Este una dintre cele mai frecvente și răspândite boli de origine alimentară. De fapt, este printre cele patru cauze principale ale bolilor diareice. Deși majoritatea cazurilor sunt ușoare, uneori boala poate fi fatală

Aceasta nu este o glumă. Poate otrăvi Salmonella deshidratează-ne și ne pune într-o legătură serioasă de sănătate. Cheia pentru a o evita este de a lua extremă măsuri de igienă cu alimente, mai ales când temperaturile sunt ridicate.

Ce este?

Este un tip de intoxicație alimentară cauzată de bacterii salmonella. Este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente infecții intestinale alimentare. Este produs, după cum spunem, de o bacterie care este larg răspândită în natură (rozătoare, păsări, insecte, reptile). Este un bacil în formă de tijă, negativ la pata Gram, care poate provoca boli diareice în oameni. Familia Salmonella include aproximativ 2.300 de serotipuri de bacterii. Două tipuri de afecțiuni sunt cunoscute de acest tip de bacterii; febra tifoidă și salmoneloza non-tifoidă (respectiv Salmonella typhi și Salmonella non typhi).

simptome

    Care sunt cauzele tale?

    Bacteriile Salmonella trăiesc în intestinele oamenilor, animalelor și păsărilor. Majoritatea oamenilor sunt infectați prin ingerare alimente contaminate cu fecale. Alimentele care pot fi adesea afectate sunt carnea crudă, păsările de curte și peștele, oua crude sau fructe și legume. Multe alimente se contaminează atunci când sunt pregătite de oameni care nu s-au spălat bine pe mâini după ce au folosit baia sau au schimbat scutecul. Infecția poate apărea și dacă o persoană atinge ceva contaminat.

    Care sunt principalele simptome?

    De obicei durează două până la șapte zile. Chiar și diareea poate dura aproape două săptămâni, deși poate dura câteva luni până când intestinele revin la normal. Printre principalele simptome se numără: vărsături și greață, diaree, crampe abdominale, febră, frisoane și sânge în scaun. Potrivit OMS, în timp ce focarele mari de salmonella atrag adesea atenția mass-media, între 60% și 80% din cazuri nu sunt înregistrate ca parte a unui focar cunoscut și sunt clasificate ca sporadice sau nici măcar nu sunt raportate.

    Cum este diagnosticat?

    Din istoricul medical al pacientului, de exemplu, când boala bruscă afectează mai multe persoane care au consumat același aliment. Dar mai presus de toate, prin analiza scaunului, un tampon rectal și o analiză a vărsăturii sau a resturilor alimentelor contaminate, deoarece bacteriile salmonella sunt conținute acolo.

    Care este tratamentul?

    Se adresează în principal restabilirea pierderilor de lichide și electroliți cauzată de vărsături și diaree. De asemenea, medicul poate recomanda atât antidiareice, cât și antibiotice.

    Liniile directoare dietetice

    Este esențial să urmați un dietă blândă, astringentă, cu multe lichide. Pentru aceasta este important să beți infuzii, băuturi izotonice sau bulion de pui fără grăsime. De asemenea, se recomandă pui sau curcan gătit fără piele, fiert sau la grătar, precum și pește alb preparat în același mod. Puteți consuma orez fiert, cartofi sau morcovi fierți. Fructele care trebuie incluse sunt banana, mărul, pera sau piersica. Următoarele alimente nu trebuie consumate: condimente sau condimentate, nuci, lapte și brânzeturi grase sau cârnați. Nici produsele de patiserie sau dulciurile de tot felul, nici alcoolul.