semințe chia

Semințe de chia, fructe de goji, quinoa, spirulină, kale ... Cine nu a auzit de ele în ultimii ani? Toți intră sub umbrela „superalimentelor”. Cu toate acestea, ceea ce este adevărat în această terminologie, sunt cu adevărat la fel de benefice pe cât ne spun ei?

Ca și în cazul modei „detoxifiere","superalimente " sunt aici să rămână. Conceptul nu este cu adevărat nou. Pentru bunicii noștri, uleiul de ficat de cod ar fi putut îndeplini perfect una dintre cerințele superalimentare: furnizarea unei cantități semnificative din unele substanță benefică pentru Sănătate.

Proprietățile atribuite superalimentelor de multe ori nu au fundament științific sau suport.

Ce proprietăți sunt atribuite superalimentelor?

Printre altele și dacă căutăm pe internet, putem găsi acuzații de tot felul: terapeutic, antioxidanti, anti-imbatranire, slăbire sau arzătoare de grăsimi. Una dintre cauzele posibile pentru creșterea unora dintre aceste alimente este că a găsit în unele studii o cantitate semnificativă de unele substanță avantajoasă. O altă posibilă sursă care alimentează mitul unora superalimente este a lui uz ancestral de culturi care prezintă a sănătate de invidiat, sau absența unui tip de boală.

Chiar funcționează?

În multe ocazii, când originea acestor moduri este analizată în profunzime, internetul este în urmă. Postări fără rigoare științifică acestea sunt amplificate, cererea crește și se generează o piață în jurul unui anumit produs. Este ceva de genul a ceea ce s-a întâmplat cu Quinoa. Interesul pentru acest pseudocereal provine din conținutul său relativ bogat în proteine, cu un profil de aminoacizi destul de complet.

Cu toate acestea, pentru populația generală cu o dietă variată, quinoa nu contribuie cu nimic care nu pot furniza alte surse de proteine. De asemenea, nici măcar ecologic Este un beneficiu, deoarece trebuie importat, iar creșterea cererii în țările occidentale a făcut ca prețurile să crească foarte mult și că populațiile de origine au acces dificil la acesta.

Un alt exemplu de superaliment, sau mai degrabă o supercomponentă a unui aliment, este fiasco-ul resveratrol. Această substanță, prezentă în struguri și vinul roșu, a promis o putere mare antioxidant și s-a pretins că este un puternic anti îmbătrânire. Cu toate acestea, să consume o cantitate similară cu cea produsă de un efect pozitiv la șoareci, ar trebui să bei sute de litri de vin pe zi. Este un exemplu al modului în care studiile de laborator cu substanțe purificate și concentrate din alimente nu poate fi extrapolat întotdeauna la o utilizare reală în dietă și la un beneficiu pentru sănătate.

Chia și omega-3

Unul dintre ultimele superalimente care a sosit a fost semințe chia, popularizat probabil din cartea „Born to Run” de Christopher McDougall. Autorul descrie cum călătoresc indienii Tarahumara din Canionul de cupru din Mexic ultradistanță zilnic, ei folosesc semințe de chia ca una dintre sursele lor de hidratare (absorb apa) și energie.

Cea mai bună alegere este o dietă sănătoasă adaptată nevoilor noastre personale, obiceiurilor și stilului de viață.

Una dintre proprietățile atribuite acestor semințe este conținutul lor în acizi grasi omega-3. Deși este adevărat, există două „daruri” în acest sens. În primul rând, este vorba acid linolenic, un tip de omega-3 pe care îl conțin din abundență și alte alimente mai apropiate de noi, precum nuci valuri seminte de in.

Aproximativ 10 grame de semințe de in sau semințe de chia sau 21 de grame de nuci conțin aproximativ 1,6 grame de acid linolenic, care este aportul zilnic recomandat.

Și în al doilea rând, unii oameni, din cauza lor genetică (datorită genei FADS1), acestea nu sunt foarte eficiente la convertire omega-3 din legume în alte apeluri prescurtate DHA Da EPA, foarte important pentru sănătate, cuprins, mai presus de toate, în peşte.

Aproximativ 50g de somon ar oferi aportul zilnic recomandat de omega-3, cum ar fi DHA și EPA.

Deci superalimentele nu sunt sănătoase?

După cum am subliniat, nu poate fi atribuit acestui tip de mâncare multe dintre proprietățile care sunt atribuite excesiv în rețele. Da, pot avea adevărat Valoare nutritionala, deși, probabil, alte alimente din regiunea noastră pot contribui la fel și, de asemenea, cu Preț mai mic scăzut și o durabilitate mai mare.

Un singur aliment nu ne va îmbunătăți sănătatea dacă nu ne ocupăm de restul dietei și de obiceiurile noastre.

În plus, există un risc posibil: că aceste superalimente sunt folosite ca „cârje”, neglijând restul dietei. Ceea ce se dovedește din nou și din nou cel mai eficient este un dieta sanatoasa în ansamblu și, dacă este posibil, personalizate la obiceiurile noastre, stilul nostru de viață și nevoile noastre particulare.