Rețeta de astăzi este ideală pentru cele mai reci zile de iarnă, este picantă, hrănitoare și calorică.

lara

Se poate face în variantă vegetariană sau din carne, legumele pot varia și în funcție de ceea ce aveți acasă, deși vă recomand să folosiți legume de sezon.

Este un fel de mâncare hrănitor ușor de digerat și calorific datorită condimentelor pe care le folosim.

Este un fel de mâncare potrivit pentru toată lumea, dar dacă aveți inflamații intestinale sau stomacale, vă recomand să faceți fără piper negru.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 10 shiitake
  • 1 broccoli
  • O mână de ceps uscate
  • 1 bucată de dovleac (aproximativ 120 gr.)
  • 10 unități de fasole verde (sau o mână de mazăre)
  • O jumătate de țelină sau un băț de țelină
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură salvie uscată sau proaspătă
  • 2 felii de ghimbir proaspăt
  • 1 L bulion de legume
  • 100 gr. Seitan (poate fi înlocuit cu carne, pui, tofu, leguminoase).
  • ulei de masline
  • sare de mare
  • piper negru

pregătire:

Intr-un pahar punem ciupercile uscate la macerat.

Pregătiți o oală cu ceapa tocată, țelina, usturoiul, dovleacul cu puțin ulei de măsline și prăjiți timp de 5 minute.

Adăugați bulionul de legume, condimentele, sarea de mare și jumătate din ciuperci. Rezervăm cealaltă jumătate. Gatim 30 de minute.

Între timp punem la abur broccoli și fasole verde/sau mazăre și le lăsăm puțin tari. Ciupercile rezervate le taiem felii.

Când au trecut cele 30 de minute, măcinăm compusul cu un minipimer sau cu alt robot de bucătărie. Dacă aveți thermomix îl puteți găti direct în el.

În acest moment adăugăm seitanul tăiat cubulețe, ciupercile tăiate felii, legumele aburite, lăsăm să se coacă timp de 5 minute.