Ingrediente:

1 măr mare Granny Smith, curățat, însămânțat și tăiat în cuburi de ½ inci

tartletele

1 peră mare Bosc, curățată, însămânțată și tăiată în cuburi de ½ inci

¼ cană de zahăr, împărțită

¼ cană de pecan tocate

2 linguri de amidon de porumb

1 lingură California Royal Blue Cheese

½ linguriță extract de vanilie

½ cană de brânză albastră Royal California s-a sfărâmat

½ cană Brânză Cheddar Real California mărunțită

Aluat Empanada cu unt întreg (rețeta este descrisă mai jos) sau 2 pachete (15 uncii) de cruste de tartletă prefabricate

Spray de gatit

Instrucțiuni:

Încălziți cuptorul la 375 ° Fahrenheit. Într-un castron mediu, combinați mere, pere, 3 linguri zahăr, nuci, amidon de porumb, unt, ¼ linguriță scorțișoară, coajă de lămâie și vanilie. Amesteca bine. Într-un castron separat, amestecați brânzeturile Azul și Cheddar.

Pe o suprafață de lucru ușor făinată, lucrați aluatul într-un strat gros de 1/8-inch. Tăiați opt cercuri de 4-1/2-inch și opt cercuri de 4 inch folosind un tăietor rotund sau o farfurie, sticlă sau capac cu diametrul corespunzător. Pulverizați ușor 8 godeuri de tigaie pentru brioșe cu spray de gătit și tapetați cu cercuri de 4-1/2-inch de aluat, lăsând un exces de 1/4 inch.

Periați marginile aluatului cu apă. Presărați amestecul de brânză pe fundul aluatului, distribuindu-l uniform. Formați o movilă cu amestecul de fructe peste brânză, distribuind fructele uniform; Acoperiți cu cercuri de 4 inci de aluat, presând marginile cu colțuri de furculiță pentru a sigila. Se amestecă 1 lingură de zahăr și ¼ linguriță de scorțișoară. Periați blaturile tartelelor cu apă și presărați cu amestecul de zahăr de scorțișoară. Folosind dințele furculiței, faceți câteva găuri în vârfurile fiecărei tarte pentru a lăsa aburul să scape. Coaceți 35-40 de minute sau până când tartletele au devenit maronii aurii și umplutura este rezistentă la introducerea cuțitului. Se răcesc tartelele în tigaie timp de 10 minute, se scot din tigaie și se răcesc pe o tavă. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Face 8 tartule

Informații nutriționale pe porție (1 tartletă): 374 calorii; 23 g de grăsime; 53 mg colesterol; 255 mg sodiu; 37 g carbohidrați; 2,3 g de fibre; 6,4 g proteine

ALUAT DE TURTICĂ DIN TOTUL BUTTER:

2 și ½ căni de făină universală

2 linguri zahăr

½ linguriță de sare

1 cană unt Real California nesărat, congelat

¾ ceașcă de apă cu gheață

Într-un castron mare, combinați făina, zahărul și sarea. Folosind o răzătoare cu găuri mari, radeți untul peste amestec, amestecați ușor cu degetele pentru a acoperi untul cu făina. Stropiți ½ cană de apă peste amestecul de făină și unt, amestecați ușor cu mâinile sau cu spatula. Dacă este necesar, adăugați treptat mai multă apă până când bucățile de aluat aderă una la cealaltă atunci când sunt presate ușor. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru și formați un disc plat. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider cel puțin 1 oră. Aluatul trebuie păstrat la frigider până la 24 de ore sau congelat. Lăsați să stea la temperatura camerei înainte de utilizare.