Sarea roz din Himalaya este extraordinar de bogată în magneziu, calciu, potasiu și fier, de unde și culoarea sa. De ce să-l consumăm?
Sarea este singura „rocă” comestibilă de oameni. Istoria sa este strâns legată de tranzacțiile economice din istoria umanității, activitate care a lăsat nume precum „salariu”. Este ingredientul, incontestabil, cel mai necesar pentru prepararea mâncării noastre.
Există multe soiuri, printre care astăzi evidențiem sarea roz a Himalaya. Această sare de mare s-a așezat la poalele Himalaya acum 200 de milioane de ani. Este extraordinar de bogat în magneziu, calciu, potasiu și fier, de unde și culoarea sa. Aroma sa este subtilă, bogată, iar atingerea sa este crocantă. Îmbunătățește aroma alimentelor crude sau gătite.
Sarea roz din Himalaya este un farmec pentru simțurile tale, îți înalță papilele gustative, este aromată, strălucitoare. Este ideal pentru toate tipurile de alimente, în special pește, carne, sosuri, salate ....
Avantajele consumului de sare roz din Himalaya:
- Dincolo de sodiu, are aproximativ 84 de minerale biologic active, care sunt ușor asimilate de celule.
- Acest lucru mărește sistemul imunitar de apărare.
- Menține pH-ul adecvat al sângelui.
- Echilibrează fluidele interne.
- Curăță corpul de substanțe toxice.
- Promovează absorbția nutrienților din alimente.
- Spre deosebire de sarea obișnuită, nu produce retenție de lichide, dar favorizează drenajul acesteia.
- C onsumat în cantitatea potrivită, nu crește tensiunea arterială.
- Scade dorința de a mânca dulciuri.
- Nu inhibă absorbția calciului, dimpotrivă contribuie. Ca și cum ar conține fier asimilabil.
Bucătarul spaniol, Agustín Aylagas Lafuente, vă încântă cu o rețetă simplă și rafinată pe care să o luați în considerare:
Pește de sare roz din Himalaya
Ingrediente:
Un pește compact dintr-o singură bucată (lut roșu sau lut argintiu)
Sare roz Himalaya (puteți folosi sare de mare sau orice fel de sare aveți)
Apă minerală
Sos tartar
Sfat: Când cumpărați peștele cereți să NU-l deschidă, ci doar să-l curățe și să scoată foarte bine solzii.
Pregătirea
Umeziți peștele cu puțină apă pentru a ușura acoperirea cu sare și a-l face compact.
Pe o tavă de copt (sticlă tip Pyrex) faceți un pat de sare, puneți peștele deasupra și acoperiți-l cu sare. modelează-l și compactează-l manual, înainte de a-l duce la cuptor.
Coaceți aproximativ 35 sau 40 de minute la 175 de grade și gata. Nu mișcați peștele și nu adăugați nimic la el.
Odată ce îl scoți din cuptor, lovești coaja de sare pentru ao sparge; Scoateți coaja de sare și lăsați peștele curat (va fi absorbit doar suficientă sare de care are nevoie), îndepărtați pielea, scoateți cât mai întreg în fileuri și adăugați puțin sos de pătrunjel și tartru și gata.!
´
„Prezentare divină și gust extraordinar; nu este un fel de mâncare dificil de gătit. Deși prima încercare este cam înfricoșătoare, dar merită ', spune bucătarul.