De Dr. Don Colbert

colbert

Cuplul căsătorit care stătea vizavi de mine avea 40 de ani. Nu erau grași prin definiție, dar evident, mergeau treptat în acea direcție. Dacă nu făceau altceva, era doar o chestiune de timp.

Nu știau că majoritatea oamenilor dezvoltă încet o sensibilitate la carbohidrați și devin rezistente la insulină pe măsură ce îmbătrânesc; Acest moment de cotitură apare în general în jurul vârstei de 50 de ani. Dacă un bărbat are o talie de 40 inci (100 cm), el a dezvoltat sensibilitate la glucide și rezistență la insulină (35 inci sau 89 cm pentru femei). Sensibilitatea la carbohidrați și rezistența la insulină se traduc direct în grăsimea din burtă. De asemenea, nu știau nimic despre femeia de 70 de ani pe care am ajutat-o ​​recent să slăbească 20 de kilograme, care exclamase: „Am mai multă claritate mentală, mai multă energie și am slăbit ... aceasta este dieta de slăbit! acolo! " De asemenea, nu știau că am ajutat sute de oameni, de la copii la bunici, să slăbească, să fie mai sănătoși și să trăiască viața pe care și-au dorit-o dintotdeauna.

Cu toate acestea, mai întâi îmi place să aud ce au de spus pacienții.

„Am încercat tot felul de diete”, a explicat femeia din biroul meu, „totuși, nimic nu pare să funcționeze pe termen lung”.

El a spus: „Poate că este ceva cu carbohidrați, nu știu, dar ar trebui să mâncăm mulți carbohidrați. L-am citit pe internet ".

Avea dreptate doar despre un singur lucru: acea informație este pe internet. Raportul din 2010 al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice ale Statelor Unite, care definește politica oficială a guvernului Statelor Unite pentru o alimentație sănătoasă, spune că 45% până la 65% din caloriile din dieta noastră trebuie să fie derivate din carbohidrați. Cu un aport zilnic de 1800 de calorii, asta se traduce prin aproximativ 200-300 de grame de carbohidrați.

Cu toate acestea, m-am înșelat în legătură cu orice altceva.

Cei care primesc 45-65% din aportul caloric prin carbohidrați vor deveni din ce în ce mai grași, mai ales pe măsură ce îmbătrânesc și devin mai sensibili la glucide și la rezistența la insulină. Interesant este faptul că medicii, dieteticienii, mass-media și guvernul vă vor spune rapid că, dacă încercați să reduceți cantitatea de carbohidrați, acest lucru „ar putea cauza riscuri pentru sănătate și nu este recomandat pentru a pierde în greutate sau pentru a menține greutatea adecvată”.

Nu putea fi mai departe de adevăr. Faptul este că recomandările dietetice zilnice ne îngrașă, ne mențin obezi și generează și promovează numeroase boli. Adăugați sensibilitate la carbohidrați și rezistență la insulină pe măsură ce îmbătrânim și avem rezultatele unei epidemii de obezitate, care este exact ceea ce se întâmplă astăzi.

Sunt pregătit pentru o schimbare. Și tu?

Definirea unei traiectorii mai bune

Am recomandat o dietă săracă în carbohidrați de mulți ani pentru pacienții cu cancer (chiar și cancer avansat), afectarea memoriei legate de vârstă și boala Alzheimer timpurie, precum și pentru pacienții cu obezitate, sindrom metabolic, prediabet, diabet de tip 2 și altele. Este vorba despre mai mult decât o dietă săracă în carbohidrați. Este o dietă cetonică și am găsit că acest tip de dietă este cel mai rapid și mai sănătos mod de a arde grăsimi (în special grăsimea din burtă) decât toate celelalte programe de dietă pe care le-am folosit în ultimii 30 de ani în practica mea medicală.

Vă amintiți faimoasa frază „poate provoca riscuri pentru sănătate”? Ni s-a spus de atâtea ori că carbohidrații sunt buni și că grăsimile sunt rele că am crezut. Și pentru că am cumpărat minciuna cu conținut ridicat de carbohidrați, suferim de boli cronice asociate ca rezultat direct. Da, unele grăsimi sunt rele, dar nu toate.

I-am auzit pe creștini spunând: „Nu a spus Isus:„ Dă-ne pâinea noastră zilnică? ” Ar trebui să mâncăm pâine în fiecare zi, nu? " Aceasta este o logică defectuoasă la multe niveluri, dar chiar dacă ar fi adevărată, pâinea de acum 2.000 de ani nu era aceeași cu cea din ziua de azi. Pâinea noastră este hibridă, mestizată, rafinată și nu are fibre și mulți nutrienți. Este aproape ca și cum ai compara o ciocolată M&M portocalie cu o portocală. Nu sunt deloc la fel!

Istoria o dovedește

Acest program de cetone funcționează bine, în special pentru persoanele cu exces de grăsime abdominală. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetonă este incredibil de eficientă și a fost practicată și prescrisă de peste 150 de ani.

La mijlocul anilor 1800, un om de afaceri englez pe nume William Banting încerca în zadar să slăbească; dimpotrivă, a continuat să crească. Medicii din acel secol v-au spus ceea ce majoritatea medicilor din ziua de azi le spun pacienților: restricționați caloriile și faceți mișcare. Acest lucru nu a funcționat pentru Banting, care a experimentat și laxative, diuretice, băi turcești și diete de înfometare, printre cele 20 de încercări nereușite de a slăbi.

Banting, care era scund și cântărea mai mult de 90 kg (200 de kilograme), suferea de o hernie ombilicală dureroasă care necesita în mod constant un bandaj, iar genunchii îi erau atât de dureroși încât îi înfășura pentru ușurare. Urcarea scărilor l-a lăsat fără suflare și transpira mult. Inutil să spun că Banting era disperat de răspunsuri.

Într-o zi a făcut o întâlnire cu doctorul William Harvey pentru o problemă de auz. Dr. Harvey a studiat la Paris și a recomandat o nouă dietă care să includă carne, pește și păsări de curte, împreună cu cantități nelimitate de grăsimi animale și lactate. De asemenea, a inclus cantități mici de fructe cu conținut scăzut de zahăr și doar câteva mușcături de pâine prăjită. Nu au fost permise îndulcitorii, dulciurile și făinile. Drept urmare, Banting a pierdut aproximativ 50 de kilograme (23 kg) în aproape un an, fără să se confrunte cu efecte secundare ca cele pe care le-a avut în dietele sale anterioare. În plus, această dietă i-a dat mai multă energie, i-a redus durerile la genunchi și nu a mai rămas niciodată fără aer sau a transpirat excesiv după urcarea scărilor.

Banting a fost atât de entuziasmat de pierderea în greutate încât a scris o mică carte despre asta, cu povestea sa și dieta care i-au schimbat viața. Cererea pentru carte a fost atât de mare încât a fost tradusă în mai multe limbi. Banting însuși a devenit foarte popular. De fapt, sintagma „Îl faci pe Bant?” a fost un alt mod de a întreba „Țineți dieta?” Această frază era sinonimă cu dieta. Când oamenii s-au gândit la dietă, s-au gândit la Banting.

Medicina modernă este de acord

Dieta cetonică, bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați a fost redescoperită în jurul anului 1920 pentru a trata convulsiile la copii și adulți și a fost utilizată până la începutul anilor 1940, când au fost dezvoltate medicamente pentru epilepsie. La începutul anilor 1960, Dr. Robert Atkins și-a deschis cabinetul în New York. Chiar dacă avea doar 33 de ani, arăta ca 45. Avea trei bărbi și cântărea mai mult de 90 kg (200 de lire sterline). Era atât de epuizat, încât nu s-a ridicat înainte de 9 dimineața și niciodată nu a văzut pacienți înainte de 10 dimineața.

Frustrat, Atkins s-a trezit la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați de către dr. Alfred W. Pennington, iar slăbitul a fost ușor. În cele din urmă, Atkins a fost angajat de o companie pentru a-și ajuta angajații. A avut un mare succes, ajutând 64 din 65 de angajați să piardă în greutate până la greutatea normală. De-a lungul anilor, Atkins și-a redefinit dieta pentru a fi o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine ​​și bogată în grăsimi. Pe măsură ce reputația ei a devenit cunoscută, dieta ei a ajuns în cele din urmă în revista Vogue și a fost numită „dieta Vogue”. În 1972, și-a publicat cartea Dr. Atkins ’Diet Revolution, care a vândut zece milioane de exemplare și a devenit cea mai bine vândută carte de dietă din toate timpurile.

În ciuda (și datorită) succesului dietei sale, Atkins a fost perceput ca fiind controversat și a fost etichetat „vindecător” de mulți dintre colegii săi de medicină. În anii 1990 și începutul anilor 2000, m-am întâlnit și am vorbit cu Dr. Atkins aproape în fiecare an la conferințe medicale. El și cu mine am vorbit despre sănătate și dietă și l-am umplut cu întrebări despre ultimele progrese în medicina nutrițională. În 2003, Dr. Atkins a alunecat și a căzut pe un trotuar înghețat, fracturându-și craniul. A murit 9 ani mai târziu. Au existat zvonuri că ar fi murit în urma unui infarct și a fost obez morbid în momentul morții sale. Dar aceste zvonuri erau complet false. Adevărul este că Atkins avea o greutate medie în momentul morții sale.

De ce funcționează dieta cetonică?

O dietă bogată în carbohidrați, zaharuri și amidon va crește nivelul de insulină din sânge. Insulina este un hormon de stocare a grăsimilor care programează corpul pentru a stoca grăsimea. De asemenea, stimulează foamea. O dietă cetonică cu conținut scăzut de carbohidrați determină ca nivelul de insulină să rămână scăzut, declanșând o schimbare a metabolismului pentru a arde grăsimile (în special grăsimile periculoase din abdomen). În plus, reduce și în mod semnificativ foamea și pofta!

Nu ar fi frumos să arzi grăsimi și să nu-ți fie foame?

A fi în cetoză indică pur și simplu că s-a declanșat degradarea grăsimilor. Unii spun: „Am citit despre cetoacidoză și nu este bine”. Este adevărat, dar cetoacidoza nu este același lucru cu cetoza. Cetoacidoza pune viața în pericol și este rezultatul nivelurilor ridicate de cetonă din sânge, care pot apărea la diabetici de tip 1 sau rar la diabetici de tip 2 care și-au distrus majoritatea celulelor producătoare de insulină din pancreas și necesită insulină. În cetoacidoză, pacienții au zaharuri din sânge foarte mari și niveluri ridicate de cetone. Cetoza nutrițională este o stare metabolică sănătoasă în care zahărul din sânge este normal și cetonele sunt scăzute. În această stare de cetoză nutrițională, grăsimea este arsă în timp ce se controlează foamea și apetitul.

Pentru a afla dacă sunteți în cetoză, se utilizează benzi de testare cetonice simple și ieftine (Ketostix) pentru a măsura nivelul cetonelor din urină. Expuneți banda de testare prin fluxul urinal și, după 15 secunde, verificați-o în comparație cu diagrama de culori de pe sticlă. Dacă nu există cetone în bandă, nu înseamnă neapărat că nu există cetone în fluxul sanguin. Înseamnă că cetonele în exces nu au fost încă eliminate. Benzile Ketostix sunt cele mai economice mijloace de măsurare a cetonelor și cetonelor în urină, ceea ce va indica cetoza absolută. Dezavantajul este că nu puteți utiliza această metodă de măsurare pentru cetoza pe termen lung, care este în general mai lungă de trei până la patru săptămâni. Cetonele din urină dispar de obicei odată ce vă adaptați la cetoză.

Unii pacienți vor prezenta cetone în urină după câteva zile, în timp ce pentru alții poate dura o săptămână sau două, cum ar fi diabetici de tip 2 sau pre-diabetici. Cu toate acestea, puteți fi sigur că, atunci când limitați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați la 50 de grame sau mai puțin (25 de grame) pe zi, veți intra în cetoză și corpul dumneavoastră va începe să ardă grăsimi în loc de zahăr. După trei până la patru săptămâni, cetonele pot să nu apară în urină; cu toate acestea, vă puteți măsura nivelul cetonelor în respirație folosind un analizor de respirație cetonică sau puteți măsura nivelul cetonelor prin sânge.

Dieta este ușoară

Soția mea Mary este cea mai mare fană și cea mai înverșunată critică a mea. Știa că, dacă ar putea face această dietă cu ea, atunci ar putea să o facă cu oricine. Lasă-mă să-ți spun mai întâi sfârșitul poveștii: a slăbit 20 de kilograme în șase săptămâni. Fără îndoială, Mary este cea mai dură pacientă dintre toate, dar mi-a vorbit direct.

„Nu aveam pofte de foame, nici pofte de zahăr sau carbohidrați, nici de stricăciune”, a spus el. „Sincer, a fost mult mai ușor decât mă așteptam”.

Mary a slăbit 4-5 lire sterline (1,8-2,2 kg) în prima săptămână, apoi câteva lire sterline săptămână după săptămână. Majoritatea oamenilor vor pierde în medie 900 de grame pe săptămână după prima săptămână, dar pentru unii pot pierde doar jumătate. Oricum ar fi, asta reprezintă 47 kg (52 de lire sterline) într-un an! Urmați-o și veți vedea.

În opinia mea, această dietă este cea mai rapidă și mai sănătoasă modalitate de a arde grăsimea din burtă (care este direct legată de multe boli). Și dacă nu este suficient, ajută la prevenirea diabetului, a demenței, a cancerului de diferite tipuri, a bolilor de inimă și a obezității. Pe scurt, este o dietă pe care mulți ar trebui să o urmeze.

Din fericire, este mai mult decât o dietă - este un stil de viață incredibil de sănătos. Funcționează pe termen lung. Este o dietă și un stil de viață de care ne putem bucura mulți ani și ani de acum încolo. Și asta înseamnă ... poți trăi viața pe care ți-o dorești, îți împlinești visele, te poți juca cu nepoții și strănepoții tăi și poți îndeplini sarcinile pe care ți le dă Dumnezeu.