Ce este roșcovul?

Carobul sau Ceratonia siliqua are un fruct care arată ca o păstăie de mazăre maro închis, care transportă pulpă și semințe. Carobul este un substitut dulce și sănătos pentru ciocolată. Folosirea acestuia pentru beneficii pentru sănătate datează de 4.000 de ani din Grecia antică.

despre

Potrivit „Enciclopediei alimentelor vindecătoare”, chimiștii britanici din secolul al XIX-lea vindeau fasole de roșcove cântăreților. Mestecarea păstăilor de roșcove i-a ajutat pe cântăreți să mențină corzile vocale sănătoase și să-și calmeze și să-și lase gâtul. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre modul în care oamenii folosesc roșcovul astăzi și ce tipuri de beneficii pentru sănătate le oferă.

Roșcovul este disponibil pentru a cumpăra ca:

  • praf
  • chipsuri
  • sirop
  • extrage-le
  • pastile pentru dietă

De asemenea, puteți mânca păstăi de roșcove când sunt proaspete sau uscate. Persoanele care adaugă roșcove în dieta lor au văzut beneficii precum pierderea în greutate și scăderea problemelor de stomac.

De unde vine roșcovul?

Vechii greci au fost primii care au cultivat roșcove, care sunt acum cultivate peste tot în lume, din India până în Australia.

Fiecare roșcove are un singur sex, deci este nevoie de un copac mascul și feminin pentru a produce păstăi de roșcove. Un singur copac mascul poate poleniza până la 20 de copaci femele. După șase sau șapte ani, o roșcove poate produce păstăi.

Odată ce o femelă de roșcove este fertilizată, produce sute de kilograme de păstăi maro închis, umplute cu pulpă maro și semințe minuscule. Păstăile au aproximativ 1/2 până la 1 picior lungime și aproximativ un centimetru lățime. Oamenii recoltează păstăi în toamnă.

Cum se folosește roșcove?

Vă puteți bucura în continuare de deliciile preferate, cum ar fi fudge, shake-uri de ciocolată și brownies. Cea mai obișnuită utilizare pentru roșcove este în mâncare. Carobul are un gust asemănător cu ciocolata și este o alternativă excelentă, deoarece are:

  • multă fibră
  • antioxidanți
  • cantități mici de grăsimi și zahăr
  • fără cofeină
  • Fără gluten

Deoarece roșcovei sunt dulci în mod natural, vă pot ajuta să vă satisfaceți pofta de zahăr. Dacă descoperiți că nu este suficient de dulce pentru gustul dvs., încercați să adăugați stevia.

Citiți mai multe despre aceste îndulcitori naturali și artificiali »

Când gătiți, puteți înlocui ciocolata de roșcove într-un raport de 1 la 1. Puteți înlocui și chipsuri de roșcove cu chipsuri de ciocolată.

Dacă sunteți intolerant la lactoză sau alegeți să fiți vegani, roșcovul este, de asemenea, o alternativă excelentă fără lactate. Consultați acest link. pentru rețete vegane sănătoase, inclusiv rețete de carob fudge și un smoothie de roșcove.

Gumă de roșcove

Roșcovul se găsește în multe produse și medicamente pentru îngrijirea pielii. De obicei este etichetat ca C. siliqua, care este denumirea științifică a gumei de salcâm. Guma provine din semințe, care sunt 35% cauciuc.

Guma de boabe de salcâm este utilizată în principal în produse cosmetice, cum ar fi:

  • un adeziv sau un liant
  • un stabilizator pentru lichide
  • un parfum
  • un amplificator de textură

Multe companii folosesc gumă de salcâm pentru a îmbunătăți textura alimentelor. Puteți găsi guma de boabe de salcâm în multe alimente procesate, cum ar fi produse de patiserie, sosuri pentru salate și produse din carne.

Este roșcovul sănătos?

Datorită gustului său similar, oamenii compară adesea roșcovul cu ciocolata. Cu toate acestea, este mai sănătos decât ciocolata.

Roşcovă

  • are calciu de două ori mai mare decât cacao
  • este lipsit de un compus declanșator de migrenă
  • nu conține cofeină și grăsimi

Cacao

  • conține acid oxalic, care interferează cu absorbția calciului
  • poate declanșa migrene la unii oameni
  • are un conținut ridicat de sodiu și grăsimi

Carobul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale. Carobul are vitamine:

  • LA
  • B-2
  • B-3
  • B-6

De asemenea, are aceste minerale:

  • cupru
  • calciu
  • mangan
  • potasiu
  • magneziu
  • zinc
  • seleniu

Carobul este, de asemenea, bogat în fibre, pectină și proteine.

Nutriție despre pulberea de roșcove

Puteți vedea câte vitamine și minerale are o porție tipică de pulbere de roșcove în tabelul de mai jos.

Chipsurile de roșcove neindulcite conțin aproximativ 70 de calorii pe porție de 2 linguri, cu:

  • 3,5 grame (g) de grăsime
  • 7g zahăr
  • 50 g sodiu
  • 8 g carbohidrați
  • 2 g fibre
  • 2g proteine
  • 8% din aportul zilnic recomandat de calciu

Alte utilizări

Peisagistii pot folosi roșcove pentru îngrijirea solului. Copacii sunt rezistenți la secetă, duc la soluri stâncoase aride și sunt toleranți la sare. Frunzele verzi strălucitoare sunt destul de rezistente la flăcări, ceea ce face ca roșcovei să fie o barieră excelentă împotriva incendiilor. De asemenea, puteți folosi păstăi de roșcove pentru a hrăni animalele.

De ce să mâncăm roșcove?

Adăugarea de roșcove în dieta dvs. vă poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Deoarece roșcovei sunt în mod natural bogate în fibre și nu au cofeină, este ideal pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Conținutul scăzut de zahăr și grăsimi îl face, de asemenea, un adaos sau o substituție excelentă pentru ciocolată pentru persoanele care doresc să slăbească. Nivelurile ridicate de vitamine, cum ar fi vitaminele A și B-2, sunt bune pentru sănătatea pielii și a ochilor.

Adăugarea sau înlocuirea roșcovei în dieta dvs. vă poate ajuta:

  • scad colesterolul
  • reduceți riscul de boli de inimă
  • ameliorează problemele de stomac
  • tratați diareea

La fel ca cacao, roșcovul conține polifenoli, care sunt antioxidanți cunoscuți pentru a reduce riscul bolilor de inimă. Cercetările arată că adăugarea de alimente bogate în polifenoli, precum roșcovul, în dieta dvs. poate ajuta la scăderea colesterolului ridicat.

Roșcove pentru probleme digestive

Poate doriți să luați în considerare consumul de roșcove dacă aveți probleme digestive. Taninurile de roșcove, care sunt compuși dietetici găsiți în plante, sunt diferite de taninurile normale ale plantelor. Taninurile plantelor obișnuite se dizolvă în apă și împiedică digestia, dar taninurile roșcovei nu. Mai degrabă, acestea au un efect de uscare asupra tractului digestiv, care ajută la combaterea toxinelor și la prevenirea creșterii bacteriene dăunătoare în intestine.

Zaharurile naturale din roșcove ajută, de asemenea, la îngroșarea scaunelor libere. Cercetările sugerează că sucul de roșcove poate fi un mod sigur și eficient de a trata diareea la copii mici și adulți. Adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a lua roșcove ca supliment.

Are roșcove efecte secundare?

Carobul este considerat sigur cu risc scăzut. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat roșcove pentru utilizare în alimente, produse farmaceutice și produse cosmetice.

Deși alergiile la roșcove sunt rare, un studiu din Spania a constatat că persoanele alergice la nuci și leguminoase ar putea prezenta reacții alergice la guma de roșcove. Aceste reacții au inclus erupții cutanate, astm și febră de fân. Însă studiul a raportat, de asemenea, că persoanele care sunt în mod specific alergice la arahide au putut să mănânce fără probleme boabe de roșcove gumate și roșii.

Ca supliment alimentar, roșcovei nu se încadrează în aceleași linii directoare ale FDA. Consumul unei cantități mari de roșcove poate să nu fie sigur, în special pentru femeile însărcinate. Poate provoca pierderea neintenționată a greutății și o scădere a nivelului de zahăr din sânge și insulină.

Mancare la pachet

Carobul este o alternativă excelentă la ciocolată, mai ales dacă corpul dumneavoastră are probleme digestive sau dietetice, cum ar fi intoleranța la gluten. Puteți folosi pudra și cartofii prăjiți la fel cum ați folosi ciocolata în aproape fiecare rețetă. Și vă puteți bucura de dulciurile preferate cu mai puține calorii, grăsimi și zahăr.

FDA a aprobat roșcove pentru consum și ca aditiv în alimente, medicamente și produse cosmetice. Ca ingredient, puteți cumpăra roșcove ca gumă, pulbere sau chipsuri de cartof la majoritatea magazinelor de specialitate sau de produse naturiste. Ca supliment, este disponibil sub formă de pilule la majoritatea magazinelor de medicamente. Este posibil să aveți o reacție alergică la roșcove, dar acest lucru este rar.

Folosiți roșcove în loc de cacao în aceste rețete de brownie prietenoase cu diabetul »