Una dintre legumele pe care le introducem cel mai mult în dietele hipocalorice sunt varza. Sunt diferite tipuri de varză în funcție de proprietățile și modul său de cultivare. Aparțin unei familii extinse a grupului Brasicáceas. Formați un număr mare de specii destul de diferite unele de altele, din care se disting varza de flori, varza de frunze și chiar varza de rădăcină. Aceste clasificări depind de partea de plantă pe care o consumăm.

tipuri

În acest articol vă vom spune despre toate caracteristicile pe care le au diferitele tipuri de varză.

Principalele caracteristici ale tipurilor de varză

Acestea sunt plante erbacee care aparțin familiei Brasicaceae. Toate acestea se caracterizează prin faptul că au o inflorescență care este comestibilă și se numește cu numele de mugur. În mod normal, această parte este consumată înainte de a ajunge la stadiul de maturitate. Acest mugur are câteva caracteristici speciale. Acestea pot fi găsite în grupul de plante și există diferite soiuri comestibile. Există tipuri de varză din care frunzele pot fi consumate, cum ar fi gulere, varză și muștar oriental. Pe de altă parte, avem și varză din care se mănâncă florile, cum ar fi broccoli și conopidă, și în cele din urmă unele tipuri de varză în care mâncăm tulpina, cum ar fi varza de Bruxelles.

În principal sunt compuse din apă deoarece reprezintă 90% din întreaga sa compoziție. Sunt sărace în calorii și bogate în fibre, care ajută la toate dietele de slăbit. Nu numai că are calorii scăzute și o cantitate mare de fibre, dar are și componente nutritive ridicate, cum ar fi calciu, potasiu, vitamina C, mucilagiu, minerale și compuși ai sulfului, acesta din urmă responsabil pentru un miros specific când este gătit.

Tipuri de varză

Vom analiza care sunt diferitele tipuri de culori și principalele caracteristici ale acestora

Varză de varză

Este unul dintre cele mai populare tipuri de varză din zilele noastre. Acest buclat este valabil pentru hrana animalelor, dar în zilele noastre sunt incluse o multitudine de feluri de mâncare și diete. Mai ales le vedem incluse în dietele vegane sau de detoxifiere. La fel ca restul varzelor, este sărac în calorii și bogat în minerale.

varza chinezeasca

Este un soi care își are originea în est și se răspândește din ce în ce mai mult în toată gastronomia accidentală. Extinderea acestor varze este activ mai ales în nordul Europei. Și este faptul că aceste soiuri suportă foarte bine temperaturile scăzute.

varza rosie

Este cel clasic folosit în kebaburi. Este caracteristic pentru că are o culoare violet și este una dintre cele mai bogate în antioxidanți. Este destul de benefic pentru sănătatea ochilor și este foarte frecvent să îl consumi în salate și cu câteva rețete cu aromă dulce-amăruie.

Varză

Acest tip de varză este unul dintre cele cu frunze care dă naștere la muguri închisi cu densitate mare. Există unele varze de diferite tipuri, cum ar fi frunza buclată sau varza albă. Avantajul acestui soi este că poate fi consumat atât crud în salate, cât și gătit.. Poate fi conservat cu oțet sau fermentat. La fel ca în cazul multor legume, cel mai bun mod de a profita de nutrienții din varză este să-l consumați crud

Kale

Varza își are originea în Marea Mediterană și include diferite soiuri de varză care nu formează capete închise, așa cum se întâmplă cu varza. Cel mai normal este să le consumați fierte, sotate sau înăbușite. La fel ca alte specii, sunt sărace în calorii hidrice, atât în ​​vitamine, cât și în minerale.

Tipuri de varza: Varza de Bruxelles

Este una dintre soiurile care se consumă în principal pentru lăstari. Se poate spune că este unul dintre tipurile de varză rădăcină. Este utilizat pe scară largă în dietele de slăbire rapidă, deoarece abia are calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, ele furnizează o cantitate mare de minerale și vitamine organismului și au un efect care ajută la eliminarea retenției de lichide. Modul optim de a consuma varza de Bruxelles pentru a putea încorpora toți nutrienții în organism este în tocănițe și în combinație cu alte leguminoase sau legume sau, ca însoțitor pentru niște pești coapte.

Conopidă

Este unul dintre cele mai cunoscute alături de broccoli. Ceea ce se consumă din conopidă este inflorescența. Este un tip de inflorescențe albe și cărnoase care trebuie să fie vii sau gătite într-un fel, deoarece crudele nu pot fi digerate bine. Deși mugurii sunt verzi și fragezi, pot fi consumați și crudi. Caracteristicile și textura sa îl fac un ingredient excelent în supe sau creme precum beșamel.

Brocoli

Este un alt dintre cele mai populare tipuri de varză din lume. Este, de asemenea, o varză de flori. Consumul său obișnuit se face atât crud, fiert, cât și aburit. Un exces de căldură în prepararea broccoli pierde o bună parte din componentele sale benefice. Are o aromă destul de intensă și poate fi combinată cu alte sosuri sau piureuri.

Tipuri de varză: romanesco

Este un tip de varză similar cu conopida și broccoli. Are caracteristici atât ale uneia, cât și ale celeilalte. Este destul de popular pentru prepararea salatelor sau pentru a da unor mâncăruri o notă decorativă.

Este un soi hibrid. Este destul de nou și foarte puțin cunoscut. A fost dezvoltat în anii 90 în Japonia și se remarcă prin faptul că are o concentrație mare de nutrienți. Este bogat în fibre dietetice, proteine ​​și săruri minerale. Fiind superioară în nutrienți față de alte varze, poate deveni la modă în scurt timp.

Raie sau nabicol

Are un om oarecum ciudat, dar este unul dintre cei care sunt incluși în tipurile de varză rădăcină. S-a născut dintr-o încrucișare între napi și varză. Există câteva soiuri de nabicol cu ​​culori albe și violete. În Japonia se consumă de obicei fermentat sau murat.

Ridiche de varză

Este, de asemenea, un tip de varză rădăcină. Are o culoare roșie sau albicioasă și o aromă oarecum picantă. Se cultivă de obicei în Elveția, Germania și Austria. Este un hibrid între varză și ridichi și aparține familiei crucifere.

Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre diferitele tipuri de varză și caracteristicile acestora.