne vom îmbrăca salata.

04: Serviți

Foto: Cris López

Cu cât este mai răcoros, cu atât mai bine, așa că dacă o facem din timp, acoperim vasul cu folie de plastic și lăsăm-l la frigider până când este gata de consumat. Astfel, îl putem lăsa gătit noaptea pentru a-l mânca a doua zi, întrucât rețeta este perfectă ca un singur fel de mâncare pentru cină sau ca aperitiv la prânz. Puteți chiar întinde un pic rețeta, astfel încât să ne poată servi ca un singur fel de mâncare, adăugând puțin mai mult ton și cartof fiert sau o cană de orez fiert de persoană.