Bogat în substanțe antioxidante și vitamine C, E și provitamină A

benefice

Sparanghelul proaspăt este alcătuit în mare parte din apă. Este una dintre legume proteine ​​mai bogate. În plus, acestea oferă conținut ridicat de fibre.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Proprietăți benefice

Datorită aportului caloric redus, dat fiind proporție mare de apă și prezență scăzută de substanțe nutritive energetice, transformă sparanghelul în mâncare ideal pentru a fi inclus în dietele hipocalorice. Conținutul său ridicat de fibre, oferă o senzație de sațietate după consum, care ajută la reducerea poftei de mâncare.

În plus, este un aliment foarte răcoritor, deci este perfect pentru prepararea salatelor și a mâncărurilor ușoare și contribuie astfel la hidratarea corpului. Sparanghelul este o sursă de substanțe cu acțiune antioxidantă, în mod specific lignanii, vitaminele C, E și provitamina A, ce se știe ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, degenerative si chiar de cancer.

Fiind alimente bogate în potasiu și sărace în sodiu (cu excepția conservelor), sparanghelul proaspăt are o acțiune diuretică care favorizează eliminarea excesului de lichide din organism.

Combate constipația

Pentru a lui conținut ridicat de fibre, sparanghelul devine un aliment ideal în tratamentul constipației.

Controlează hipertensiunea

Sparanghelul este benefic în caz de hipertensiune, retenție de lichide și calculi renali (cu excepția sărurilor de acid uric, deoarece este o sursă de purine), deoarece producția de urină este crescută, pe lângă lichide, sunt eliminate substanțele reziduale dizolvate în acesta.

Proprietăți nutriționale

În raport cu conținutul său de vitamine, se remarcă prezența folatilor, provitamina A (beta-caroten) și vitaminele C și E. Cu excepția folatilor, restul au o acțiune antioxidantă importantă. Sunt prezente și alte vitamine din grupa B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6.

În ceea ce privește mineralele, sparanghelul prezintă cantități semnificative de potasiu, fier, fosfor și iod, pe lângă calciu și magneziu, deși într-o măsură mai mică.

Sparanghelul alb conține mai puține vitamine decât sparanghelul verde, mai ales dacă se ia ca referință contribuția sa de folati și vitamina C. Au și mai puțină asparagină, o substanță care face parte din uleiul său esențial volatil și responsabilă pentru aroma sa specială.

În comparație cu sparanghelul oferit în conserve, acestea conțin mai puține minerale datorită tratamentului la care sunt supuse procesării, cu excepția sodiului, deoarece sarea (clorură de sodiu) este adăugată ca conservant.

Valoare nutritivă - Compoziția sparanghelului

Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă
Energie (Kcal) 18
Apă (ml) 93,6
Proteine ​​(ml) 2.9
Carbohidrați (g) 1.7
Fibra (g) 1.5
Potasiu (mg) 207
Sodiu (mg) 3
Fosfor (mg) 59
Magneziu (mg) 12.5
Vitamina A (retinol Eq mcg) 53
Folați (mcg) 113
Vitamina C (mg) 21.6

mcg = micrograme (milionime dintr-un gram)

Cultură

Planta erbacee din familia Liliaceae

Originea și familia

Sparanghelul este tulpina tânără și fragedă a sparanghelului, o plantă erbacee din familia Liliaceae care ajunge până la un metru și jumătate în înălțime.

Sparanghelul este originar din Marea Mediterană. Egiptenii și grecii îi consumau deja și îi foloseau ca ofrandă zeilor lor. Cu toate acestea, în epoca romană consumul său a devenit popular, datorită calităților organoleptice excelente și a proprietăților sale terapeutice. Astăzi, această legumă este cultivată în regiuni temperate din întreaga lume.

Există două soiuri principale de sparanghel, alb și verde.

Informațiile furnizate pe acest site servesc la susținerea și nu la înlocuirea relației dintre un pacient și medicul sau nutriționistul acestuia.

>>> Delimás are cea mai practică opțiune pentru cei care caută o dietă sănătoasă în Lima >>>