Salatele calde sunt o resursă excelentă pentru prânzuri ușoare sau mese simple atunci când începeți să doriți mâncăruri mai proaspete. Și oferă, de asemenea, posibilitatea de a se juca un pic mai mult cu gătitul, fără a fi nevoie să meargă întotdeauna crud. In acest Salată caldă de fenicul cu lămâie și alune vom găti legumele pentru a obține o aromă și o textură diferite.

alune

Feniculul este o legumă foarte obișnuită în alte zone ale Europei, de exemplu în Italia, care în Spania pare a fi folosită mai puțin. Becurile proaspete pot fi consumate crude și sunt minunate pentru împrospătarea salatelor și a altor feluri de mâncare reci, dar gătitul este, de asemenea, foarte util. Satiant, sărac în calorii, bogat în fibre și foarte digestiv, este minunat pentru acest timp.

Ingrediente

  • 1 bulb mare de fenicul proaspăt
  • Lămâie 1
  • Alune crude 40 g
  • Parmezan sau grana padano 20 g
  • Patrunjel proaspat
  • Spanac
  • Piper negru
  • Sare
  • Ulei de măsline extra virgin

Cum se face salată caldă de fenicul fiert de nucă de lămâie

Tăiați capetele bulbului dacă are tulpini proeminente foarte lungi și frunzele, dar rezervându-le pentru un alt preparat. Fenicul tăiat în foi cu grosimea mai mică de un deget, folosind un cuțit bun, mare și ascuțit, având grijă să nu dezasamblați straturile care îl formează. Se spală și se scurg.

Încălziți puțin ulei dintr-o tigaie, plită sau grătar antiaderent și distribuie feniculul tăiat într-un singur strat. Adăugați sare și piper și lăsați-l să se rumenească la foc mediu câteva minute. Se spală și se usucă în timp ce lămâia și pătrunjelul.

Întoarceți feniculul și presărați cu jumătate din zeama de lămâie. Continuați să gătiți până se rumenesc, oarecum caramelizat, dar încă clar. Elimina. Prăjește alunele pe aceeași plită timp de câteva minute, asigurându-te că nu ard. Tocam patrunjelul si scoatem feliile subtiri din branza, sau razam.

Distribuiți un pat de frunze de spanac proaspăt spălate -dacă este necesar- și așezați feniculul cald deasupra. Se adauga alunele tocate, branza si patrunjelul. Se adaugă coaja de lămâie, un pic mai mult piper negru, câteva picături de suc și ulei de măsline extravirgin după gust.

Cu ce ​​să însoțească salata caldă de fenicul

Așa cum am spus, salata caldă de fenicul fiert cu lămâie și alune Este ușor, dar sățioasă, perfectă pentru a lua ca singur fel de mâncare într-o cină simplă, cu niște pâine bună. Este, de asemenea, un excelent starter sau acompaniament pentru un meniu mai complet, care se combină bine cu arome marine, precum și cu carne sau leguminoase.