„A spune că orice aliment este cel mai sănătos din lume este o afirmație destul de semnificativă, dar sunt convins că în cazul uleiului de măsline extravirgin există suficiente dovezi care să confirme această afirmație.” Acest lucru este evidențiat într-un interviu acordat lui Mercacei de dr. Simon Poole, un renumit doctor, cercetător și scriitor britanic cu sediul la Cambridge, care se declară ambasador pasionat pentru EVOO și dieta mediteraneană.

poole

Multe studii recente au arătat că o dietă bazată pe ulei de măsline extravirgin poate îmbunătăți semnificativ sănătatea, bunăstarea și vitalitatea și, de asemenea, ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și la prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului, a diabetului și chiar a demenței. Crezi că uleiul de măsline extravirgin este cel mai sănătos aliment din lume?

A spune că orice aliment este cel mai sănătos din lume este o afirmație destul de semnificativă, dar sunt convins că, în cazul uleiului de măsline extravirgin, există suficiente dovezi pentru a confirma această afirmație. În primul rând pentru că este un ingredient fundamental și principala sursă de grăsime din dieta mediteraneană, cea mai sănătoasă din lume și, de asemenea, pentru că are efecte impresionante și măsurabile asupra sănătății ca aliment individual. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece descoperim componente antioxidante și antiinflamatoare puternice care au efecte biologice.

Ce ați evidenția despre EVOO în comparație cu alte uleiuri vegetale și de semințe?

EVOO este un suc de fructe care conține mulți compuși polifenolici antioxidanți și antiinflamatori, spre deosebire de alte uleiuri vegetale și semințe. Nu este rafinat sau tratat chimic, ceea ce are potențialul de a distruge substanțele nutritive benefice. De asemenea, este alcătuit dintr-un echilibru perfect de grăsimi sănătoase.

Uleiul de măsline extravirgin este unul dintre pilonii fundamentali ai dietei mediteraneene, de care este entuziast. Este acest tipar alimentar la modă cu consumatorii britanici?

Britanicii iubesc Marea Mediterană pentru climatul, oamenii și stilul său de viață. Dieta mediteraneană și-a câștigat în ultimii ani o reputație de dietă „standard de aur” și este recomandată de Serviciul Național de Sănătate. Deși diferite tendințe vin și pleacă, dieta mediteraneană continuă să ofere cele mai puternice dovezi științifice privind reducerea riscului de boli de inimă, cancer, demență și multe alte afecțiuni cronice.

Cum apreciați evoluția consumului de ulei de măsline extravirgin în Regatul Unit?

Consumul mediu de ulei de măsline extravirgin pe persoană a crescut în ultimii ani, dar este totuși mai mic de 1 litru pe an. Am publicat lucrări care arată că, dacă Marea Britanie va reduce numărul deceselor la 20.000 pe an, ceea ce s-a dovedit a fi posibil dacă mai mulți oameni aderă la dieta mediteraneană, consumul de ulei de măsline extravirgin trebuie să fie înmulțit cu zece.

Britanicii arată un interes pentru acest aliment? Știi?

Din păcate, este urgentă educarea consumatorilor din Marea Britanie cu privire la rolul crucial pe care îl joacă uleiul de măsline extravirgin în dieta mediteraneană, un model care s-a dovedit că reduce riscul bolilor cronice, prelungește durata de viață și îmbunătățește bunăstarea. Există încă multe lucruri de făcut pentru a ajuta oamenii să înțeleagă importanța polifenolilor excepțional de sănătoși din uleiul de măsline extravirgin, precum și pentru a le învăța plăcerile extraordinare ale diferitelor arome și calități senzoriale ale EVOO.

Și bucătarii și restaurantele din Marea Britanie folosesc EVOO în unitățile lor sau prezența acestui produs este limitată la restaurantele mediteraneene?

Din păcate, majoritatea bucătariilor din Marea Britanie folosesc alte uleiuri de gătit, inclusiv ulei de canola - cunoscut sub numele de ulei de rapiță. Există o neînțelegere generală cu privire la „punctul de fum” al uleiurilor și, în ciuda dovezilor că EVOO este cel mai benefic, persistă mitul că nu este recomandabil să îl folosiți în bucătărie. Am analizat mai multe restaurante, inclusiv cele care se numesc mediteraneene, și este foarte rar să găsești ulei de măsline extravirgin chiar și în acele unități.

Se desfășoară campaniile promoționale necesare în Marea Britanie pentru a răspândi cultura EVOO? Crezi că ar trebui făcut altceva?

Există puține campanii promoționale în Marea Britanie pentru a promova uleiul de măsline extravirgin și uneori simt o voce singură care pledează și educă despre acest produs. Cred că există un mare potențial de creștere pe această piață, deoarece - pe măsură ce oamenii înțeleg dovezile științifice, află despre beneficiile pentru sănătate și încep să încerce uleiuri de măsline extravirgin de înaltă calitate - devin consumatori entuziaști de EVOO. Restul vieții lor.

Cum credeți că Brexit poate afecta prezența uleiului de măsline pe piața britanică?

Brexit-ul ar putea avea ca efect încurajarea mai multor importuri de uleiuri de măsline extra virgine din țări din afara UE, deși în prezent britanicii sunt mai familiarizați cu EVOO-urile din țări precum Spania, Grecia și Italia. Pare puțin probabil ca în acest moment uleiul de măsline extravirgin să fie supus tarifelor. Ar fi foarte dezamăgitor dacă am experimenta o situație similară cu tarifele impuse de Statele Unite. Am fost implicat în campania de limitare a prejudiciilor tarifelor SUA cât mai mult posibil și ar fi important să convingem guvernul britanic că ar fi dăunător să impunem restricții asupra unui aliment care are o mențiune de sănătate recunoscută de European Food Safety Autoritate (EFSA).

Cum ați fost implicat în cercetări legate de uleiul de măsline? Aveți în prezent linii de cercetare deschise în acest sector?

În calitate de medic care lucrează cu un interes deosebit pentru medicina stilului de viață, am văzut mari schimbări la pacienții mei care au adoptat dieta mediteraneană, cu plăcerea regulată a uleiului de măsline extravirgin. Am devenit un ambasador pasionat al EVOO și astăzi călătoresc ținând conferințe consumatorilor, profesioniștilor din domeniul sănătății, producătorilor, importatorilor și comercianților cu amănuntul pentru a educa și pleda pentru beneficiile extraordinare ale acestui aliment minunat.