Uneori, moda este îmbrăcată în noutate, ceea ce ne face să credem că am inventat ceva, când într-adevăr în majoritatea cazurilor nu este altceva decât opera strămoșilor noștri recuperată, modernizată și deghizată prin marketing.

nutrition

Acest lucru s-a întâmplat de-a lungul istoriei, iar acum depinde de gastronomie și nutriție.

Alimentația este la modă: smoothie-uri verzi, sobrasada vegetală, quinoa, detoxifiere, spaghete de dovlecei etc. Pe scurt, valorile și alimentele tradiționale acum recuperate și comercializate.

Casa Santiveri, Carre Call

Această fotografie este a primului centru Santiveri pentru comercializarea produselor naturale din Spania. Compania a fost înființată la Barcelona de Jaime Santiveri Piniés în 1885, după ce și-a revenit după o boală teribilă în sanatoriul starețului Sebastián Kneipp din Woerishofen (Germania).

În acest sanatoriu au practicat așa-numita „cura Kneipp”, un medic naturist german, a cărui metodă a constat în articularea următoarelor stâlpi:

* Hidroterapie: jeturi de apă în diferite părți ale corpului, cum ar fi brațele, genunchii și coapsele, în funcție de tipul de boală. Simultan, temperatura apei (rece, caldă sau fierbinte) depindea de scopul vindecării. El a recomandat mersul desculț pe spray-ul de dimineață, printre alte câteva tehnici menite să consolideze sistemul imunitar, făcând corpul să reacționeze reglându-i temperatura.

* Terapie nutrițională: moderarea recomandată cu alcooli și zahăr și preferința pentru o dietă naturală, alcătuită din fructe și legume abundente, precum și un consum redus de carne.

* Exercițiu fizic: conform doctrinei sale, „viața este mișcare”, de aceea pacientul trebuia să facă zilnic exerciții precum gimnastica sau alpinismul.

* Fitoterapie: a recomandat utilizarea diferitelor plante și plante medicinale pentru diferite boli.

* Relaxare: Kneipp credea că o minte sănătoasă a atins un corp plin și relaxat.

Dacă reflectăm asupra acestor piloni, ne vom da seama că astăzi urmărim practic același lucru, continuăm să avem valori comune. Problema vine din lipsa de profesionalizare în jurul sănătății și nutriției care există în lumea de astăzi, unde tehnologiile incredibile ale informației și comunicațiilor, de mâna tuturor, permit șarlatanilor și personajelor să sară în vagonul oricărei discuții de modă despre sănătate. Cu siguranță acest fenomen s-a produs și pe vremea lui Santiveri și Kneipp, unde intrușii s-au alăturat artei vindecării fără cunoștințele necesare. Cu toate acestea, diseminarea sa nu va depăși cuvântul din gură printre adepții săi. Astăzi, oricine dorește poate pătrunde în casa oricărui cetățean al lumii cu sfaturi impersonale și necalificate despre cum să-și îmbunătățească sănătatea și chiar despre cum să vindece o boală gravă printr-o postare pe blog sau pe un produs al unei companii Magazin online. Aceste intrări înlocuiesc articolele științifice? Pentru că, din păcate, impactul mediatic pare să aibă mai multă greutate decât cel științific.

Întrebarea care va sta pe capul mai multor persoane este și acum, de unde să știu dacă pot avea încredere în mine atunci când fac o căutare pe internet? Ei bine, în conformitate cu ceea ce a fost comentat, va trebui să constatăm că argumentul persoanei pe care o citim îndeplinește cel puțin unele dintre următoarele cerințe:

1. Că tu vorbirea are o poveste, o rădăcină, o origine, care este susținută de un lanț evolutiv de cunoaștere, oricât de nou ar fi subiectul.

Două. Că autorul are antrenament adecvat (Cu respectul meu sincer față de jurnaliștii și managerii comunității care generează conținut pentru clienții lor, vă rugăm să vă abțineți de la sfaturi de sănătate).

3. Că conținutul reflectă un echilibru între dovezi științifice și experiență . La urma urmei, faptele contează mai mult decât cuvintele. Pe cine ai alege pentru o operație: un medic care a scris multe postări pe blog sau unul care a salvat multe vieți?

Cu această reflecție nu pretind să critic moda verde actuală. Mai mult, originea și fundamentul său reflectă doctrina în care cred. Acum, pietrele încep deja să cadă pe legumele verzi amestecate sau pe piureurile, purificarea sau postul, utilizarea bucătăriei vegetariene sau raw vegane, din cauza modei și a intruziunii.

Dacă auziți deja critici împotriva smoothie-urilor verzi, nu va fi din cauza vreunui ingredient inocent și fără îndoială sănătos, ci din cauza celor care le atribuie o putere miraculoasă și vindecătoare.

Când auzim că postul este o detoxifiere și că este revoltător, deoarece corpul nu este ca un motor de mașină și nu poate fi curățat, se va întâmpla pentru că un grup de colegi șomeri au decis să înceapă să comercializeze băuturi pentru pachete de detoxifiere fără nici o bază. sau control medical. Postul terapeutic sub supraveghere medicală și efectuat în centre specializate a fost utilizat în tratamentul diferitelor patologii de la Hipocrate până astăzi, când cercetători renumiți din diverse universități, în special Germania și California, lucrează pentru a susține această practică cu dovezi științifice (vezi capitolul corespunzător din Sănătosul alimentelor ).

Pe scurt, vă invit să cunoașteți istoria și temelia a ceea ce citiți și să vă alegeți alimentele zilnice și tratamentele medicale pe baza cazului particular al fiecărei persoane, și din convingerea cu cunoștințe și nu orbește (vom lăsa asta pentru dragoste).