tipuri

  • Carnea este o sursă de proteine ​​de bună calitate, minerale precum fierul și zincul și vitaminele B.
  • Dar acest aliment poate avea și un conținut ridicat de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate.
  • Pentru a vă îngriji sănătatea, cel mai bine este să optați pentru carne slabă, relegând cele mai grase bucăți la un consum ocazional.
  • Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spain.

Carnea este un aliment care dezlănțuie pasiunile. Un grătar acasă sau o masă pe un grătar bun sunt întâlniri memorabile și o sursă de bucurie pentru mulți.

Pe de altă parte, există și mulți oameni care știu recomandări nutriționale care indică eliminarea cărnii procesate și a cărnii roșii dacă vrei să ai grijă de sănătatea ta. Deoarece aceste tipuri de alimente au fost legate de un risc crescut de cancer și boli de inimă.

În general, nutriționiștii recomandă includerea tuturor grupurilor alimentare în dietă pentru a obține o dietă sănătoasă.

În acest sens carnea este o sursă esențială de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, deoarece conține aminoacizi esențiali pentru corpul nostru pe care nu este capabil să-i sintetizeze. În plus, oferă cantități semnificative de fier și zinc și este bogat în vitamine B, cum ar fi B1 (tiamină), B3 (niacină), B6 ​​și B12.

Ceea ce se întâmplă este că, în fața acestui lucru, carnea este, de asemenea, un aliment caloric care poate avea un conținut ridicat de grăsimi.

Și nu numai asta, aproximativ jumătate din
conținutul său în grăsimile sunt saturate (în principal acid palmitic și stearic), considerat nesănătos, deoarece cresc nivelul colesterolului rău din sânge. La fel, carnea rumegătoarelor (bovine și ovine), ca laptele, este o sursă de acizi grași trans naturali, că, deși nu sunt la fel de dăunătoare ca cele obținute industrial, au fost legate și de efecte dăunătoare asupra sănătății.

Prin urmare, recomandări medicale indicați decizia asupra cărnii slabe, adică sărace în grăsimi, recomandând un consum de 3 porții pe săptămână.

Acest lucru se datorează faptului că nu toate cărnile sunt la fel în ceea ce privește conținutul de lipide. Tipul de animal (origine, dietă, vârstă) și bucățile de carne sunt factori care influențează cantitatea și calitatea grăsimilor prezente în carne.

Să știi care carne este cea mai sănătoasă de inclus în dieta ta, Mai jos indicăm cantitatea și calitatea grăsimilor furnizate de fiecare tip și tăiere.

Vită

In timp ce bucăți de vițel mai slabe poate conține mai puțin de 6 grame de grăsime, cele mai bogate bucăți pot fi în jur de 28 de grame.

cele mai bune bucăți de carne de vită sunt cele care provin de la picioare și spate, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (Fen).

În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, vițelul este mai bogat în proteine ​​decât alte carne. Sursă de minerale precum fierul, zincul, potasiul și fosforul, subliniază, de asemenea, contribuția sa de vitamine B.

Aici este cantitate de grăsime pură la 100 de grame din unele bucăți de carne de vită mai frecvent, pe baza datelor furnizate de Fen.

  • Fustă: 17,2 grame de grăsime la 100 de grame, din care 7,65 acizi grași saturați (SFA)
  • Loin: 8,8 grame, din care 4,06 AGS
  • Șold: 6 grame, din care 2.76AGS
  • Umăr: 5,8 grame, din care 2,71 AGS
  • Budinca neagră: 4,4 grame, din care 2,01 AGS
  • Filet: 4,1 grame, din care 1,86 AGS
  • Ac: 4,2 grame, din care 2,03 AGS
  • Împotriva: 3,5 grame, din care 1,46 AGS
  • Fin: 3,2 grame, din care 1,26 AGS
  • Capac: 2 grame, din care 0,88 AGS

Carne de porc

Anumite bucăți de porc pot furniza aproape 30 de grame de grăsime la 100. Spre deosebire de aceasta, alte părți mai slabe reprezintă doar aproximativ 4% conținut de lipide.

Mâncare calorică, carnea de porc este bogată în proteine, dar ceva mai puțin decât alte carne, și minerale precum fierul și zincul, deși se remarcă și în magneziu, fosfor, potasiu și seleniu.

Suma de grăsimi pure la 100 de grame din unele dintre tăieturi cel mai comun:

  • Cotlet Marlin: 13,7 grame de grăsime la 100 de grame din care 6,54 grame de grăsimi saturate (SFA)
  • Cotlet renal: 7,2 grame din care 2,83 g AGS
  • Slab: 3,4 grame din care 1,24 AGS
  • Bacon: 24,3 grame din care 9,61 AGS

Carne de oaie

cantitatea de grăsime conținută în carnea de miel Acesta va fi definit de tipul piesei și de vârsta animalului. Cu cât mielul este mai tânăr, cu atât sunt mai localizați, așa că va fi ușor de îndepărtat.

Deși această carne poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atâta timp cât este consumată cu moderare, este important să rețineți că până la 50% din grăsimile din carnea de miel sunt saturate, incluzând, de asemenea, un procent mic de acizi grași trans. Restul lipidelor (50%) sunt monosaturate, oferind acid oleic.

Cantitatea de grăsimi pure la 100 de grame din unele bucăți de miel mai frecvent, pe baza datelor furnizate de Fen.

  • Cotlet renal: 17,1 grame de grăsime la 100 de grame din care 9,42 grame de grăsimi saturate (SFA)
  • Tăiș de băț: 16,9 g din care 9,57 AGS
  • Umăr: 15,3 g din care 7,14 AGS
  • Picior: 12,6 g din care 7,06 AGS

Carne de pui

carnea de pui este una dintre cele mai scăzute în grăsimi, fiind considerat carne slabă. Aportul de lipide poate fi redus în continuare dacă pielea nu este consumată, deoarece o mare parte din acestea se află în ea.

Conținutul său este plasat în jurul 9,7 grame de grăsime la 100 de grame. Dintre piesele sale, pieptul de pui este zona cea mai slabă, conținând doar 2,8% grăsimi.

În În ceea ce privește clasa de grăsimi, carnea de pui este în principal monoinsaturată compus în principal din acid oleic, urmat de grăsimi saturate, în jurul valorii de , din 2,63 grame la 100 de grame. Deși conținutul său de colesterol este mai mare decât în ​​carne de porc sau carne de vită, având aproape dublu, potrivit lui Fen.

În cadrul acestuia carne putem diferenția între puiul industrial și puiul liber.

În primul caz, animalul este crescut intens prin furaje și dă o carne albicioasă. Între timp, puiul de fermă se hrănește cu cereale, este în semi-libertate și nu primește medicamente. A lui carnea se caracterizează printr-o culoare gălbuie, o aromă mai puternică și o prezență mai mică de grăsimi.

carne de curcan

Sarac in calorii, curcanul este o carne slabă remarcabilă, cu doar 2,2% din conținutul său de grăsime. În plus, contribuția sa de colesterol este, de asemenea, mai mică decât cea a puiului și, ca și în cazul acestui animal, o mare parte din conținutul său de lipide este localizat în piele, astfel încât este ușor să îl eliminați.

Evidențiați-vă sărac în grăsimi saturate, oferind doar 0,440 grame la 100 de grame de carne.

Turcia este bogată în proteine ​​de calitate și săracă în sodiu. Acest aliment oferă, de asemenea, cantități interesante de seleniu, fosfor, zinc și potasiu, deși până la fier fier conținutul său este mult mai mic decât cel oferit de alte carne.

Carne de iepure

Un alt dintre carnea cu conținut scăzut de grăsime este de iepure, cu un conținut de lipide mai mic de 5% (4,6 grame de grăsime la 100 de grame) și un conținut scăzut saturat, în jur de 1,55 grame la 100 de grame.

De asemenea conținutul său de proteine ​​este remarcabil, atât pentru calitatea proteinelor, cât și pentru cantitatea furnizată, mult mai mare decât la alte carne.

iepurele poate proveni de la animale sălbatice sau de la ferme, fiind țara noastră unul dintre principalii producători ai acestui aliment.

Această diferențiere în origine va influența caracteristicile produsului., fiind cea mai grea, mai moale și mai grasă carne de fermă decât animalul în sălbăticie.

CITEȘTE ȘI: Un ghid alimentar spune că nu este rău să mănânci carne roșie și procesată: de ce nutriționiștii spun că a spune că acest lucru este iresponsabil și poate dăuna sănătății publice

CITIȚI ȘI: Nu am mâncat carne de peste 15 ani și am încercat burgerul din toată lumea de la Beyond Meat - acesta este verdictul meu

VEZI ACUM: „Spania are nevoie de o schimbare radicală a modelului educațional” dacă dorește să pregătească studenții pentru a avea succes profesional în viitor, potrivit președintelui ISDI

  • Hrănire
  • Stil de viata sanatos
  • Indemnizație de ședere
  • Top
  • Liste