Conținutul articolului

  • Ce este Becherovka?
  • Structura
  • Proprietăți de vindecare
  • Puncte de vedere
  • Cum se bea Becherovka
  • Rețetă Becherovka acasă
  • Clasic
  • Lămâie

Toată lumea a auzit măcar o dată numele băuturii Becherovka. Aceasta este adevărata mândrie a Republicii Cehe, numită în glumă a 13-a primăvară vindecătoare. Se zvonește că un alt câmp de apă vindecătoare a fost găsit mai târziu în Republica Cehă, dar numărul 13 a fost fixat ferm de băutură, astfel încât fântânei i s-a atribuit un număr diferit în ordine. Vodca Becherovka are un gust și o aromă unice. Rețeta originală este cunoscută doar de tehnologii din fabrica de fabricație, băutura fiind făcută exclusiv pentru export.

Ce este Becherovka?

Băutura Becherovka - lichior de plante ceh, care este produs în Karlovy Vary. Alcoolul poartă numele unei persoane întreprinzătoare: Joseph Becher. Prin natura sa, el a fost farmacist și, în același timp, a păstrat un hotel, ceea ce i-a adus principalul beneficiu. Unul dintre invitați a avut o pasiune specială pentru tincturile de plante. Când a părăsit hotelul, i-a lăsat lui Becher o bucată de hârtie, cu o rețetă pregătită pentru una dintre tincturi.

Pentru un farmacist, părea profitabil din perspectiva afacerii. Experimentând cu rețetă, a obținut o formulă pentru amară, pe care a început să o vândă ca remediu pentru tulburările nervoase și afecțiunile stomacului. Munca tatălui a fost continuată de fiul lui Becher, instruindu-l pe cumnatul său să creeze o sticlă de bitter. De atunci, forma ei a rămas neschimbată, ea este semnul distinctiv al lui Becherovka.

Structura

Rețeta lichiorului este strict clasificată. Numărul de ierburi este cunoscut doar pentru a totaliza aproximativ 20 de bucăți. Sunt așezate într-o pungă de pânză și apoi înmuiate în alcool. Experții sugerează că Becherovka include: cuișoare, mușețel, coriandru, pelin, lămâie și miere. Alcoolul se obține pe baza apei din surse medicinale situate în Republica Cehă.

Ierburile sunt infuzate în alcool aproximativ o săptămână. După ce piesa este turnată în butoaie de stejar, se adaugă zahăr și apă. Forma unică a butoaielor permite alcoolului să interacționeze cât mai mult cu pereții de stejar. Balsamul se infuzează 2-3 luni, după care este îmbuteliat în sticlele originale. În mod paradoxal, Becherovka nu a primit multă popularitate în rândul cehilor, dar sunt foarte mândri de asta. În ciuda acestui fapt, majoritatea produselor sunt fabricate exclusiv pentru export...

utile

Proprietăți de vindecare

Inițial, lichiorul Becherovka a fost creat ca medicament. O băutură modernă nu este un medicament în sensul obișnuit al cuvântului, dar are cu siguranță o serie de proprietăți utile. Alcoolul, băut înainte de masă, deschide pofta de mâncare. Utilizarea zilnică a unor doze mici de balsam contribuie la normalizarea digestiei și, în general, a tractului gastro-intestinal. Un astfel de „tratament” normalizează producția de bilă și suc gastric, susține tonusul stomacului și al intestinelor.

Pentru a „îmbunătăți” sănătatea, lichiorul original este consumat în diferite moduri. În primul rând, beau 20 ml de băutură curată o dată pe zi cu 10 minute înainte de masa principală (mai densă). Sau apelează la a doua metodă, adică se adaugă 3-4 lingurițe la băuturile calde (ceai sau cafea). Este recomandabil să beți astfel de băuturi imediat după mesele principale.

Puncte de vedere

Pe lângă clasicul Becherovka, a cărui rețetă nu s-a schimbat de la începuturile sale, astăzi puteți cumpăra și alte soiuri de tinctură. Toate diferă prin compoziție, rezistență și preț:

  • Original: o rețetă clasică amară care nu s-a schimbat din 1807. Puterea băuturii este de 38%.
  • Aperitiv KV 14 - lichior cu mai puțin zahăr și cu adaos de vin roșu. Puterea acestei băuturi este de 40%. Abrevierea din numele KV înseamnă Karlovy Vary. A apărut pe piață în 1966.
  • Cordial - tinctură de plante Becherovka cu adaos de floare de tei și vin alb. Emis din 2008, are o putere de 35%.
  • Lemondul este un lichior din citrice. De asemenea, produs din 2008. Are cea mai mică rezistență din întreaga familie: doar 20%.

Cum se bea Becherovka

Lichiorul pe bază de plante este consumat în forma sa pură, diluat cu alte băuturi alcoolice, iar cocktailurile originale sunt preparate pe bază. Câteva moduri și sfaturi despre cum să bei și cum să-l muști pe Becherovka:

  1. Adevărații cunoscători ai lichiorului din plante susțin că ar trebui să fie băut rece și întotdeauna nediluat. O băutură cu o temperatură de 6-7 grade trebuie turnată în grămezi mici și băută cu înghițituri mici. Alcoolul în această formă este un bun aperitiv sau digestiv. Mușcăturile nu sunt acceptate, singurul lucru care poate fi permis în acest caz este o felie de portocală, presărată cu scorțișoară.
  2. O altă băutură tradițională cehă este berea. Puteți găsi adesea un ceh care bea un pahar de Becherovka cu o înghițitură de bere ușoară. Multor oameni le place această combinație de gusturi. Dar această metodă de băut lichior este plină de intoxicație rapidă.
  3. Becherovka este adesea diluată cu sucuri ambalate sau proaspăt stoarse. Gustul amar se potriveste bine cu sucul de visine, mere, coacaze negre. Proporții clasice: 1: 3 sau 1: 4, dar toată lumea poate dilua tinctura în funcție de preferințele gustative.

Rețetă Becherovka acasă

Deoarece rețeta originală de băuturi alcoolice este strict clasificată, Becherovka acasă poate varia ușor în gust. Pentru a găti, aveți nevoie de alcool pur. Magazinul de vodcă este mai bine să nu se utilizeze din cauza rezistenței reduse. Încercați să faceți vodcă Becherovka acasă și să concluzionați singuri care este mai rău sau chiar mai bun decât originalul.

Clasic

  • Timp: 14 zile.
  • Porții pe container: 30 de persoane.
  • Conținut caloric: 228 kcal/100 grame.
  • Scop: pentru un aperitiv, digestiv.
  • Bucătărie: cehă.
  • Dificultate: ușoară.

Vodca clasică Becherovka conform rețetei clasice nu va aduce beneficii mai mici decât lichiorul ceh original. Băutura este perfectă pentru un aperitiv, digestiv, decorând orice masă de sărbătoare. Poate fi utilizat și în doze mici ca medicament pentru răceală. Majoritatea ingredientelor se găsesc cu ușurință pe rafturile supermarketurilor. Este important să utilizați alcool de calitate și să respectați raporturile de diluare.

  • alcool 45% - 1 l;
  • apă - 250 ml;
  • zahăr - 150 g;
  • coaja de portocală - 10 g
  • anason - 2 g;
  • cuișoare - 10 bucăți;
  • mazăre de ardei negru - 8 bucăți;
  • cardamom - 2 bucăți;
  • scorțișoară - 1 băț.

Metoda de gătit:

  1. Lire de cardamom și scorțișoară într-un mortar.
  2. Adăugați anason, cuișoare, piper negru și coajă de portocală la amestec, amestecați totul împreună și puneți-le într-un recipient adecvat.
  3. Se toarnă condimentele cu alcool diluat, se amestecă bine pluta.
  4. Curățați într-un loc întunecat și insistați timp de 1 săptămână, agitând zilnic.
  5. După o săptămână, pregătiți sirop de zahăr, pentru aceasta amestecați zahărul cu apă, încălziți bine, dar nu fierbeți.
  6. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, scoateți siropul de pe foc, răciți-l și adăugați-l în tinctură.
  7. Agitați bine amestecul și puneți-l la loc într-un loc întunecat.
  8. După 3-4 zile, trebuie să gustați băutura, dacă nu este suficient de puternică, lăsați-o încă 1-2 zile.
  9. Se strecoară Becherovka de casă printr-o sită fină sau mai multe straturi de pânză de brânză.
  10. Se toarnă băutura finită în sticle de sticlă și se dă la frigider pentru câteva zile.

Lămâie

  • Timp: 34 de zile.
  • Porții pe container: 40 de persoane.
  • Conținut caloric: 201 kcal/100 grame.
  • Scop: pentru un aperitiv, digestiv.
  • Bucătărie: cehă.
  • Dificultate: ușoară.

Lamaia Becherovka de casă are o aromă și aromă pronunțate de lămâie, datorită unei cantități mari de coajă. Băutura originală are o nuanță caracteristică gălbuie. Pentru a obține culoarea dorită, puteți adăuga mai multă poftă sau puteți folosi puțin colorant alimentar. Acest balsam de casă conține un număr mare de ierburi. Ele pot fi achiziționate deja sub formă uscată și măcinată.

  • alcool 25% - 1 l;
  • apă - 500 ml;
  • zahăr - 500 g;
  • coaja de lamaie - 20 g
  • Sunătoare - 5 g;
  • musetel - 5 g;
  • fenicul - 5 g;
  • coriandru - 5 g;
  • lemn dulce - 2 g;
  • pelin - 2 g;
  • anason - 2 g;
  • cuișoare - 10 bucăți;
  • mazăre de ardei negru - 8 bucăți;
  • cardamom - 2 bucăți;
  • scorțișoară - 1 băț;
  • ienupăr - 1 fruct.

Metoda de gătit:

  1. Puneți toate condimentele într-un recipient de sticlă în același timp.
  2. Se toarnă alcool diluat și se lasă 20 de zile într-un loc întunecat și cald.
  3. După timpul alocat, filtrați-vă casa Becherovka cu tifon.
  4. Pregătiți siropul de zahăr, răciți-l bine și adăugați-l în tinctură.
  5. Se amestecă bine și se lasă într-un loc întunecat și cald încă 14 zile.
  6. Trimiteți lumina lunii timp de câteva ore la raftul frigiderului, utilizați Becherovka rece.