Cercetătorii caută o modalitate mai precisă de a număra conținutul de calorii din alimente

De Associated Press

caloriilor

13:26 pe 4 februarie 2020 CST

New York - Migdalele aveau 170 de calorii pe porție. Apoi, cercetătorii au spus că seamănă mai mult cu 130 și, la scurt timp, au spus că ar putea avea chiar mai puține.

Numărarea caloriilor poate fi o modalitate ușoară de a ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase - nu mâncați și nu beți mai mult decât puteți arde. Etichetele cu informații nutriționale de pe ambalajele cu alimente păreau un ghid imuabil pentru a vă ajuta să urmăriți ceea ce puteți mânca.

Cu toate acestea, numerele oscilante de pe migdale arată că cantitățile imprimate pe etichete pot să nu fie la fel de exacte pe cât apar.

Luna trecută, compania Kind Food a spus că va reduce numărul de calorii pentru barele sale energizante, chiar dacă ingredientele nu se schimbă. Compania a citat studii care arată că nucile au mai puține calorii digerabile decât se credea anterior.

Conduse de cercetători guvernamentali cu finanțare din partea producătorilor de nuci, studiile relevă inexactitatea metodei de determinare a numărului caloric stabilită cu mai bine de un secol în urmă. Sistemul utilizat pe scară largă spune că un gram de carbohidrați și un gram de proteine ​​au fiecare 4 calorii, în timp ce un gram de grăsime aproximativ 9. Companiile pot, de asemenea, să scadă unele calorii pe baza calculelor anterioare ale numărului de alimente diferite care nu sunt digerate.

Cu toate acestea, pe baza comentariilor anecdotice, cercetătorii suspectează că mai mulți nutrienți din nuci au mai puține calorii digerabile decât se credea anterior.

"Dacă nu sunt digerate, atunci poate că numărul de calorii nu este corect", a spus David Baer, ​​un coautor al studiilor de nuci de la Departamentul de Agricultură din SUA, care a finanțat cercetarea împreună cu producători de nuci, cum ar fi Almond Board of California.

Pentru a demonstra acest lucru, Bear și colegii săi au dat 18 persoane mâncare cu și fără migdale crude și le-au cerut să se întoarcă zilnic cu urină și fecale ambalate în gheață uscată. Conținutul a fost analizat pentru a calcula că o porție de migdale are aproximativ 130 de calorii digerabile, în loc de numărul utilizat pe scară largă de 170.

Departamentul de sănătate și știință al Associated Press primește sprijin de la Departamentul de educație științifică al Institutului Medical Howard Hughes. AP este singurul responsabil pentru tot conținutul său.