Publicat: 11/11/2014 - Actualizat: 07/10/2020

Noile cercetări deschid o descoperire interesantă care ar putea contribui la o mai bună înțelegere a cauza bolii celiace și a atrofiei vilozităților intestinale, precum și oferirea de noi viziuni pentru tratament.

Acest studiu a arătat că glutenul nu este singura proteină care poate duce la boala celiacă, ar putea fi implicate și alte proteine.

villi

Vile intestinale atrofiate

Este o afecțiune auntoimună în care organismul reacționează la ingestia de gluten atacând celulele intestinului. Această boală este frecvent asociată cu simptome gastro-intestinale, totuși, dacă această afectare progresează, așa cum apare atunci când glutenul din dietă nu este limitat, vilozitățile intestinale se atrofiază, astfel încât organismul să nu poată absorbi toți nutrienții de care are nevoie., și, prin urmare, pot exista deficiențe nutriționale, precum și simptomele sau cauzele care sunt asociate cu acestea.

Se estimează că 1 din 100 de oameni din populația lumii este celiac, adică afectează 1% din populație și mulți dintre ei nu știu că au boala, deoarece nu au fost diagnosticați corect.

Boala celiacă nediagnosticată poate promova dezvoltarea altor boli autoimune, care sunt cauza problemelor de sănătate, inclusiv dermatită herpetiformă, osteoporoză, infertilitate, boli neurologice și cancer intestinal.

Tratamentul actual al bolii celiace constă în excluderea glutenului din dietă, deși există persoane care au optat și ele voluntar pentru această dietă.

⚡ Ce este glutenul?

Este un proteine ​​găsite în cereale precum grâul, orzul și secara și, până de curând, se credea că este singura cauză de intoleranță la gluten sau boală celiacă. Cu toate acestea, cercetări recente au arătat că glutenul nu este singura proteină care poate provoca boala celiacă.

Alte proteine ​​implicate în boala celiacă

Un studiu publicat recent în Journal of Proteome Research, a raportat că persoanele cu boală celiacă au prezentat, de asemenea, o reacție imunitară nu numai la gluten, ci și la alte 5 grupe de proteine ​​care nu au legătură cu acesta.

Autorii acestui studiu au decis să analizeze efectul altor proteine, și nu neapărat al glutenului, deoarece acestea nu au fost niciodată evaluate și, prin urmare, nu se știa dacă a existat, de asemenea, o relație cu boala celiacă sau cauză sau au fost bine tolerate de pacienții cu celiaci., ca până acum se credea.

În grâu, aproximativ 75% din proteinele sale corespund glutenului și la pacienții cu boală celiacă, consumul acestei proteine ​​provoacă o reacție alergică, ale căror simptome cele mai frecvente sunt dureri abdominale, diaree și, pe termen lung, simptome legate de deficiențe nutriționale, cum ar fi anemia.

Reacția la gluten este evidentă, cu toate acestea, până acum nu se știau prea multe despre rolul altor proteine ​​în această boală.

În studiul care a fost publicat, s-a dezvăluit că persoanele cu boală celiacă și dermatită herpetiformă, de asemenea legate de boala celiacă, care au fost supuse studiului, nu numai că au prezentat sensibilitate la gluten, ci și la alte cinci grupe de proteine ​​care nu au fost asociate cu aceasta.

Cercetarea a fost efectuată printr-o comparație a reacției imunologice a pacienților cu anumite proteine ​​fără gluten și serpinine, farinine, inhibitori de β-amilază sau protează, globuline și purinine, cauzată la pacienții cu boală celiacă, o reacție similară cu cea care apare odată cu ingestia de gluten.

Acest lucru sugerează că ingerarea acestor proteine, chiar dacă nu aparțin glutenului, poate declanșa și boala celiacă, dând naștere simptomelor cunoscute.

Nu se știe încă cu siguranță cum este asta organismul interacționează cu aceste proteine ​​și de ce pacienții celiaci experimentează o reacție imună la acestea, de aceea, este necesară o investigație mai aprofundată pentru a găsi o posibilă relație între aceste proteine, gluten și boala celiacă.

Dieta ta fără gluten, nu funcționează?

Oferind știri despre alte proteine ​​care pot declanșa reacții imune la pacient, Puteți explica, de asemenea, de ce unele persoane pot continua să prezinte simptome ale bolii celiace chiar și după adoptarea unei diete fără gluten.

Se crede că este adecvat să se ia în considerare aceste rezultate pentru a le adapta la dietă, deși lipsesc încă mai multe dovezi și studii în acest sens. Cu toate acestea, o altă explicație rezonabilă pentru motivul pentru care dieta fără gluten nu „funcționează” este contaminare încrucișată, Un aspect care ar trebui luat în considerare și la adoptarea acestei diete, deoarece, în funcție de sensibilitatea persoanei, uneori o firimitură mică poate provoca reactivarea simptomelor.

cu toate acestea această constatare ar putea face o diferență importantă în modul în care boala celiacă este văzută și tratată și poate deschide noi linii de cercetare cu privire la boală.

Referințe

  1. Huebener, S., Tanaka, C. K., Uhde, M., Zone, J. J., Vensel, W. H., Kasarda, D. D., ... Alaedini, A. (2015). Proteinele nongluten specifice din grâu sunt antigene țintă noi în răspunsul umoral al bolii celiace. Journal of Proteome Research, 14(1), 503-511.
  2. DeGeorge, K. C., Frye, J. W., Stein, K. M., Rollins, L. K. și McCarter, D. F. (2017). Boala celiacă și sensibilitatea la gluten. Îngrijire primară, 44 (4), 693-707.

Recenzat de: Dra. Loredana Lunadei pe 07/10/2020

(Două voturi, medie: 5.00 din 5)

Despre autor

Licențiat în nutriție și dietetică. Renumit specialist în boala celiacă. De mai bine de zece ani a lucrat ca nutriționist și dietetician, cu un accent special pe sisteme nutriționale echilibrate și sănătoase. A lucrat în diverse centre și clinici, efectuând evaluări nutriționale, consiliere și îndrumare alimentară și dezvoltând planuri nutriționale personalizate. Mai multe informații pe Linkedin.

Acest articol se bazează pe studii științifice realizat de cercetători și medici experți în domeniu. Aceste studii sunt susținute de prestigioasele reviste internaționale în care au fost publicate. Referințele la aceste studii apar la sfârșitul textului sau sunt marcate între paranteze cu numere astfel încât (1), (2).

Tot conținutul site-ului este scris de o echipă formată din profesioniști experți în boala celiacă și nutriție fără gluten care se străduiesc să fie obiectivi, imparțiali, sinceri și să ofere diferitele puncte de vedere existente cu privire la problemele cu care se ocupă

Ați putea dori, de asemenea

  • Meniu complet fără gluten: 3 rețete de la primul la desert În acest articol vă prezentăm o idee despre un meniu complet fără gluten, din primul [. ]
  • Produse de patiserie fără alergeni: cum să le preparăm acasă Produsele de patiserie fără alergeni pot fi o soluție pentru mulți oameni. Alergii la [. ]
  • Mic dejun cu ouă (fără gluten) Când vine vorba de micul dejun, ouăle de pui sunt de departe cel mai satisfăcător mic dejun [. ]

Sunteți aici: Fără gluten »Știri și știri despre boala celiacă» Ce cauzează atrofia Villi intestinale în boala celiacă?