dietelor

Mulți oameni caută acea formulă magică sau dietă care să ne facă să slăbim rapid, să îmbătrânim mai încet, să fim mai sănătoși sau să avem un „corp statuar”. La toate aceste dorințe se adaugă cea ușor de urmat și care nu implică prea multe sacrificii sau „alimente interzise”.

Suntem prea optimiști și credem că all-in-one există? Răspunsul este foarte complex și este foarte departe de dieta convențională pe care o știam sau de recomandările clasice de a mânca mai puțin și de a face mai mult exercițiu. În acest context al uitării dietei convenționale care se presupune că „servește” pentru toată lumea, am trecut la conceptul de nutriție personalizată sau individualizată pentru fiecare tip de persoană. În acest context, apare ceea ce unii oameni de știință au numit Foodomics, care nu este altceva decât setul unui nou grup de științe, cum ar fi nutrigenomica, proteomica, epigenomica, metabolomica, microbiomica și lipidomica, printre altele, care sunt noi instrumente utilizate pentru noi nutriții recomandări. mai precise și adaptate la fiziologia noastră, genetică etc. etc. și realizăm tratamente mai eficiente împotriva obezității sau înțelegem mai bine mecanismele sau factorii care sunt asociați.

În acest context, știm că obezitatea în Spania are cifre alarmante, aproape 53% din populație fiind supraponderală și/sau obeză în conformitate cu cel mai recent sondaj național de sănătate și cu perspective conform Organizației Mondiale a Sănătății în ultimul său raport prezentat la ultimul Congres european al obezității (mai 2015) nimic pozitiv în care până în anul 2030 ne vom confrunta cu o criză a obezității „de proporții enorme”, cu o creștere mare a prevalenței cu 30% obezitate și 70% supraponderalitate. În fața acestor cifre alarmante, trebuie să ne gândim la utilizarea de noi instrumente, cum ar fi cele incluse în industria alimentară și că putem reduce aceste cifre de obezitate, împreună cu campanii de educație nutrițională menținute în timp și cu noi programe sau studii pentru combaterea obezității sau a acesteia. comorbidități asociate precum Fifty-Fifty sau Predimed-Plus printre altele.

În virtutea acestui lucru, cine dintre noi nu a ascultat de ce funcționează dieta pentru ea/el și nu pentru mine? De ce unele alimente se simt bine și altele nu? Sau de ce ne îngrășăm mai mult decât altele?

DSC_4570
Instrumente pentru tehnici de genotipare. Tehnici utilizate în IMDEA Food pentru studiul relației genă-aliment-metabolism. Sursa: Laboratorul de genomică nutrițională IMDEA

Un alt „subiect fierbinte” este epigenetica, care studiază modificările funcției unei gene fără să existe o modificare a secvenței ADN-ului acesteia. Cele mai studiate sau recunoscute modificări sunt metilarea ADN-ului sau modificarea histonelor și mecanisme mediate de ARN-uri necodificatoare, cum ar fi microARN-urile. Un exemplu de modificări epigenetice care este studiat este modul în care riscul ca bebelușii să fie obezi crește dacă dieta maternă în timpul sarcinii este proastă, de exemplu, bogată în grăsimi sau zaharuri simple, pot exista aceste modificări epigenetice care predispun bebelușul la obezitate. Un alt exemplu este rolul pe care acizii grași omega-3 din pește l-ar putea juca în reglarea microARN-urilor și în prevenirea obezității. De aceea întreaga familie trebuie să influențeze faptul că mediul nu este obezogen nu este doar o problemă a mamei.

Un alt „omic” care ajută la nutriția personalizată este metabolomica, care studiază moleculele cu greutate moleculară mică care ne permit să înțelegem mai bine procesele metabolice și să identificăm noi biomarkeri sau funcția anumitor compuși bioactivi din alimente.

Imdea Power 1
Instumental pentru tehnici de genotipare, IMDEA Food

Societatea actuală s-a angajat să mențină serviciile deschise 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână și 365 de zile pe an, sau călătorii și jet lag, creșterea expunerii la lumină puternică pe timp de noapte (poluarea luminoasă), provoacă o cronodisrupție (desincronizarea ritmurile noastre circadiene) ceea ce înseamnă că oamenii nu au biologia/corpul nostru pregătit pentru aceste vremuri. Vă puteți imagina că o floare era deschisă noaptea și închisă ziua? Cum ați fotosinteza? Este puțin ce se întâmplă cu noi, nu știm unde suntem sau ce să facem. În acest sens, cronobiologia joacă un rol important în studierea ritmurilor sau schimbărilor vitale pe care le prezintă un individ în timp. Astfel, s-a văzut că lipsa unui model regulat în programul meselor favorizează evenimentele cardiovasculare și obezitatea. Toate aceste noi cunoștințe ne fac să uităm de dieta convențională și, în viitor, să credem că ar trebui să ținem cont de ce? Cum? Și când? și să fii în „ora punctuală engleză” cu ceasul nostru intern.

Nu putem uita că toate aceste progrese reprezintă o mică parte din puzzle-ul complex care este obezitatea și este esențial să se efectueze studii integrative. Toate acestea, cred, ne fac să uităm puțin de dietele convenționale și să efectuăm tratamente mai eficiente. Este dificil și mai mult în contextul în care ne aflăm, dar sunt necesare mai multe cercetări în acest sens și o privire mai bună asupra sănătății publice, astfel încât să acopere un număr mai mare de oameni, toate acestea fiind foarte complexe, dar trebuie să promovăm un mediu inovator, munca în echipă pentru a ajunge la cel mai mare număr de oameni. Vestea bună este că în Spania avem mari grupuri de cercetare de vârf în domeniul alimentar, LUCK!