Vară se apropie. Și tentația de a reduce rapid carnea (chiar dacă este rea) se ascunde. Endocrinologii avertizează: după „operațiunea bikini”, se recuperează întotdeauna mai multe kilograme decât s-au pierdut. Legarea unui regim expres cu altul duce la obezitate. Înainte de a trăi cu grapefruit, gândește-te că dacă rezisti trestia de zahăr cu chipsuri vei evita mai mult de 500 de calorii

„Mi-aș dori să participați la un raport despre diete”, spune jurnalistul.

diets

"Dacă înțelegem prin dietă operare bikini iar „pierdeți cinci kilograme într-o săptămână”, nu contați pe mine ”, răspunde, educată, dar categorică, Susana Monereo, șefa serviciului de endocrinologie și nutriție de la spitalul Getafe din Madrid.

Aceasta nu a fost abordarea inițială a raportului, dar după o rundă de apeluri cu răspunsuri similare, nu a putut fi nici una, nici nu am avea un singur specialist de prestigiu care să dea seriozitate și rigoare acestui text. Ei sunt de acord să participe doar dacă definim dieta nu ca o paranteză, ci ca un punct de cotitură pentru schimbarea obiceiurilor alimentare și a obiceiurilor de viață, cu o sănătate mai degrabă decât motivație estetică. Cu o scădere maximă de trei kilograme pe lună. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă scăderea în greutate între 500 de grame și un kilogram pe săptămână.

Forțând mașina să obțină mai mult în mai puțin timp, pe lângă îngrășarea nesănătoasă. „Pierderea rapidă în greutate implică o reducere semnificativă nu numai a grăsimilor, care este obiectivul, ci și a apei și a masei slabe”, explică Javier Salvador, directorul departamentului de endocrinologie și nutriție al clinicii Universității din Navarra și membru al Centrului Rețea de cercetare biomedicală pe fiziopatologia obezității și nutriției (CIBERobn). Acesta este ceea ce este cunoscut sub numele de efect de recuperare sau de yo-yo: ceea ce este redus este recuperat egal sau mai repede decât ceea ce a fost pierdut, dar deja în întregime sub formă de grăsime.

„Merită să faci lucrurile bine, fără să te grăbești”, încurajează Maite Zudaire, dietetician-nutriționist, șef al canalului alimentar Consumer Eroski. Acesta subliniază cât de scump este pentru organism să scape de fiecare kilogram de grăsime acumulată. Pentru a vă ajuta, el vă propune un plan de avarie bazat pe „o alimentație sănătoasă, echilibrată și hipocalorică, exerciții fizice regulate și o relație sănătoasă cu mâncarea, fără a fi obsedat de mâncare și de caloriile sale sau cu restricții extreme”.

Potrivit Clotilde Vázquez, șefa secției de endocrinologie și nutriție a spitalului Ramón y Cajal din Madrid, pentru a pierde grăsime trebuie să „ai grijă de cine: lasă-le să fie salată și fructe sau lactate. Și să ai un mic dejun relativ mare. Eliminați suplimentele și gustările, reduceți consumul de alcool la o dată pe săptămână. Eliminați băuturile cu zahăr, gustări, Cartofi prăjiți și prăjituri, chiar și cereale integrale, produse de patiserie și gustări. Și mergeți la sală sau faceți sport de două ori pe săptămână. Sau mergeți o oră pe zi într-un ritm alert, notează Monereo, avertizând: „Dacă este important să mănânci mai puțin și să-l întreții, este la fel sau mai mult să faci niște exerciții și să-l menții”.

„Rezultatul nu trebuie măsurat în kilograme, ci în talie și tip: una sau două dimensiuni sunt reduse, menținând mușchii [mai activi din punct de vedere metabolic] și evitând astfel efectul de revenire”, conchide Vázquez. „Nu există o greutate ideală în kilograme”, spune dr. Salvador, care amintește că parametrul care definește cel mai bine raportul dintre greutate și înălțime este indicele de masă corporală (IMC: greutate în kilograme/înălțime în metri pătrati). „Se consideră normal când această valoare este cuprinsă între 18,5 și 25 kg/m2”. Dacă o persoană este ușor supraponderală, fără o importanță majoră, rețeta lui Javier Salvador coincide cu cea a restului: "Moderație, restricție în consumul de alimente bogate în grăsimi animale și carbohidrați. Luați fructe și legume, pește și cereale, urmând principiile Dieta mediteraneană. Și creșteți activitatea fizică ". Dacă persoana supraponderală are, de asemenea, probleme cu hipertensiunea sau diabetul, trebuie să se adreseze medicului. În ceea ce privește sănătatea, problema nu este atât excesul de greutate cât grăsimea, în special grăsimea abdominală. „O circumferință a taliei mai mare de 102 centimetri la bărbați și 88 la femei este legată de un risc cardiovascular ridicat”, avertizează el.

L-am întrebat pe Vázquez ce i-ar spune unei femei (acestea sunt încă cele mai presate social din punct de vedere estetic) care vrea să piardă cu patru kilograme cu orice preț pentru a intra în rochia care a fost cumpărată pentru o comuniune. Expertul transferă întrebarea grupului de pacienți obezi care au vineri. Și reproduce răspunsurile lor: „Mulți dintre ei mi-au spus că a face astfel de prostii este cum au început să se îngrașe”. Încetarea de a mânca o lună pentru a intra într-o rochie care nu se mai potrivește structurii corpului nostru, deoarece se schimbă în continuare, chiar dacă nu ne îngrășăm, înseamnă a pierde patru kilograme de mușchi, apă și calciu și a risca o recul de șase kilograme. „Asta, repetat o dată sau de două ori pe an, între nunți, comuniuni și bikini, transformă o persoană care nu este obeză în obeză după cinci ani”, spune Vázquez.

Nu este sănătos să omiteți mesele. „Evitarea micului dejun constituie un factor de risc pentru obezitatea copiilor”, subliniază Salvador. Laxativele și diureticele "sunt contraindicate dacă nu există niciun motiv, deoarece, departe de a ajuta, sunt asociate cu pierderea de apă și modificări care pot avea consecințe grave", spune el. Expertul sfătuiește și împotriva „dietelor pitorești” precum „anghinarea sau grapefruitul”, care nu au „aportul minim de carbohidrați sau proteine”. Sau hiperproteine, cu greu carbohidrați, deoarece vă expun la „deshidratare sau probleme cu rinichii”. Nici el nu este de acord cu cei disociați: „Nu există dovezi științifice că acestea generează o scădere mai mare în greutate decât planurile de alimentație convenționale cu același aport caloric”. Zudaire vede că o distribuție disociată (gândită și organizată a alimentelor), bine pusă de un dietetician-nutriționist, „poate avea sens să forțeze pierderea în greutate la persoanele care au stagnat”. Dar el arată clar că această abordare nu are nicio legătură cu „alte diete care sunt proclamate ca disociate, ci ascund un design confuz și fără fundament științific: diete de Hay sau disociate, Hollywood, Montignac, regimul lui Shelton, antidietă”.

În 2004, Zudaire și mai mulți colegi de la Asociația Dieteticienilor din Navarra (acum o școală oficială) au analizat 36 de diete miraculoase publicate în revistele naționale pentru femei: „Toți erau deficienți în nutrienți esențiali; de asemenea, nu erau utili pentru a reduce greutatea într-un mod sănătos. și durabil ". Un alt aspect care îl îngrijorează pe acest dietetician-nutriționist este cel al produselor complementare pentru slăbit. Consumatorul Eroski a studiat 12 dintre acestea, vândute în farmacii, majoritatea plante medicinale, care au fost promovate ca fiind eficiente în reducerea absorbției grăsimilor sau favorizarea eliminării acesteia (extract de anghinare, chitosan), ca arzătoare de grăsimi (carnitină, acid linoleic conjugat, cofeină, ceai verde), diuretice (coada calului, anghinare, ceai verde), laxative (cascara sagrada, glucomannan), satiante. "Niciuna nu s - a bazat pe dovezi științifice solide care să susțină mesajele lor publicitare sau marketing care i-a învăluit ”, propoziție.

Pierderea în greutate fără a-ți pierde sănătatea în încercare nu înseamnă atât să găsești formula magică, care nu există, cât să introduci factorii de timp și perseverență în ecuație. Potrivit unui articol din 2006 al Asociației Dietetice Americane, dietele care promit rezultate rapide, fac afirmații prea bune, trag concluzii simpliste din întrebări complexe, promovează recomandări bazate pe un singur studiu sau mai multe publicate fără o revizuire a experților în domeniu, dintre cele care conțin liste de alimente permise (bune) și nepermise (rele) și ale celor care emit sfaturi pentru toată lumea, fără a lua în considerare posibila variabilitate interpersonală.

OMS recomandă să nu pierdem mai mult de un kilogram pe săptămână