Ingrediente
8 obraji de porc
Sare
Piper
50g unt
1 pahar de vin alb
100 cl bulion de carne
Legume la aburi:
1 dovlecei
2 morcovi
100 gr mazăre proaspătă
150 gr de fasole verde
100 gr de broccoli
100 gr conopidă
500 gr de chard
2 praz
500 gr de spanac
2 napi
Pregătirea
Obrajii se coc la cuptor puternic timp de 20 de minute cu sare, piper, vin alb și ulei. Sunt dezosate și încercăm să le fileăm bine.
Pe de altă parte, legumele se pun la abur (toate separat) și mai târziu le răcim în apă cu gheață uscându-le pe hârtie de bucătărie.
Sos obraz: Rupem tava pentru a frige obrajii cu bulion de canre și la rândul nostru o montăm cu unt.
Prezentare
În jurul timbalului, pe care îl vom forma cu obrajii, decorăm cu sosul propriu și cu legumele.
Această rețetă aparține Marea carte a bucătăriei aragoneze
- Diagrama nutrițională Potsticker sau wonton, carne de porc și legume, refrigerate, nepregătite
- Tort de foietaj și somon afumat cu legume Nestlé Cocina
- Rețetă de cotlet de porc cu ceapă dulce-acrișoară într-o bucătărie deschisă - Hogarmania
- Ciorbă de legume pentru a slăbi - Revista Bucătărie
- Timbale de ciuperci de stridii, legume și cod - Lecturi