Somon este listat ca unul dintre cele mai sănătoase alimente, fiind bogat în proteină de mare valoare biologică și în acizi grași esențiali pentru sănătate. În plus, este unul dintre cei mai consumați pești albaștri, alături de ton.

grași

informații nutriționale (la 100 g)

Este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale de înaltă calitate (inclusiv potasiu, seleniu și vitamina B12). Dar este conținutul său de acizi grași Omega 3 ceea ce îi conferă mai multă valoare. De fapt, consumul regulat de somon poate ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Un aliat pentru creier

Aceste grăsimi sănătoase ajută, de asemenea, la protejarea creierului și a articulațiilor. De fapt, unele studii sugerează că reduc simptome depresive, anxietate si pierderea memoriei legat de vârstă. Unele studii subliniază chiar că ajută la îmbunătățirea dispoziției datorită conținutului său de triptofan.

Oferă vitamine liposolubile precum vitamina A și D, care favorizează rezistența la infecții, reglează nivelul de calciu și fixarea acestuia și ajută la dezvoltarea sistemului nervos. De asemenea, reduce riscul de boli în vedere precum degenerescența maculară și sindromul ochiului uscat.

Mineralele cu cea mai mare prezență în somon sunt potasiul și fosforul, deși conține și seleniu, fier, calciu și iod, care este necesar pentru funcționarea normală a glanda tiroida.

În ciuda reputației sale de a fi un pește cu calorii, este de fapt sărac în grăsimi și calorii nesănătoase. Când îl consumați, este indicat să coaceți, să aburiți sau să faceți grătarul.