care este

Numele său în latină corespunde Trigonella foenum-graecum L și foenum graecum care înseamnă „fân grecesc”, acest nume a fost dat de mirosul intens al plantei care amintește de fân.

Se știe atât de mult pentru schinduf Ce schinduf și este o plantă medicinală cu beneficii cunoscute din cele mai vechi timpuri. Proprietățile sale se găsesc mai ales în semințe, unde există un număr mai mare de principii active, deși frunzele sunt, de asemenea, comercializate.

Este o plantă erbacee, nu mai înaltă de 50 cm, din familia leguminoaselor, are flori albicioase sau gălbui și un fruct în formă de păstăi, unde se află semințele. Este originar din sud-vestul Asiei și aici este cultivat pe terenuri agricole din peninsulă și Insulele Baleare. În India și Africa de Nord se află cea mai mare producție.

Compoziția semințelor

  • Glucidele.
  • Fibră cu un procent de 25-45%, contribuind la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Sunt una dintre plantele cu cel mai mare conținut de fibre.
  • Proteine, care evidențiază aminoacizii precum lizina, prolina, triptofanul, fenilalanina și lizina.
  • Grăsimi; mai ales lecitina.
  • Vitamine; în cantitate mai mare dealul.
  • Minerale: calciu, fosfor, potasiu, seleniu, crom, cupru și sodiu.
  • Trigonellina, care este o substanță activă care are o funcție hipoglicemiantă.
  • Saponinele steroizi, care ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei.
  • Alcaloizi.
  • Compuși fenolici.

Acțiuni

  • Diabet: având o acțiune hipoglicemiantă.
  • Hipocolesterolemiant, datorită conținutului său de lecitină.
  • Tonic, în caz de lipsă de apetit, anemie, anorexie, scădere în greutate etc.
  • Constipație datorită cantității de fibre pe care o conține.
  • Arsuri la stomac și ulcere digestive: datorită conținutului său de mucilagiu (un tip de fibră) protejează întreaga mucoasă a sistemului digestiv, ajutând la vindecarea rănilor și la repararea zonelor deteriorate de flavonoide și polizaharide.
  • Dureri în gât, iritații și afte, datorită acelei protecții mucoase.
  • Crește producția de lapte în lactație.
  • În uz extern pentru hemoroizi, acnee, piele crăpată etc.

Hrănire

Semințele sale au un miros neplăcut, deci este utilizat în alimente în cantitate foarte mică sau amestecat cu alte plante aromatice, cum ar fi curry indian, sau în pește în papillote.

Vlăstarii de schinduf devin tot mai puternici.

Făina sa este utilizată în industria alimentară pentru capacitatea sa de îngroșare datorită mucilagiilor sale.

Frunzele sale sunt comestibile, în unele restaurante orientale sunt consumate gătite, deoarece sunt foarte bogate în colină și beta-caroten.

Este, de asemenea, utilizat ca plantă furajeră, deoarece, la fel ca majoritatea leguminoaselor, crește producția de lapte și carne de bovine.

Modul în care este folosit?

Se folosește în decocturi, sub formă de terci extern sau ca complement.

Curiozitate: studiile au arătat că schinduf este la fel de eficient ca omeprazolul.