Ministerul extinde vârsta la care recomandă să nu consume pește mare din cauza prezenței mercurului

Fără pește-spadă, fără rechin, fără ton roșu sau știucă pentru femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub 10 ani. Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a întărit recomandările privind consumul de pește cu un conținut ridicat de mercur și a ridicat recomandarea de a evita aportul acestor specii de la trei la 10 ani. Având în vedere noile dovezi științifice, AESAN propune ca persoanele sub 10 ani și femeile însărcinate, cele care intenționează să rămână însărcinate sau mamele care alăptează să evite consumul acestor patru tipuri de pești. În plus, sugerează că aportul acestor specii la copii între 10 și 14 ani este limitat la 120 de grame pe lună. Mercurul poate fi un toxic neurologic în stadiile incipiente ale dezvoltării.

vârsta

„De la ultimele recomandări publicate de AESAN în 2011, noile date din publicații și studii științifice indică faptul că concentrațiile de mercur în populația spaniolă sunt mai mari decât cele trimise în alte țări europene”, spune AESAN pe site-ul său web. Agenția, dependentă de Ministerul Sănătății, justifică și înăsprirea recomandărilor de consum după rezultatele unor studii de biomonitorizare care au constatat că modificarea dietei în favoarea speciilor cu conținut scăzut de mercur (polen, hamsii, calmar, creveți, caracatiță, somon, calmar sau păstrăv, printre altele), a redus prezența mercurului în păr și, prin urmare, expunerea la acest poluant.

Pentru diseminarea noilor recomandări, ministerul a distribuit, în colaborare cu autoritățile regionale de sănătate și alte părți interesate, 40.000 de postere cu aceste noi informații.

Acestea sunt recomandările de aport pe grupuri:

Mercurul este un metal greu care este prezent în mediu și poate fi găsit în alimente. Cea mai comună formă la pești este metilmercurul și se găsește într-o proporție variabilă la specie: datorită poziției lor în lanțul trofic, peștii prădători, cei mai mari și cu viață mai lungă, au concentrații mai mari.

Riscurile pentru sănătate ale mercurului au fost bine studiate. Încă din 1968, după contaminarea din golful Minamata (Japonia), toxicitatea acesteia a fost legată de consumul de pești contaminați. Și în 1972, un comitet de experți de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății a evaluat pentru prima dată riscul de a ingera acest metal greu.

„Mercurul este dăunător în perioadele în care creierul se dezvoltă”, explică Albert Goday, șeful secției Serviciului de endocrinologie și nutriție de la Spitalul del Mar din Barcelona. Prin urmare, fetușii și copiii mici sunt deosebit de sensibili. „Pentru adulți există un risc mai mic, deoarece capacitatea pe care trebuie să o recunoaștem este mai mare. Dar, în cantități mari, este încă toxic ”, adaugă Goday. În raportul său, AESAN remarcă faptul că acest poluant traversează cu ușurință placenta și bariera hematoencefalică, care acoperă creierul. „Au fost observate, de asemenea, efecte asupra creșterii în greutate corporală, funcției locomotorii și funcției auditive”, spune agenția.

Dar, în același mod în care efectele sale asupra sănătății sunt bine cunoscute, concentrațiile de mercur din alimente și aportul săptămânal tolerabil de către organism sunt, de asemenea, foarte controlate. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit în 2012 că aportul tolerabil săptămânal de metilmercur este de 1,3 micrograme pe kilogram de greutate corporală. Pentru mercurul anorganic, care afectează rinichii (cauzând creșterea în greutate) și alte zone precum ficatul sau sistemul imunitar, limita a fost stabilită la patru micrograme per kilogram de greutate corporală.

Pește „sigur și recomandabil”

AESAN apără, de fapt, că consumul de pește, în general, este foarte benefic pentru sănătate. „Nu numai că este sigur să mănânci, dar este recomandat”, clarifică el. "În legislația europeană privind alimentele există limite maxime de mercur care sunt obligatorii și care, controlate de autoritățile sanitare, garantează un consum sigur de alimente de către populație", asigură el.

În plus, peștele este o sursă de energie și nutrienți necesari organismului, cum ar fi iod, seleniu, calciu sau vitaminele A și D. EFSA a stabilit, de asemenea, că consumul de una sau două porții de pește și crustacee pe săptămână și de trei până la patru săptămâni în timpul sarcinii este asociată cu rezultate mai bune funcționale ale dezvoltării creierului pentru copii. „Limitarea consumului de specii cu un conținut ridicat de metilmercur este cea mai eficientă modalitate de a obține beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește, reducând în același timp riscul pe care îl poate implica o expunere excesivă” de către acest metal greu, conchide AESAN în raportul dvs.