Pulbere bolet

Îți plac ciupercile? Iván îi iubește, la fel și prietenul nostru Chema. Nici scurt, nici leneș, în urmă cu câteva zile au comandat câteva kilograme de bolet de la vânzătorul de fructe. Erau atât de bogați, iar calitatea era atât de ridicată, încât câteva zile mai târziu au mai comandat 8 kilograme!.

Dacă nu vă puteți gândi ce să faceți cu o astfel de încărcătură de boletus, aici vă vom spune câteva dintre lucrurile pe care le-am făcut cu ele:

- Boletus la grătar.

- Pulbere de bolet.

- Ulei de măsline aromatizat cu boletus.

În plus, le poți folosi în o mie de rețete: în risotto, în supe, tocănițe, cu paste ... ce încântare totală!.

Boletus la grătar.

Boletus la grătar:

Pentru 2 portii.

Ingrediente:

- 2 bolete frumoase.

- 1 cățel de usturoi.

- 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat.

- Ulei de masline.

Atât de rafinat încât atunci când gătești mai puțin este mai mult.

Elaborare:

Curățăm ciupercile foarte bine cu o cârpă umedă și puțină răbdare. Laminăm boletul în felii dolofane, de aproximativ jumătate de centimetru grosime.

Într-o tigaie, puneți două sau trei linguri de ulei și gătiți ciupercile la foc mare. Când le întoarcem, punem puțin usturoi zdrobit pe partea gătită cu puțin ulei, trebuie doar să le perie ușor, aroma boletului trebuie să prevaleze asupra celei a usturoiului. Adăugăm puțin pătrunjel deasupra și le întoarcem din nou, astfel încât usturoiul să se gătească ușor, câteva secunde.

Se servește fierbinte. Ciupercile trebuie făcute la exterior, ușor prăjite, dar suculente la interior.

Este un fel de mâncare extrem de simplu pentru care este esențială o bună materie primă. Acum, că suntem în toamnă, încep să apară ciupercile, așa că este cel mai bun moment pentru a le savura.

Ulei de bolet:

Ulei de măsline aromat cu boletus.

Ingrediente:

- 250 ml ulei de măsline ușor.

- 200 gr de bolet proaspăt.

Elaborare:

Curățăm boletul și îl tăiem în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați ciupercile astfel încât să se confite puțin câte puțin și la o temperatură scăzută. Am folosit cel mai mic și cel mai mic foc. Îi vom păstra astfel 15 - 20 de minute.

După acel timp, ne separăm de foc și le lăsăm să se răcească. Se strecoară printr-o strecurătoare și se rezervă uleiul pentru a da o notă specială oricărui fel de mâncare. Este perfect în feluri de mâncare cu paste, legume sau cu orez, așa că mergeți mai departe și descoperiți care dintre acestea este preferatul dvs.

Pulbere de bolet sau sare de bolet:

Pulbere de bolet.

Ingrediente:

- 2 bolete mari.

Elaborare:

Deoarece am obținut niște ciuperci foarte bune, am decis să pregătim această a treia rețetă și să le păstrăm astfel să aromeze un fel de mâncare atunci când nu le avem proaspete. Această idee ne-a fost dată zilele trecute de vânzătorul de fructe care ni le-a vândut și am considerat că este excelentă.

Pregătirea este foarte simplă, tăiem boletul cât de fin putem și le deshidratăm. Deoarece avem un deshidratator, ne-a fost foarte ușor, 4 ore în total, dar dacă nu aveți, le puteți deshidrata în cuptor cu ușa puțin deschisă și la o temperatură minimă sau deshidratați pe un farfurie sau tavă cu hârtie absorbantă dedesubt. Ideea este să le deshidratați până când sunt foarte clare și apoi să le măcinați cu râșnița de cafea.

Dacă vrem să pregătim o sare aromată, putem amesteca 2 linguri de pulbere de boletus pentru fiecare linguriță de sare de mare, o depozităm într-un agitator de sare și o vom avea gata să dea o notă specială oricărui fel de mâncare.

Boletus este foarte scăzut în grăsimi și bogat în fibre. Te interesează dacă vrei să slăbești.

Dacă ți-au plăcut aceste idei, poți distribui postarea prietenilor tăi.

Luni fericit!.

Ne place să auzim de la tine. Comentariile sunt binevenite!.