Sirop delicios care amintește de aroma de ciocolată. Vă spunem un pic mai mult, de unde se obține și cum, măsuri de precauție și modalități de utilizare.

roșcove

sirop de roșcove se obține dintr-o leguminoasă, având în mod natural un gust dulce care amintește de ciocolată, dar cu un indice glicemic scăzut (deși, la fel ca toți îndulcitorii, ar trebui să fie utilizat întotdeauna cu moderare).

Ingrediente: roșcove * și apă.

* Din agricultura ecologică.

Produs în Ibiza.

De ce este recomandat siropul de roșcove?

În primul rând, pentru că este delicios și, după cum am spus, este un îndulcitor mai sănătos decât cele artificiale sau zahărul alb. Are doar 18% zaharuri comparativ cu 100% zahăr, majoritatea glucidelor sale fiind complexe și, prin urmare, prezentând un indice glicemic scăzut. În plus, conține aproximativ 15% fibre dietetice (solubile și mucilagioase) și 3% proteine ​​cu o predominanță ridicată a triptofanului.

Dar nu numai că este un înlocuitor minunat pentru siropul de ciocolată, este vândut în Turcia ca un antitusiv și pentru o durere în gât. Carobul este, de asemenea, cunoscut pentru aroma sa, pentru bogăția sa nutrițională în minerale, ca o bună leguminoasă, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor, fier, potasiu, cupru, mangan, seleniu și zinc. De asemenea, este foarte abundent în vitaminele B, cum ar fi B1, B2, B3, B6, B9 și în beta-caroten, taninuri și polifenoli (antioxidanți).

Având în vedere indicele său glicemic scăzut, poate fi încorporat ca îndulcitor în dietele în care este necesar să se controleze zahărul (sau să se încetinească absorbția acestuia), de exemplu în diabetul de tip 2.

Cum folosesc sirop de roșcove?

Îl puteți folosi practic ca orice alt îndulcitor. Crud pe fructe sau deserturi precum cacao sau sirop de caramel, dar și în infuzii, rețete de patiserie de casă, cu iaurturi, brânzeturi sau înghețate ... Rece sau fierbinte.

Cu toate acestea, pentru rețetele de cuptor, este necesar să se ia în considerare, ca și în cazul mierii și altor siropuri, reducerea lichidului din rețetă. Pentru a le adapta, nu puteți schimba întotdeauna pur și simplu grame de zahăr pentru sirop. Cel mai bun lucru este să încerci.

Are o textură foarte lichidă. Dacă am dori să fie mai gros ca o ciocolată groasă sau un sirop de caramel, am putea să-l îngroșăm cu amidonuri cum ar fi tapioca, săgeată sau kudzu sau agar sub formă de agar. Toate cele trei au un indice glicemic foarte scăzut și pot chiar ajuta la încetinirea absorbției zaharurilor simple chiar mai mult. Pentru toate acestea este necesară o gătire scurtă, deoarece acestea se îngroașă la cald. Xantanul s-ar îngroșa la frig.

Toți îndulcitorii trebuie utilizați cu moderare, deoarece, deși au un indice glicemic mai sănătos și mai scăzut, acestea conțin în continuare zaharuri și arome dulci și nu trebuie abuzate în dietă.

Atât siropul de agave, cât și siropul de cocos sunt o modalitate excelentă de a substitui mierea într-o dietă vegană.

- Consultați alergenii în informațiile suplimentare

- Conținutul acestui articol este informativ și din diverse surse, așa cum este indicat în „Termeni și condiții”. Orice informație din acest articol trebuie plasată în contextul unei diete echilibrate și variate, iar recomandările posibile sunt pentru utilizare moderată. În niciun caz nu constituie o indicație sau pot substitui recomandările medicului dumneavoastră sau ale personalului medical. Dacă aveți întrebări cu privire la dieta dvs., consultați medicul pe care îl considerați cel mai potrivit.