societatea

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a actualizat valorile de referință pentru vitamina B12, recomandând adepților dietei vegane să ia un supliment zilnic pentru a compensa deficiențele nutriționale din dieta lor.

Liniile directoare emise de organizația nonprofit ridică aportul de vitamina B12 (cobalamină) pentru adulți la 4,0 micrograme (µg) pe zi. O cantitate mai mare decât aportul recomandat anterior de 3,0 µg pe zi.

DGE, împreună cu societățile de nutriție austriece (ÖEG) și suedeze (SGE), au acordat, de asemenea, o atenție specială adepților dietei vegane, afirmând că „ar trebui să ia permanent un preparat de vitamina B12 pentru a evita deficiențele”.

„Chiar și vegetarienii mănâncă foarte puțină vitamină B12”, continuă DGE. „Mai ales cu necesități crescute de nutrienți, de exemplu în timpul sarcinii și alăptării, vegetarienii ar trebui să acorde atenție consumului suficient de vitamina B12 și, eventual, să ia și suplimente de vitamina B12”.

„În ciuda aportului, tulburările gastro-intestinale, cum ar fi gastrita persistentă, boala Crohn și consumul unor medicamente pot afecta aportul de vitamina B12”.

DGE a adăugat că, în special, persoanele în vârstă prezintă un risc mai mare pentru consumul inadecvat de vitamina B12 în dieta lor.

Copii și femei însărcinate

În ceea ce privește adulții și vârstnicii, DGE estimează, de asemenea, un aport adecvat de vitamina B12 de 0,5 µg pe zi pentru copii și 4,0 µg pe zi pentru adolescenți.

Femeile gravide și femeile care alăptează au o nevoie mai mare și estimează că aportul adecvat de vitamina B12 pentru femeile gravide este de 4,5 µg pe zi și în timpul alăptării de 5,5 µg pe zi.

În a-și expune motivele pentru revizuirea nivelurilor de aport, DGE a declarat că, după o evaluare atentă a datelor actuale, necesitatea vitaminei B12 nu a putut fi determinată cu „precizia dorită”.

Estimări în loc de aportul recomandat

Deoarece necesarul de vitamina B 12 nu poate fi determinat cu o precizie dorită, DGE nu mai stabilește nivelurile de referință revizuite pentru aportul de vitamina B12 ca aport recomandat, ci mai degrabă ca estimări pentru un aport adecvat. Estimarea adulților a fost derivată din studii în care a fost determinat un aport adecvat de vitamina B12 folosind diferiți biomarkeri. Acestea includ parametri de stare serică (vitamina B 12 totală și holo-transcobalamină) și parametri funcționali (acid metilmalonic și homocisteină).

Poziția DGE asupra nutriției vegane

Comentariile DGE își întăresc poziția cu privire la nutriția vegană stabilită în 2016. Apoi, organizația a declarat că, într-o dietă exclusiv vegetală, aprovizionarea adecvată a unor substanțe nutritive a fost „imposibilă sau de mare dificultate”.

„Cel mai critic nutrient este vitamina B12”, au spus ei. „Nutrienții potențial critici din dietele vegane includ proteinele sau aminoacizii esențiali și acizii grași omega 3 cu lanț lung, lanțul lung și alte vitamine (riboflavină, vitamina D) și minerale (calciu, fier, iod, zinc, seleniu)”.

„Pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, minorii, copiii și adolescenții, DGE nu recomandă o dietă vegană”.

„Oricine dorește să urmeze o dietă vegană ar trebui să ia o supliment adecvat de vitamina B12 și alți nutrienți esențiali și, dacă este necesar, folosiți alimente fortificate și preparate nutritive ”.

„În acest scop, un nutriționist calificat ar trebui să ofere sfaturi și un medic ar trebui să verifice în mod regulat aportul de substanțe nutritive esențiale”.

Recomandările EFSA

Recomandările stabilite de DGE, reprezentând interesele organizațiilor de nutriție germane și internaționale, urmează o cale similară cu standardele emise de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).

Pentru forma de cobalamină a vitaminei B12, agenția a stabilit, de asemenea, un aport adecvat (AI) de 4 µg pe zi pentru adulți, 4.2 și 8.6 fiind intervalul mediu de aport pentru adulții din țările europene.

Pentru copiii între 7-11 luni, aceasta a fost de 1,5 µg/zi și pentru copiii între 15-17 ani 4 µg/zi.

Pentru femeile însărcinate și femeile care alăptează, comitetul a considerat că un aport suplimentar de cobalamină este legat de acumularea de cobalamină în țesuturile fetale și transmiterea acesteia în laptele matern.

De asemenea, au fost propuse 4,5 și 5 µg/zi pentru femeile însărcinate și, respectiv, care alăptează.

Referințe

EFSA. Panel privind produsele dietetice, nutriția și alergiile (NDA). Aviz științific privind valorile dietetice de referință pentru cobalamină (vitamina B12). EFSA J 2015; 13 (7): 4150.