Somonul este unul dintre cei mai populari pești și este un aliment esențial pentru sportivi și oameni activi.

30 decembrie 2016 (00:00 CET)

somon proaspăt

Somon afumat sau somon proaspăt?

Somonul este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3, un aliment bogat în proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitamine A, D, B2, B3, B6, B9 și B12 și minerale precum magneziu, zinc și iod care fac acest lucru peștele este un aliment esențial pentru sportivi, copii și oameni activi.

Vom analiza în detaliu avantajele și dezavantajele celor două tipuri de somon

Somon afumat

Fumatul are avantajul de a face ca mâncarea peștelui să fie mai gustoasă și mai confortabilă oameni cărora nu le place acest aliment. Are aceleași proprietăți ca somonul normal, cu excepția faptului că are un conținut ridicat de sodiu (sare) care nu ar trebui abuzat în caz de hipertensiune sau de retenție de lichide.

Procesul de fumat crește conținutul de substanțe care pot fi legate de unele tumori, astfel încât afumatul trebuie consumat cu moderare. Încercați să consumați somon proaspăt afumat (nu îl lăsați mult timp în frigider) deoarece acumulează substanțe azotate care pot avea efecte cancerigene sau pot provoca simptome alergice.

Somon proaspăt

Este un pește foarte gustos, hrănitor și ușor de preparat. Dacă mirosul vă deranjează atunci când îl gătiți, încercați să-l înfășurați în folie de aluminiu cu lămâie și pătrunjel și așezați pachetul sigilat în tigaie pentru a-l face la grătar în tigaie, astfel încât să nu miroasă atât de mult și să gătească în interior în sosul său, este foarte bogat. Somonul proaspăt are mai puțin sodiu decât somonul afumat, deoarece nu conține sare, deci este mai benefic pentru sistemul cardiovascular și datorită conținutului său în acizi grași omega-3 este un aliment antiinflamator și anti-îmbătrânire.

Ambele tipuri de somon sunt alimente bogate în proteine 18 g de proteine ​​și doar 4 g de grăsimi la 100 de grame, cu un profil lipidic foarte sănătos, datorită acestuia conținut de acizi grași mononesaturați, cum ar fi oleic și polinesaturați, cum ar fi linoleic și omega-3, ultimele două benefice pentru sănătatea cardiovasculară.

Cu toate acestea, este mai bine să luați somon proaspăt decât afumat, deoarece s-a găsit o relație între populațiile care consumă afumat, sărat și marinat și incidența mai mare a cancerului esofagian și de stomac.