Un superaliment foarte ușor

Yolanda Vazquez Mazariego

deși este

țelină (Apium graveolens) este o specie de plantă aparținând familiei apiaceae, văr de pătrunjel, fenicul, morcov, mărar ... și chiar cucuta otrăvitoare.

Deși avem țelină pe tot parcursul anului, este o legumă de iarnă, de origine mediteraneană, pe care o putem găsi în rețetele antice grecești, romane și vikinge. A fost o plantă larg utilizată în medicina naturală europeană.

În țara noastră luăm de obicei tulpini de țelină, dar puteți lua și rădăcina sau țelina.

Cel mai bun mod de a profita de proprietățile sale de țelină este să-l luați crud, deși este luat și gătit pentru a-și înmuia aroma puternică și pentru a aromă supele, piureurile și alte feluri de mâncare cu legume. Puteți găsi pulbere de țelină uscată și măcinată ca înlocuitor al sării, deși oferă și sodiu.

Este foarte scăzut în calorii, 100 g oferă doar 16, iar textura sa crocantă indică deja conținutul ridicat de fibre. Este bogat în apă (95%) și în vitamina K, furnizează și vitamine unele vitamine A, B2, B6 și folati și minerale precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, de aceea este considerat un bun remineralizant pentru sportivi.

Aroma sa picantă și picantă se datorează conținutului său în uleiuri esențiale volatile (apiol, limonen și selinen), cu efect diuretic, sedativ, digestiv, carminativ și ușor laxativ. Reduce nivelul glicemiei și ajută la diabet, îmbunătățește memoria. Mancarea prietenoasa cu ficatul si rinichii, ajuta la eliminarea infectiilor si imbunatateste apararea. Cu atât de multe proprietăți, faima sa de țelină ca afrodiziac nu putea lipsi. Conținutul său de apiină face ca țelina să fie o plantă emmenagogă sau care favorizează menstruația, reduce simptomele sindromului premenstrual, durerea și retenția de lichide în zilele regulii, dar în exces poate fi avortată.

Bulion de țelină pentru slăbit

Există o rețetă care se află pe internet de ani de zile ca un remediu rapid pentru a slăbi. Consistă în a lua suc crud de țelină sau bulion de tulpini de țelină sau semințe ca singurul aliment timp de 24 de ore datorită efectului său diuretic, ușor laxativ. Functioneaza? Da, deși este greu să petreci o zi pe lichide. Este sănătos? Depinde, funcționează ca un produs de curățare, dar vei muri de foame și te vei simți fără energie. Dacă doriți să o încercați, amintiți-vă că veți pierde în greutate sub formă de apă, nu de grăsime, acestea sunt kilograme care revin a doua zi când reveniți la consumul normal.

Niciun aliment nu scade calorii, deși este adevărat că țelina are un conținut ridicat de fibre, Are o textură crocantă și necesită mestecare și are efecte digestive, diuretice și ușor laxative, așa că putem recomanda consumul de țelină pentru a slăbi, dar în cadrul unei diete echilibrate. Nu trebuie să abuzați de niciun fel de mâncare. În cazul țelinei, conținutul său ridicat de oxalat poate provoca probleme la rinichi și nu este recomandabil să exagerați atunci când există inflamație a rinichilor și a vezicii urinare. Este bine să ne amintim că sucurile sau smoothie-urile verzi de detoxifiere includ de obicei țelină și concentrează o cantitate mare de substanțe nutritive care ne pot determina să luăm în exces substanțe foarte puternice care pot fi toxice în doze mari. Deci, dacă doriți să luați țelină, mai bine crudă sau gătită, mestecând și savurând aroma sa.

Cele mai bune rețete cu țelină


Unele propuneri Țelina este plină de posibilități, poate fi un ingredient puternic pentru o salată bună, încercați să o combinați cu ouă de mere și prepelițe ca în această rețetă și veți vedea distincția acestei legume. Poate fi, de asemenea, un ingredient interesant pentru o pâine prăjită sănătoasă cu pui și măr și, de ce nu, o minunată crudité crudité de combinat cu un hummus bun sau un iaurt sau sos de brânză de vaci. Încercați și combinați!