salmon
Chary Serrano 06 mai 2014

Această rețetă este pentru 2 persoane și este un fel de mâncare special, festiv, consistent.

Este, de asemenea, un fel de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de calorii și, deși poate părea scump, deoarece conține somon, este destul de accesibil.

Ingrediente pentru 2 persoane - 4 medalioane:
1 plic de somon (marinat sau afumat) de 180 g.
150 g. spanac curat
1 ou XL
150 g. firimituri de pâine
1/2 ceapa veche
1 morcov mare
Ardei măcinat
3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- Însoțire: 2 forme pentru orez:
150 g. salate speciale de orez
1 cățel de usturoi mic
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare
Salată de frunze mixte

Începem prin a găti orezul cu sare și în multă apă. Lăsați-l să fiarbă 20 de minute.

În timp ce gătim, facem medalioane:

Taiem fileurile de somon marinat cubulete.
Apoi împărțim spanacul în fâșii subțiri.

Curățăm și tocăm mărunt ceapa și morcovul.

Legăm toate aceste ingrediente, adăugăm pesmetul și oul.

Nu pun sare pentru că atât somonul, cât și pâinea îl au. Am adăugat puțin piper măcinat, care sporește aroma.

Ne amalgamăm bine și facem 4 medalioane. Este mai bine să utilizați un inel sau o matriță de placare cu ulei.

Le prăjim 2 câte 2 într-o tigaie pe care o vom fi pătat baza cu ulei de măsline, având grijă ca căldura să fie medie sau scăzută, pentru a nu se arde. Sunt mai bune dacă atunci când le întoarcem le lăsăm acoperite câteva minute.

Deoarece orezul fiert va fi deja, îl scoatem într-o strecurătoare.

Intr-o tigaie, calim catelul de usturoi foarte tocat in ulei si cand incepe sa se rumeneasca, adaugam orezul scurs. Îi dăm câteva ture, oprim focul și îl lăsăm acoperit pentru a nu pierde căldura.

Pregatim doua matrite mici unse cu ulei si punem orezul strans.

Le desfacem pe fiecare farfurie și punem 2 medalioane și câteva frunze de salată mixte.