Carnea de iepure este o carne slabă, bogată în proteine ​​de mare valoare biologică, minerale și vitamina B 12

privind

Dra. Nieves Palacios Șef al Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Agenției Spaniole pentru Protecția Sănătății în Sport.

Consumul preferențial de carne de iepure va fi un ajutor important în prevenirea obezității la copii, a anemiei la adolescenți, a creșterii colesterolului și a atacurilor de gută. În plus, va favoriza menținerea stării de sănătate.

Dr. Miguel Bixquert Jiménez Profesor de medicină. Facultatea de Medicină din Valencia la UVEG. Șef al Serviciului de Medicină Digestivă. Spitalul Arnau de Villanova din Valencia.

Această carne, datorită compoziției sale de proteine, grăsimi, minerale și vitamine, are o densitate nutrițională excelentă și este recomandată în orice dietă, inclusiv în cele care au scopul de a ajuta la controlul greutății sau colesterolului.

Dra. M. Carmen Vidal Carou Profesor de nutriție și bromatologie. Universitatea din Barcelona.

Carnea de iepure poate fi constitutivă a dietelor pentru diferite patologii, cum ar fi boli hepatice cronice, hipertensiune arterială, hiperlipidemie, diabet zaharat, obezitate, insuficiență renală cronică, hiperuricemie, boli cardiovasculare ...

Dr. Blas J. Gómez Rodríguez Departamentul Aparat Digestiv. Spitalul Universitar Virgen Macarena din Sevilla.

Carnea de iepure are toate caracteristicile care astăzi ar fi necesare unui aliment pentru a evita supraponderalitatea: o putere nutritivă puternică săracă în calorii și bogată în minerale precum fierul și vitaminele precum B 12 .

Dra. Susana Monereo Megías Șef Secție Endocrinologie și Nutriție. Spitalul Universitar Getafe.

În general, carnea de iepure de fermă este o alternativă importantă la consumul obișnuit de carne în perioadele de creștere sau irosire musculară și, de asemenea, pentru a reduce aportul caloric în dietele de control al greutății.

Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz Profesor de fiziologie. Director al Institutului de nutriție și tehnologie alimentară (INYTA). Universitatea din Granada.