Inflamația celulară este cauza obezității, a bolilor precum diabetul și îmbătrânirea prematură, deoarece atunci când această inflamație este redusă, nivelul glicemiei se stabilizează, excesul de grăsime corporală este eliminat și energia fizică este îmbunătățită și acuitatea mentală, așa cum a explicat președintele Fundația de cercetare a inflamației și cercetător la Institutul de Tehnologie din Massachusetts și la Școala de Medicină din Boston, Barry Sears, cu ocazia prezentării noii sale cărți „Zona mediteraneană”.

celulară

Se estimează că un procent foarte mare de persoane obeze suferă de inflamație celulară silențioasă, ceea ce poate stabili o cifră mai mare de 20% din populația generală, potrivit specialistului în biochimie clinică și consultant senior al Serviciului de biochimie și genetică al spitalului. de Barcelona, ​​dr. Joan Clària, care a adăugat că „niciun aliment nu produce în mod direct inflamație celulară sau este dăunător de la sine, consumat cu moderație”.

Acum, în cartea Dr. Sears există o serie de recomandări pentru a evita inflamația celulară. Unul dintre aceste sfaturi este că o treime din farfurie trebuie să fie umplută cu proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pui sau pește, sau proteine ​​vegetale, cum ar fi tofu ferm sau înlocuitori ai cărnii de soia. De asemenea, trebuie să ne asigurăm că porțiunea pe care am pus-o nu depășește lungimea sau grosimea mâinii tale. Este vorba despre 100 de grame de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi pentru o femeie și aproximativ 150 de grame pentru un bărbat.

Pe de altă parte, este important să umpleți restul farfuriei cu glucide colorate, cu un conținut scăzut de glicemie, precum legume și fructe, deoarece culorile strălucitoare indică faptul că sunt bogate în polifenoli, care ajută la controlul inflamațiilor induse de dietă. De asemenea, legumele fără amidon, cum ar fi broccoli, ardeii grași, ceapa sau sparanghelul, sunt cele mai bune surse de carbohidrați, deoarece au o încărcătură glicemică foarte mică. În acest fel putem evita inflamația celulară și, prin urmare, dezvoltarea diabetului.

Comparativ cu fructele și cerealele integrale, acestea au o încărcătură glicemică mai mare. De fapt, carbohidrații albi precum pâinea, pastele, orezul și cartofii trebuie să fie reduși și consumați sporadic din cauza încărcării lor glicemice excesive și a lipsei de polifenoli.

În cele din urmă, este important să adăugați puțină grăsime, o lingură, cu un conținut scăzut de acizi grași omega-6 și grăsimi saturate. În Spania, fără îndoială, cea mai bună opțiune este uleiul de măsline extravirgin.

Sunt deja sfaturi cunoscute, baza dietei mediteraneene, pe care nu trebuie să le ratăm și să ne amintim constant pentru prevenirea diabetului sau pentru un control mai bun al acestuia.

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Înscrieți-vă la lista de corespondență și rămâneți la curent cu toate noutățile legate de diabet