Merluciul aburit este unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare pe care le putem mânca. Acest pește alb are multe proprietăți nutritive și mai multe dacă îl gătim în acest fel, cu greu grăsimi și, prin urmare, calorii. Gazdele programului ‘La Cocina de ¡HOLA!’ Învață-ne cum să pregătim această rețetă și oferă-ne câteva sfaturi pentru a o corecta

merluciu

31 IULIE 2019 - 11:18

Ne confruntăm cu unul dintre cele mai consumate pești, care poate fi gătit la cuptor, la grătar, la grătar, aluat și prăjit ... sau aburit ca în acest caz. Pepa Muñoz și Jorge Brazález ne spun cum să o facem și ne oferă câteva sfaturi și trucuri pe care le putem aplica acestei rețete: cum să alegem bine merluciul și cum să-l curățăm și să-l tăiem și cum să facem un abur de casă, nu numai pentru gătitul peștelui, dar și pentru aromatizarea acestuia.

ALEGEREA MARCURILOR

Merluciul este un pește foarte apreciat, pentru carnea sa slabă și pentru că are puține oase. Dar și pentru că este un adevărat wild card în bucătărie. Atunci când îl cumpărați, trebuie să țineți cont de o serie de considerații importante, în special pentru a-l achiziționa în punctul său optim de prospețime. Bucătarii noștri preferați ne oferă cheile pentru a distinge un merluciu proaspăt și explică diferitele nume pe care le primește această specie în funcție de greutatea sa.

CURĂȚAREA ȘI TĂIEREA MARCURILOR

În următorul videoclip asistăm la o clasă practică despre cum să curățăm un merluciu și în ce părți trebuie să îl împărțim. Pepa ne recomandă să punem mâna pe un cuțit și o foarfecă de filetare bune, pentru a obține diferitele bucăți de pește, fiecare potrivite pentru un preparat diferit. În plus, sugerează cum să-l lucrezi pentru a evita temutul anisakis și cum să-l păstrezi, în caz că nu vom găti întregul.

VAPOR DE ACASĂ

Cu această ocazie, Pepa și Jorge ne pregătesc un merluciu aburit, care este o tehnică de gătit foarte sănătoasă și ușoară care păstrează cel mai bine proprietățile produsului. Pentru că, la fel ca în cazul peștilor, poate fi folosit cu o multitudine de alimente. În videoclipul următor, ele explică cum să faci un abur de casă, pe lângă gătitul merluciu, pentru a adăuga arome cu adaos de ierburi aromate și ceva lichior, în acest caz cidru.