MADRID, 30 august (EUROPA PRESS) -

vegetariene

Toate alimentele vegetale nu sunt la fel de sănătoase, potrivit cercetărilor prezentate vineri în Congresul Societății Europene de Cardiologie (ESC, pentru acronimul său în limba engleză).

„Studiul nostru evidențiază calitatea nutrițională variabilă a alimentelor vegetale. Această constatare a fost mai evidentă la femei. Cercetările anterioare au arătat că femeile tind să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai puține produse pe bază de animale decât bărbații. Dar studiul nostru sugerează că acest lucru nu nu garantăm alegeri alimentare mai sănătoase și, la rândul lor, o sănătate mai bună ", explică autorul studiului Matina Kouvari, de la Universitatea Harokopio din Atena, Grecia.

Majoritatea studiilor dietetice definesc dietele pe bază de plante pur și simplu ca „vegetariene” sau „cu conținut scăzut de carne”, tratând astfel toate alimentele vegetale în mod egal. Aspectul unic al acestui studiu a fost acela că a examinat tipul de alimente vegetale consumate, pe lângă cantitatea totală.

Produsele vegetale sănătoase au fost în primul rând alimentele cel mai puțin procesate, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele, nucile, uleiul de măsline și ceaiul/cafeaua. Produsele vegetale nesănătoase constau în sucuri, băuturi îndulcite, cereale rafinate, cartofi și orice fel de dulciuri (de exemplu, ciocolată, deserturi tradiționale grecești etc.).

Studiul a examinat relația dintre cantitatea și calitatea alimentelor pe bază de plante și sănătatea inimii pe o perioadă de 10 ani.

În 2001 și 2002, studiul „ATTICA” a selectat aleatoriu un eșantion de adulți care trăiau în Atena, care nu aveau boli cardiovasculare sau alte afecțiuni cronice. Analiza actuală a fost efectuată la 146 de participanți obezi cu tensiune arterială normală, lipide din sânge și zahăr din sânge. Dieta a fost evaluată prin intermediul unui chestionar privind obiceiurile obișnuite din anul precedent. A enumerat 156 de alimente și băuturi consumate în mod obișnuit în Grecia, cu fotografii pentru a ajuta la definirea dimensiunilor porțiilor.

În decurs de un deceniu, aproape jumătate dintre acești participanți obezi au dezvoltat hipertensiune arterială, lipide crescute din sânge și zahăr din sânge - o combinație care este deosebit de riscantă pentru sănătatea inimii.

Bărbații care au consumat mai multe alimente pe bază de plante au avut mai puține șanse să aibă acest declin în sănătatea lor. O tendință a fost observată și la femei, dar nu a atins semnificația statistică.

Când vine vorba de calitatea alimentelor vegetale, cele mai sănătoase opțiuni au fost legate de menținerea tensiunii arteriale normale, a lipidelor din sânge și a zahărului din sânge. În schimb, consumul de alimente vegetale nesănătoase a fost asociat cu dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a lipidelor din sânge și a zahărului din sânge. Aceste relații au fost mai puternice la femei decât la bărbați.

„Consumul mai mic de carne este benefic pentru sănătatea inimii, în special atunci când este înlocuit cu alimente vegetale hrănitoare, cum ar fi cereale integrale, fructe, legume, nuci și ulei de măsline”, concluzionează Kouvari.