Ce sunt sterolii și stanolii din plante?

vegetali

Sterolii și stanolii vegetali, cunoscuți și sub numele de fitosteroli/fitostanoli, sunt extracte naturale care se găsesc în mod natural în cantități mici în multe alimente naturale din zilele noastre, precum fructe, legume și legume, uleiuri vegetale, nuci și cereale.

De ce pot ajuta la scăderea colesterolului?

Fitosterolii au o structură similară cu colesterolul, însă corpul uman nu îi poate absorbi. De fapt, atunci când aceste substanțe sunt ingerate în contextul unei diete normale, fitosterolii interferează cu absorbția colesterolului din intestinul uman, provocând o scădere a concentrațiilor de colesterol din sânge.

Sunt cu adevărat eficiente?

În numeroase studii, în care o parte din grăsimea alimentară a fost înlocuită cu steroli vegetali în doză de aproximativ 2 grame pe zi, s-a realizat o reducere a colesterolului LDL între 10 și 15%. Prin urmare, ingerarea a aproximativ 2 grame pe zi de steroli vegetali cu o dietă sănătoasă poate fi o metodă eficientă pentru a ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol. Trebuie amintit că alimentele îmbogățite cu steroli vegetali sau stanoli furnizează, de asemenea, kilocalorii. Prin urmare, pentru a le compensa este necesar să le restricționăm la alte alimente.

Dieta noastră oferă suficient fitosteroli pentru a reduce colesterolul?

Aportul zilnic de fitosteroli variază foarte mult în rândul populației, în funcție de tipul și cantitatea de alimente vegetale care sunt consumate. Aportul obișnuit de steroli într-o dietă normală este de aproximativ 100 până la 300 mg pe zi. Vegetarienii au un aport mai mare (300 până la 500 mg). Cu toate acestea, aportul zilnic tipic este insuficient pentru a produce un efect semnificativ de scădere a colesterolului.

Dacă vom lua mai mulți fitosteroli, vom obține beneficii mai mari?

Consumul a mai mult de 3 grame de steroli vegetali pe zi nu oferă o reducere mai mare a colesterolului și, prin urmare, trebuie evitat.

Consumul de steroli vegetali este indicat la toate persoanele?

Produsele îmbogățite cu steroli vegetali sau stanoli pot să nu fie adecvate din punct de vedere nutrițional pentru femeile însărcinate și care alăptează și copiii cu vârsta sub 5 ani.

Este aceeași reducere a colesterolului observată la toți oamenii?

Oamenii sunt diferiți, prin urmare reducerea colesterolului depinde de istoricul familiei, precum și de factorii care influențează dieta și stilul de viață.

Dacă începeți să luați alimente îmbogățite cu fitosteroli, este important ca medicul dumneavoastră să știe acest lucru, astfel încât să poată observa rezultatele la următorul control al colesterolului.

Ce sunt alimentele îmbogățite cu fitosteroli?

Sterolii vegetali extrasați din plante nu pot fi ușor adăugați în alimente. Pe de altă parte, dacă este esterificat cu acizi grași, se formează un sterol vegetal esterificat care poate fi încorporat în alimente fără dificultate (în special în partea grasă, cum ar fi margarine, lapte sau iaurt), fără a modifica gustul sau aspectul la fel (Tabelul 3).