Acum că frigul începe să apară, supele sunt o opțiune foarte reconfortantă pentru cină. Și oferă, de asemenea, un sentiment important de sațietate instantaneu.

Pentru a prepara o cremă bogată de legume, pe lângă ingrediente precum ceapa, usturoiul, cartofii sau prazul, există multe altele care pot conferi vasului o notă originală, pe lângă faptul că îi furnizează diferiți nutrienți. María Jose, de la Directo al paladar, spune că broccoli este deosebit de delicios în supe. De asemenea, luată cu o lingură, cu siguranță nimeni nu va greși să o mănânce. Apare în două dintre cele trei rețete de mai jos. Există o altă roșie și mozzarella care, desigur, nu are nimic de invidiat. Poftă bună!

pentru

Cremă de conopidă și broccoli cu dovlecei, curcuma și piper

Ingrediente:

200g de praz 2 căței de usturoi 20g de ulei de măsline extravirgin 400g de conopidă 200g de broccoli 1 dovlecei 900g de apă 2 linguri de concentrat de legume Piper negru proaspăt măcinat Turmeric

Elaborare:

1.- Puneți prazul, usturoiul și uleiul în pahar și tăiați timp de 8 secunde la viteza 4. Apoi, prăjiți timp de 7 minute la 120 ° la viteza 1. 2.- Adăugați conopida și broccoli și sotati-le 5 minute la 120 ° în viteza 1. 3.- Aranjați dovleceii tăiați în felii distribuite între recipient și tava varoma. 4.- Adăugați 800g de apă, concentratul de stoc și piperul. Așezați varomul în poziția sa și programați 25 de minute la viteza 100 ° 1. 5.- Îndepărtați varomul și rezervați. 6.- Adăugați restul de 100g de apă și amestecați timp de 1 minut la viteza 10. 7.- Serviți smântâna cu bucățile de dovlecei și presărați cu turmeric și piper.

Supa de rosii cu mozzarella si busuioc

Ingrediente:

6-8 roșii medii ½ ceapă albă 1 usturoi 200ml smântână 100g mozzarella proaspătă 50g brânză parmezan Ulei de măsline Frunze de busuioc Sare Ardei Bulion opțional *

Elaborare:

Supă de brânză vegană și broccoli

Ingrediente:

2 cani de cartofi (360g) 1 cană de morcov (135g) ½ cană de broccoli, fără tulpină (250g) 2 cani de bulion de legume (500 ml) 1 cană de lapte vegetal neîndulcit (250ml), lapte de soia ½ cană nutrițional sau drojdie de bere 1 lingură suc de lămâie 1 linguriță sare ½ linguriță usturoi praf ½ linguriță ceapă praf 1/8 linguriță piper negru măcinat.

Elaborare:

1.- Curățați și tocați cartofii și morcovii și aburiți-i timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt fragede. De asemenea, le puteți găti. 2.- Între timp, aburiți și broccoliul tocat timp de aproximativ 5 sau 10 minute sau până se înmoaie. 3.- Când legumele sunt fierte, pune-le într-un blender împreună cu restul ingredientelor și bate până se integrează bine. 4.- Se toarnă supa într-o oală și se gătește la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute. 5.- Serviți și decorați după cum doriți (adăugăm crutoane prăjite și pătrunjel proaspăt tocat). 6.- Puteți păstra supa de broccoli și brânză vegană într-un recipient etanș la frigider timp de 4 sau 5 zile.

Alexander Bernad - @alejandrobernad